TAILIEUCHUNG - Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FPS1.20: Chuẩn bị và trình bày món bánh mỳ kẹp nhân/sandwich nóng và nguội

Đơn vị năng lực : Chuẩn bị và trình bày món bánh mỳ kẹp nhân/sandwich nóng và nguội. Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chuẩn bị và trình bày món bánh mỳ kẹp nhân sandwich nguội và nóng - bao gồm cả bánh mỳ kẹp burger. | Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam . TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LựC CHUẨN BỊ VÀ TRÌNH BÀY MÓN BÁNH MỲ KE P NHÂN SANDWICH NÓNG VÀ NGUỘI MÔ TẢ CHUNG Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong qu á trình ch uẩn bị và trình bày món bánh mỳ kẹp nhân sandwich ng uội và nóng - bao gồm cả bánh mỳ kẹp burger. THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THỰC HIỆN E1. Lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ P1. Kiểm tra bánh mỳ và nhâ n bánh để đá p ứng được yê u cầ u chất lượng P2. Lựa chọn đúng các dụng cụ và thiết bị để chế biến bánh mỳ kẹp nhân E2. Chuẩn bị và làm bánh mỳ kẹp nhân P3. Ch uẩn bị ng uyên liệu làm bánh mỳ kẹp nhâ n theo đúng tên của món ăn E3. Trình bày và bảo quản bánh mỳ kẹp nhân P4. Trình bày bánh mỳ kẹp nhân với những đồ ăn kèm phù hợp trang trí trước khi phục vụ P5. Bảo q u ản món bánh mỳ kẹp nhân an toàn và vệ sinh khi chưa sử dụng ngay YÊU CẦU KIẾN THỨC K1. Giải thích cách thức kiểm tra bánh mì và nhân của bánh mì kẹp nhân đảm bảo đúng yêu cầ u chất lượng K2. Liệt kê những việc cần làm nếu ch ất lượng các nguyên liệu không đảm bảo tiêu chuẩn K3. Liệt kê đúng các dụng cụ và thiết bị để tiến hành các bước là m bánh sa u cắt thái phết bơ hoặc sốt nhồi nhân nướng đều mặt nướng có vệt nêm gia vị và trình bày K4. Giải thích cách thức làm một số ón ánh mì k p nhân th úng các ước a cắt thái phết ơ h ặc sốt nhồi nh n nướng ều mặt nướng có vệt nêm gia vị và trình bày. K5. Giải thích vì sao việc sử dụng các dụng cụ và thiết bị kỹ thuật đúng cách là q uan trọng K6. Giải thích cách trình bày một số loại bánh mỳ kẹp nhân sao cho hấp dẫn K7. Mô tả tầm quan trọng của việc đảm bảo sao cho không có lây nhiễm chéo xảy ra trong quá trình chuẩn bị và chế biến K8. Chọn nhiệt độ đúng khi phục vụ và bảo quản các loại bánh mỳ kẹp nhân K9. Giải thích cách bảo q uản bánh mỳ kẹp nhân và nhân bánh để sử dụng về sau ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN VÀ CÁC YẾU TỐ THAY ĐỔI 1. Bánh mỷ gồm các oại Bánh mỳ thái lát Bánh mỳ nguyên cái Bánh mỳ tròn Buns rolls Bánh mỳ dài của Pháp Baguettes Một số loại bánh mỳ khác 2. Nhân

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Bánh mỳ kẹp nhân
• Sandwich nóng
• Món ăn từ gạo
• Chế biến món ăn từ gạo
• Chế biến món ăn trong nhà bếp
• Chất lượng của món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Tiêu chuẩn kỹ thuật chế biến món ăn Âu
• Kỹ năng nghề du lịch Việt Nam
• Tiêu chuẩn VTOS
• Tiêu chuẩn nghiệp vụ quản ký khách sạn
• Chuẩn bị gia cầm
• Chế biến món ăn
• Vietnam Tourism Occupational Standards
• Chế biến các loại nước dùng
• Chế biến món xúp
• Chế biến món cá
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn kỹ năng nghề
• Chế biến các loại món ăn
• Xây dựng thực đơn
• Chuẩn bị công việc đầu ca
• Chế biến nước dùng
• Chế biến món ăn nguội
• Chế biến sản phẩm từ sôcôla
• Cung cấp dịch vụ ăn uống
• Món ăn nguội
• Món nguội cao cấp
• Món ăn từ thịt
• Chế biến món thịt
• Giám sát doanh thu
• Chi phí chế biến món ăn
• Món không chế biến qua nhiệt
• Bảo quản rau củ quả
• Chế biến món mỳ
• Bảo quản món mỳ
• Chế biến món trứng
• Bảo quản món trứng
• Món ngũ cốc
• Chế biến món ngũ cốc
• Món mỳ tươi
• Chế biến món mỳ tươi
• Bảo quản món rau củ quả
• Chế biến món rau củ quả
• Món tráng miệng nóng
• Chế biến món tráng miệng nóng
• Món ăn có lợi cho sức khỏe
• Kỹ thuật nấu nướng
• Hoàn thiện món cá
• Món ăn từ nội tạng
• Món nội tạng
• Bảo quản xúp
• Món ăn từ hoa quả
• Món xa lát
• Kỹ năng nghề du lịch
• Du lịch Việt Nam
• Nghiệp vụ du lịch
• Lựa chọn gia cầm
• Chuẩn bị các món gia cầm