TAILIEUCHUNG - Báo cáo " Một số tính chất của Bacteriocin được tổng hợp bởi vi khuẩn Lactic phân lập từ sữa bò tươi"

Một số tính chất của Bacteriocin được tổng hợp bởi vi khuẩn Lactic phân lập từ sữa bò tươi Do giỏ một số nguyờn liệu chủ yếu chế biến thức ăn gia súc (ngô, đậu tương) tăng cao cùng với việc lệ thuộc vào nhập khẩu làm cho giỏ thức ăn chăn nuôi tăng cao khiến ngành chăn nuôi nước ta phỏt triển chưa tương xứng với tiềm năng trong nền kinh tế. | TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Tập 46 số 6 2008 Tr. 33-41 MỘT SỐ TÍNH CHÁT CỦA BACTERIOCIN Được TỔNG HỢP BỞI VI KHUẲN LACTIC PHÂN LẬP TỪ SỮẨ BÒ TƯƠI NGUYÊN THI ĐÀ HOA THỊ MINH TÚ LÊ THANH BlNH 1. ĐẶT VÁN ĐẺ Bacteriocin là peptide được tổng hợp ở ribosome tích điện dương có khối lượng phân tử thấp bền nhiệt nhạy cảm với enzym phân hủy protein và có khả năng ức chế các chủng có quan hệ họ hàng gần gũi với chủng sinh bacteriocin đó 11 6 12 5 13 . Khả năng sinh tổng hợp bacteriocin của vi khuẩn lactic VKLT được biết đến nhiều ở một số chủng thuộc chi Lactococcus Pediococcus Enterococcus Lactobacillus. 3 13 . Trong đó bacteriocin của các lactococci đã thu hút sự quan tâm nghiên cứu đặc biệt trong nhiều thập kỉ qua. Hầu hết các bacteriocin của vi khuẩn lactic bền nhiệt và có khối lượng phân tử thấp 7 . Một số bacteriocin đã và đang được nghiên cứu ứng dụng trong bảo quản các sản phẩm thực phẩm để chống lại các vi khuẩn tạp nhiễm như listeria closừidia bacilli. Hiện nay nisin - một bacteriocin tổng hợp bởi Lactococcus lactis subsp. lactis được ứng dụng rộng rãi nhất trong bảo quản thực phẩm 2 . Nội dung bài báo này là một số kết quả nghiên cứu về tính chất cùa các bacteriocin đựơc tổng hợp bởi các chủng vi khuẩn lactic PĐ14 BV20 và . 2. NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP . Chủng vi sinh vật và môi trường Các chủng sinh bacteriocin PĐ14 BV20 được nuôi cấy trên môi trường MRS đã được tối ưu. Các chủng kiểm định là vi khuẩn lactic được nuôi trên môi MRS thông thường. Sự sinh trưởng và phát triển được đánh giá bằng phương pháp đo OD ở bước sóng 600 nm. Các chủng vi sinh vật kiểm định được sử dụng trong nghiên cứu này là Lactobacillus plantarum JCM 1149 Lactobacillus algilis JCM 1048 Enterococcus faecium JCM 5804 Lactobacillus salivarius JCM 1230 Lc. lactis subsp lactis 145 Escheria coll LCB. Chủng kiểm đinh Ecoli LCB được nuôi cấy trên môi trường LB. . Xác định hoạt tính bacteriocỉn Hoạt tính bacteriocin được xác định theo phương pháp khuếch tán thạch. Trong .

