TAILIEUCHUNG - Đề tài " Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO "

Nước ta đang trên đà hội nhập cùng thế giới phát triển nền kinh tế, ngoài các ngành công nghiệp chính như xây dựng, cơ khí, công nghệ thông tin, điện, thì nghành công nghiệp thủy sản cũng nằm trong số nghành quan trọng cần đươc phát triển phục vụ cho nền kinh tế nước nhà. Nước ta nằm phía Tây biển Đông có đường bờ biển dài 3200km. phía Bắc có vịnh Bắc Bộ, phía Nam có vịnh Thái Lan với cả một vùng thềm lục địa rộng lớn trên một triệu km2 và biển nước ta thuộc vùng biển. | và biển nước ta thuộc vùng biển nhiệt đới nên nguyên liệu rất đa dạng và có bốn mùa. Theo dự tính sơ bộ thì biển Việt Nam có khoảng 2000 loài cá và đến nay đã xác định hơn 800 loài. Ngoài ra còn nhiều loài nhuyễn thể tôm cua Bên cạnh khai thác tự nhiên thì nước ta còn phát triển nghành nuôi trồng thủy sản., và từ đó đã cung cấp nguồn nguyên liệu lớn cho các nhà máy chế biến thủy sản. tận dụng những ưu thế đó nước ta đang khuyến khích phát triển ngành chế biến thủy sản để đem lại nền kinh tế cho đất nước ngày càng phát triển. Công Ty Cổ Phần Chế Biến Và Dịch Vụ Thủy Sản Cà Mau là một trong những công ty cung cấp sản phẩm thủy sản đã qua chế biến cho thị trường trong nước cũng như nước ngoài góp phần vào phát triển kinh tế đất nước. Nhóm tôi đã tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của công ty. Trong khoảng thời gian thực tập tìm hiểu thì do hạn chế về kiến thức, kinh nghiệm và thời gian nên đề tài không thể tránh khỏi những thiếu sót. Mong các bạn và quý thầy cô thông cảm.

• Công nghệ - Môi trường
• nguyên liệu Tôm sú
• Quy trình sản xuất
• tôm Sú đông lạnh
• cách vận hành máy
• Quản lý Chất Lượng
• Vệ Sinh Công Nghiệp
• Tôm sú nguyên liệu
• Hướng dẫn xử lý tôm sú
• Bảo quản tôm sú nguyên liệu
• Bảo quản tôm sú
• Mua bán tôm sú
• Vận chuyển tôm sú
• Bài giảng Nuôi tôm sú
• Chính sách trong nuôi tôm sú
• Nhận diện mối nguy trong nuôi tôm sú
• Đánh giá mối nguy trong nuôi tôm sú
• Liên kết cộng đồng nuôi tôm sú
• Nguyên tắc nuôi tôm có trách nhiệm
• Tôm sú quảng canh
• Chuỗi giá trị
• Giá trị gia tăng
• Giá trị tôm sú
• Tôm sú xuất khẩu nguyên con đông
• Hình thức quảng canh cải tiến
• nguyên liệu giáp xác
• Biển Đổi Hóa Học Của Giáp Xác
• thành phần hóa học tôm sú
• kỹ thuật nuôi tôm
• đặc điểm về tôm chân trắng
• Mật độ coliform
• Mật độ Escherichia coli
• Tính chất tôm sú
• Nguyên liệu khi bảo quả
• Bảo quản lạnh
• Nhiệt độ dương thấp
• Nghiên cứu phân lập vi khuẩn probiotic
• Vi khuẩn probiotic
• Ruột tôm sú
• Nguyên liệu sản xuất chế phẩm probiotic
• Chế phẩm probiotic
• quy trình sản xuất tôm tươi
• sản phẩm tôm tươi đông block
• thiết bị sản xuất
• hiện tượng hư hỏng của tôm
• công nghệ thực phẩm
• bệnh đóng
• rong
• nguyên nhân gây bệnh đóng rong
• nuôi tôm sú
• kỹ thuật chăm bón
• Quy trình kỹ thuật
• giải pháp nông nghiệp
• đồ thị nhiệt động của công nghệ
• cơ sở khoa học của công nghệ sấy
• sơ đồ thiết bị hệ thống sấy thăng hoa
• tài liệu công nghệ hóa học
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• chỉ số chất lượng
• CHẤT LƯỢNG QIM