TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FPS1.25: Chuẩn bị, chế biến và trang trí các loại bánh ngọt, bạt bánh ga tô, bánh qui và bánh nướng

Đơn vị năng lực : Chuẩn bị, chế biến và trang trí các loại bánh ngọt, bạt bánh ga tô, bánh qui và bánh nướng. Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chuẩn bị, chế biến và trang trí các loại bánh ngọt, bạt bánh ga tô, bánh qui và bánh nướng. | Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam . TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LựC CHUẨN BỊ CHẾ BIẾN VÀ TRANG TRÍ CÁC LOẠI BÁNH NGỌT BẠT BÁNH GA TÔ BÁNH QUI VÀ BÁNH NƯỚNG MÔ TẢ CHUNG Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chuẩn bị chế biến và trang trí các loại bánh ngọt bạt bánh ga tô bánh qui và bánh nướng. THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THỰC HIỆN E1. Lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ P1. Bảo quản đúng cách các nguyên liệu khô tươi P2. Kiểm tra các nguyên liệu làm bánh nướng để đáp ứng đúng yêu cầu của sản phẩm P3. Lựa chọn đúng các dụng cụ và thiết bị để chuẩn bị và chế biến các sản phẩm bánh nướng E2. Chuẩn bị và chế biến bánh ngọt bạt bánh ga tô bánh quy và bánh nướng P4. Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu làm bánh sao cho đảm bảo đúng các yêu cầu đặc trưng của sản phẩm P5. Đảm bảo các sản phẩm bánh nướng làm ra đạt được tiêu chuẩn về kết cấu màu sắc mùi vị và định lượng đúng như yêu cầu E3. Trình bày và bảo quản các loại bánh ngọt bạt bánh ga tô bánh qui và bánh nướng P6. Trình bày các sản phẩm bánh nướng theo đúng yêu cầu đề ra P7. Đảm bảo các sản phẩm bánh nướng có nhiệt độ đúng để bảo quản và phục vụ P8. Bảo quản các sản phẩm bánh nướng đã được chế biến một cách an toàn và vệ sinh khi chưa sử dụng ngay YÊU CẦU KIẾN THỨC K1. Giải thích cách bảo quản các nguyên liệu ở dạng tươi khô K2. Giải thích cách kiểm tra nhằm đảm bảo các nguyên liệu đáp ứng được các yêu cầu chất lượng K3. Trình bày các việc cần phải làm khi nguyên liệu có vấn đề K4. Nêu ra đúng các dụng cụ và thiết bị để tiến hành chuẩn bị và chế biến theo các phương pháp sau cân đo sử dụng hỗn hợp trọn sẵn đánh cho mượt như kem đánh tan đánh khuấy trộn nhẹ vào trộn vào trong bôi trơn phết mặt chia phần bơm định hình nhồi nhân cuốn lót cắt gọt dàn trải hỗn hợp làm mịn rắc bột nạo vét rải lên trộn nướng luộc hấp rán K5. Giải thích các cách tiến hành chuẩn bị và chế biến sau cân đo sử dụng hỗn hợp trộn sẵn đánh cho mượt như kem đánh tan đánh khuấy trộn nhẹ vào trộn vào trong bôi trơn phết mặt chia phần bơm định

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Bạt bánh ga tô
• Bánh ngọt
• Món ăn từ gạo
• Chế biến món ăn từ gạo
• Chế biến món ăn trong nhà bếp
• Chất lượng của món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Tiêu chuẩn kỹ thuật chế biến món ăn Âu
• Kỹ năng nghề du lịch Việt Nam
• Tiêu chuẩn VTOS
• Tiêu chuẩn nghiệp vụ quản ký khách sạn
• Chuẩn bị gia cầm
• Chế biến món ăn
• Vietnam Tourism Occupational Standards
• Chế biến các loại nước dùng
• Chế biến món xúp
• Chế biến món cá
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn kỹ năng nghề
• Chế biến các loại món ăn
• Xây dựng thực đơn
• Chuẩn bị công việc đầu ca
• Chế biến nước dùng
• Chế biến món ăn nguội
• Chế biến sản phẩm từ sôcôla
• Cung cấp dịch vụ ăn uống
• Món ăn nguội
• Món nguội cao cấp
• Món ăn từ thịt
• Chế biến món thịt
• Giám sát doanh thu
• Chi phí chế biến món ăn
• Món không chế biến qua nhiệt
• Bảo quản rau củ quả
• Chế biến món mỳ
• Bảo quản món mỳ
• Chế biến món trứng
• Bảo quản món trứng
• Món ngũ cốc
• Chế biến món ngũ cốc
• Món mỳ tươi
• Chế biến món mỳ tươi
• Bảo quản món rau củ quả
• Chế biến món rau củ quả
• Món tráng miệng nóng
• Chế biến món tráng miệng nóng
• Món ăn có lợi cho sức khỏe
• Kỹ thuật nấu nướng
• Hoàn thiện món cá
• Món ăn từ nội tạng
• Món nội tạng
• Bảo quản xúp
• Món ăn từ hoa quả
• Món xa lát
• Kỹ năng nghề du lịch
• Du lịch Việt Nam
• Nghiệp vụ du lịch
• Lựa chọn gia cầm
• Chuẩn bị các món gia cầm