Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - GS.TS. Phạm Xuân Vượng, TS. Trần Như Khuyên
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - GS.TS. Phạm Xuân Vượng, TS. Trần Như Khuyên
Có kết cấu nội dung gồm 5 chương trình bày về những khái niệm cơ bản, các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh, tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, thiết kế kho lạnh thực phẩm, kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, cuốn giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm sẽ giúp giảng viên, sinh viên chuyên ngành có thêm tài liệu tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I HÀ NỘI _ GS. TS. PHẠM XUÂN VƯỢNG TS. TRẦN NHƯ KHUYEN GIÁO TRÌNH KỸ THUẬT LẠNH VÀ LẠNH ĐÔNG THựC PHAM HÀ NỘI - 2006 Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Kỹ thuật Lạnh lạnh đông thực phâm 1 Chương 1 NHỮNG KHÁI NIÊM cơ BẢN . Cơ sở nhiệt động của máy lạnh. Truyền nhiệt từ vật có nhiệt độ thấp đêh vật có nhiệt độ cao hơn thực hiện trong máy lạnh với trợ giúp của chất làm việc phụ môi chất chi phí một công hoặc nhiệt lượng. Quá trình môi chất thực hiện gọi là quá trình vòng tròn ngược hoặc là chu trình nhiệt động ngược. Hình dưới cho ta một chu trình lạnh. Giả sử vật A có nhiệt độ thấp là T đặt trong vùng lạnh vật B có nhiệt độ cao TC - là môi trường xung quanh vật C là môi chất làm việc. Môi chất làm việc hoàn thành một chu trình vòng tròn lấy đi nhiệt lượng Q0 từ vật A bằng cách bốc hơi môi chất ở nhiệt độ thấp sau đó nhận một công L từ ngoài và truyền vào vật B một nhiệt lượng Q chi phí một công L. Trong quá trình khép kín khối lượng môi chất không đổi chỉ thay đổi trạng thái liên kêt của nó khi bốc hơi và ngưng tụ. Hình . Sơ đồ nguyên tắc làm việc của máy lạnh Do đó tương ứng với định luật 1 của nhiệt động học có thể viêt Q Q0 L. Kêt quả là vật B có nhiệt độ cao nhận nhiệt lượng lớn hơn lấy ra từ vật lạnh A. Lượng nhiệt Q0 đo được trong 1 giờ gọi là năng suất nhiệt hoặc là công suất lạnh của thiết bị KJ . Qũ Ỉ0G Trong đó q0 - năng suất lạnh riêng tính 1 Kg đôi khi còn gọi là nhiệt riêng sôi của môi chất KJ Kgf G - Lượng môi chất lưu thông trong 1 giờ của thiết bị. Hiệu quả làm việc của thiết bị lạnh đặc trưng bởi hệ số lạnh. Q q _1----- L I Q - Qo QQ -1 Trong đó l - công riêng KJ Kg . Khi môi chất của thiết bị lạnh là chất bị nén hơi khí hoặc không khí chi phí công thực hiện nén giảm thể tích của môi chất này nghĩa là dùng để tăng nhiệt độ và áp suất. Ớ vị trí ngược lại khi dãn môi chất bị nén gắn liền với hoàn thành sự làm việc của nó Hình . Trường đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Kỹ thuật Lạnh .
Công Vinh
274
139
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - GS.TS. Phạm Xuân Vượng, TS. Trần Như Khuyên
139
205
11
Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - ĐH. Nông Nghiệp I Hà Nội
139
202
15
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 1
14
147
3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 2
14
140
3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 3
14
128
3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 4
14
146
5
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 5
14
127
5
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 6
14
134
4
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 7
14
133
3
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 8
14
118
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462048
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23708
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11114
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10347
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9633
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8615
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8355
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7937
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6972
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6669
1603
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm
Kỹ thuật lạnh
Lạnh đông thực phẩm
Giáo trình Công nghệ thực phẩm
Thiết kế kho lạnh thực phẩm
Hệ thống lạnh thực phẩm
Thiết bị của hệ thống lạnh
Lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh
Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
Các chu trình của máy lạnh nén hơi
giáo trình kỹ thuật lạnh
bài giảng kỹ thuật lạnh
tài liệu kỹ thuật lạnh
kỹ thuật đông lạnh thực phẩm
Kỹ thuật lạnh và
kỹ thuật thực phẩm
đông lạnh thực phẩm
khoa học giáo dục
kinh tế chính trị
khoa học cơ bản
Chiết tách huyết tương
Kỹ thuật tách huyết tương
Ứng dụng chiết tách huyết tương
Chế phẩm có nguồn gốc huyết tương
Huyết tương tươi đông lạnh
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
424
3
24-06-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
286
2
24-06-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
165
5
24-06-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
116
0
24-06-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
124
1
24-06-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
129
0
24-06-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
106
0
24-06-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
141
1
24-06-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
117
1
24-06-2024
Color Atlas of Ophthamology
165
105
0
24-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7937
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6669
1603
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3992
1298
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5665
1190
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8615
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3630
664
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3843
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4353
542
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11114
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4289
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.