TAILIEUCHUNG - Khai thác sữa -Năng suất - chất lượng - vệ sinh -Chương 7

Khai thác sữa, Năng suất, chất lượng, vệ sinh, Chương 7. Bảo quản và chế biến sữa. | Chương 7 BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SỮA 1. Bảo quản sữa Sữa là một sản phẩm giầu dinh dưỡng. Dù có tuân thủ chặt chẽ điều kiện vệ sinh vắt sữa đến đâu thì trong sữa vẫn luôn luôn có một lượng vi khuẩn nhất định. Các vi khuẩn này phát triển và nhân lên nhanh chóng làm cho sữa bị chua bị hỏng và không còn sử dụng được nữa. Do vậy để bảo đảm hiệu quả của chăn nuôi bò sữa cần phải chú trọng đến việc bảo quản hoặc tiêu thụ sữa sau khi vắt. Có một số phương pháp bảo quản sữa sau khi vắt như sau a. Bảo quản lạnh Tốc độ phát triển của vi khuẩn trong sữa sau khi vắt phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản. Khi bảo quản ở nhiệt độ càng cao thì vi khuẩn phát triển càng nhanh Hình 23 . Chính vì vậy trong vòng một giờ sau khi vắt sữa phải được chế biến hoặc phải được đổ vào tăng bảo quản lạnh. Bảo quản lạnh là biện pháp hiệu quả kìm hãm sự phát triển của các vi sinh vật. Bằng cách hạ nhiệt độ của sữa xuống 3-50C có thể giữ sữa tươi được 1-2 ngày. Triệu VK ml Thời gian sau khi vắt h Hình 23 Sự phát triển của vi khuẩn ở trong sữa sau khi vắt phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản Ớ các nước công nghiệp phát triển tất cả các trang trại chăn nuôi bò sữa đều có các thiết bị hiện đại để bảo quản sữa. Sữa vắt ra được chuyển thẳng theo đường ống vào tăng lạnh. Sau đó sữa được chuyển đến các nhà máy chế biến bằng các xe chuyên dụng. Ớ nước ta sản xuất sữa còn ở quy mô nhỏ phân tán sản lượng sữa của mỗi trại hay nông hộ không lớn. Trong khi đó các trang trại và các nông hộ khó hoặc không thể tự trang bị được các phương tiện làm lạnh. Việc tổ chức thu gom làm lạnh sữa theo phương thức liên kết hiệp hội với sự hỗ trợ của nhà nước của các công ty chế biến sữa là một hình thức vừa mang tính thực tiễn vừa hiệu quả. Đối với những vùng xa xôi và khó khăn để kéo dài thời gian an toàn của sữa trong khi phải chờ đợi chuyển đi tiêu thụ có thể áp dụng biện pháp bảo quản lạnh đơn giản là ngâm cả bình sữa đã đậy nắp cẩn thận vào một bể hoặc một thùng nước đá. Trong trường hợp không có nước đá có thể dùng nước lạnh thông .

• Nông nghiệp
• Nông lâm ngư
• nông nghiệp
• Khai thác sữa
• Năng suất
• chất lượng
• vệ sinh
• Chương 7
• Ebook Nông lâm nghiệp
• Nông lâm kết hợp
• Kỹ thuật canh tác nông lâm nghiệp
• Thuốc bảo vệ thực vật
• Nuôi cá ở miền núi
• Nông lâm ngư nghiệp
• khuyến nông khuyến lâm
• bài giảng khuyến nông khuyến lâm
• tài liệu khuyến nông khuyến lâm
• đất lâm nghiệp
• quản lý lâm nghiệp
• phát triển nông nghiệp
• Bài giảng Công Nghệ 10 bài 1
• Bài giảng điện tử Công nghệ 10
• Bài giảng môn Công nghệ lớp 10
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Tầm quan trọng của nông lâm ngư
• Sản xuất nông lâm ngư
• Phương hướng phát triển nông lâm ngư
• Giáo án Công Nghệ 10 bài 1
• Giáo án điện tử Công nghệ 10
• Giáo án môn Công nghệ lớp 10
• Giáo án điện tử lớp 10
• Doanh nghiệp Nông Lâm Ngư
• Nông Lâm Ngư
• Vị trí doanh nghiệp
• Góc độ nộp ngân sách
• Chính sách thuế
• Phát triển nông lâm ngư nghiệp
• Nông lâm ngư nghiệp
• Sản xuất hàng hóa
• Vùng núi Nghệ An
• Nguồn lực tự nhiên
• Nguồn lao động
• Kinh tế vùng núi
• Phát triển lâm nghiệp
• Phát triển ngư nghiệp
• Định hướng phát triển nông lâm ngư
• năng lực sản xuất
• Hỗ trợ bảo vệ sản xuất
• Tình hình sản xuất nông lâm ngư nghiệp
• Tổng điều tra nông thôn
• Điều tra nông nghiệp
• Điều tra thủy sản năm
• Nông nghiệp Việt Nam
• khuyến nông khuyến lâm
• trung tâm khuyến nông
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học lâm nghiệp
• Lâm nghiệp
• mô hình nông lâm ngư kết hợp
• Phương hướng sử dụng đất
• Đất dưới rừng ngặp mặn
• Nghiên cứu lâm nghiệp
• Bài giảng Nghiên cứu lâm nghiệp
• Tài liệu Nghiên cứu lâm nghiệp
• chính sách nông nghiệp
• chính sách nông thôn
• khuyến nông
• khuyến lâm
• Quy hoạch sử dụng đất
• Phát triển sản xuất nông lâm ngư nghiệp
• Chính sách xoá đói giảm nghèo
• Lâm sinh học đô thị
• bài giảng Lâm sinh học đô thị
• tài liệu Lâm sinh học đô thị
• Tài liệu ngành nông nghiệp
• thư viện tài liệu nông lâm ngư nghiệp
• chương trình nông nghiệp
• phát triển nông thôn mới
• Khoa học công nghệ nông nghiệp
• phát triển nông thôn 20 năm đổi mới
• bài giảng Khuyến nông
• tài liệu Khuyến nông
• Chính sách khuyến nông
• Khuyến khích đầu tư nông nghiệp
• Phòng chống thiên tai
• Chính sách hoạt động khuyến nông
• Chính sách hoạt động khuyến lâm
• Chính sách hoạt động khuyến ngư
• Phát triển kinh tế nông thôn
• Bảo vệ tài nguyên thiên nhiên
• Quy hoạch khu nông nghiệp
• Luận văn nông nghiệp
• Quy hoạch nông nghiệp ứng dụng công nghệ
• Báo cáo nông lâm nghiệp
• Ứng dụng công nghệ trong nông nghiệp
• Phương pháp khuyến nông
• bài giảng Phương pháp khuyến nông
• bạch cầu trung tính
• khoa học thủy sản
• khuyến nông lâm ngư
• công nghệ khoa học
• kinh tế nông nghiệp
• nghiên cứu ngư nghiệp
• nuôi trồng thủy sản
• Vùng biên giới Việt Nam Trung Quốc
• Người Việt trong phát triển nông
• Lâm ngư nghiệp
• Nông nghiệp thâm canh hàng hóa
• Vai trò khai hoang
• Khoa học kỹ thuật nông nghiệp
• Nâng cao chất lượng giáo dục
• Pháp luật về sở hữu trí tuệ
• Cách mạng công nghiệp 4 0
• Khoa Nông Lâm Ngư