• Báo cáo khoa học
• Bacteriocin
• vi khuẩn Lactic
• tính chất của Bacteriocin
• phương pháp thí nghiệm
• phát triển công nghệ
• khoa học công nghệ
• nghiên cứu khoa học
• hệ thống thông tin
• Controlled functional expression
• The circular bacteriocin enterocin NKR 5 3B
• The leaderless bacteriocin lacticin Q
• Controlled bacteriocin expression
• Dual plasmid expression
• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Phân lập chủng vi khuẩn lactic
• Khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin
• Tổng hợp Bacteriocin
• Sự sinh trưởng Bacteriocin
• Chủng phân lập
• Tuyển chọn vi khuẩn lactic
• Phân lập vi khuẩn lactic
• Vvi khuẩn lactic chịu nhiệt sinh Bacteriocin
• Chất kháng khuẩn
• Vi khuẩn lactic chịu nhiệt
• Vi khuẩn lactic sinh bacteriocin
• Rau xà lách
• Vi khuẩn gây bệnh
• Ứng dụng chế phẩm bacteriocin
• Kiểm soát vi sinh vật gây bệnh trên rau xà lách
• Yêu cầu chung cho chế phẩm bacteriocin
• Ứng dụng nisin trên mẫu rau xà lách
• Khảo sát khả năng sinh bacteriocin
• Khả năng sinh bacteriocin
• Chủng vi khuẩn lactic
• Ứng dụng trong bảo quản sinh học
• Bảo quản sinh học
• Tính chất của dịch bacteriocin
• Bảo quản thực phẩm
• Nguyên liệu thủy sản
• Chủng vi sinh vật
• Xác định hoạt độ của bacteriocin thô
• Chọn lọc dòng vi khuẩn lactic
• Sản phẩm lên men sinh bacteriocin
• Bacteriocin kháng khuẩn
• Chế phẩm sinh học
• The circular bacteriocin
• Enterococcus faecium NKR 5 3
• NNK scanning to enhance its bioactivity
• Lactic acid bacteria
• Bacteriocin bioengineering
• NNK scanning
• Biotechnology and food sciences
• Classification of bacteriocin induced cell death
• Mechanism of bacteriocin induced cell death
• Pathogenic bacteria
• Gram positive
• Gram negative bacteria
• chuyên đề sinh học
• luận văn
• hoạt động của enzyme
• hoạt động chống lại E
• Coli
• Ứng dụng của bacteriocin
• Thu nhận Bacteriocin
• Phương pháp lên men
• Tế bào Lactococcus lactic
• Bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu
• Chất lượng bacteriocin
• bacterial cellulose
• vi khuẩn Lactococcus lactis
• cellulose vi khuẩn
• Tạp chí Khoa học
• Vi khuẩn Bacilus subtilis
• Chủng vibro spp
• Khả năng kháng khuẩn
• Mức sản sinh bacteriocin
• Cá giò nguyên liệu tươi
• Môi trường nuôi cấy
• Cuối pha sinh trưởng logarit
• Chất lượng của nguyên liệu cá giò
• Dịch bacteriocin thô
• Quá trình bảo quản cá giò
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Khoa học
• Vi khuẩn Lactobacillus plantarum
• Phương pháp tinh sạch bacteriocin
• Vi khuẩn từ mẫu thực phẩm ở Việt Nam
• Leuconostoc mesenteroides
• Malolactic fermentation
• Bacteriocin purification
• Diatomite calcium silicate
• Sodium dodecyl sulfate
• Công nghệ thủy sản
• Bài viết về ngư nghiệp
• Hiệu quả kháng khuẩn của bacteriocin
• Vi khuẩn Edwardsiella ictaluri
• Bệnh gan thận mủ trên cá tra
• Pangasianodon hypophthalmus
• Response surface methodology
• Lactobacillus gasseri
• Lactobacillus Gasseri NBL 18
• Bacteriocin production
• Antimicrobial peptide
• Bacillus amyloliquefaciens
• Characterization of a bacteriocin
• Broad antibacterial spectrum
• Isolation of probiotic bacteria
• Probiotic bacteria
• Optimization of physical
• Nutrition parameters
• Lactobacillus plantarum
• Honey bee
• Antimicrobial activity
• Major human colon pathogens
• Honey bees gut
• Bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Sinh học thực nghiệm
• Vi khuẩn biển
• Vi sinh vật
• Nuôi trồng thủy sản
• Chủng vi khuẩn biển
• Khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin