TAILIEUCHUNG - Ebook Công nghệ enzyme: Phần 1 - Nguyễn Đức Lượng (chủ biên)

Phần 1 cuốn sách "Công nghệ enzym" cung cấp cho người học các kiến thức: Những hiểu biết cơ bản về enzym, những phương pháp và kỹ thuật cơ bản trong công nghệ enzym, enzym cố định, thu nhận enzym từ nguồn thực vật, thu nhận enzym từ nguồn động vật. . | NGUYỄN ĐỨC LƯỢNG Chủ Biên CAO CƯỜNG - NGUYỀN ÀNH TUYẾT - LÈ THỊ THỦY TIÊN - TẠ THU HANG HUỲNH NGỌC OANH - NGUYEN THÚY HƯONG - PHAN TH HUYÊN L NGHẸ ENZTM ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Nguyễn Đức Lượng Chủ biên - Cao Cường Nguyễn Ánh Tuyết - Lê Thị Thủy Tiên - Huỳnh Ngọc Oanh Nguyễn Thúy Hương - Phan Thị Huyền - Tạ Thu Hằng CÔNG NGHỆ ENZYM ị p. DỌC ị Ì Ò CHỌN ú NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH - 2004 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU 5 Chương 1 NHŨNG HlỂư BIẾT cơ BẢN VỀ ENZYM Lịch sử nghiên cứu và phát triển công nghệ enzym 7 Khái niệm về enzym 8 Cơ chế tác dụng của enzym 32 Danh pháp quốc tế và phân loại enzym 52 Phương pháp tách và làm sạch enzym trong nghiên cứu 5ậ Phương pháp xác định khả năng xúc tác của enzym 59 Chương 2 NHỮNG PHƯƠNG PHÁP VÀ KỸ THUẬT cơ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ ENZYM Nguyên liệu sản xuất một số enzym quan trọng 62 Phương pháp và kỹ thuật cơ bản trong công nghệ enzym 73 Chương 3 ENZYM cố ĐỊNH ENZYM KHỔNG HÒA TAN Chuyển hóa sinh học 97 Đặc điểm của enzym không hòa tan 100 Phương pháp tạo enzym không hòa tan 102 ứng dụng của enzym không hòa tan 134 Chương 4 THƯ NHẬN ENZYM TỪ NGUỒN THựC VẬT Thu nhận enzym amylase 146 Thu nhận enzym bromelin từ thực vật 167 Thu nhận enzym papain 185 Thu nhận enzym ficin 216 Chương 5 THU NHẬN ENZYM TỪ NGUồN ĐỘNG VẬT Đặc điểm nguồn enzym động vật 231 Một sô tính chất của enzym từ nguồn động vật .

• Sinh học
• Công nghệ enzym
• Enzym cố định
• Thu nhận enzym từ nguồn thực vật
• Thu nhận enzym từ nguồn động vật
• Thu nhận enzym
• Kỹ thuật công nghệ enzym
• Công nghệ thu chế phẩm enzym
• Động học phản ứng enzym
• Thu chế phẩm enzym
• Nguyên liệu thu chế phẩm enzym
• Thu nhận enzym từ vi sinh vật
• Ứng dụng enzym
• Thị trường enzym
• Công nghệ enzym trong tương lai
• Đồ án môn học
• Công nghệ cố định Enzym
• Cố định Enzym
• Ứng dụng Enzym cố định
• Nghiên cứu công nghệ cố dịnh Enzym
• Sơ lược về enzym cố định
• Ứng dụng chế phẩm enzym
• Chế phẩm enzym
• Thiết bị cảm ứng enzym
• Triển vọng của công nghệ enzym
• Điện cực sinh học
• Bài giảng Sinh học đại cương chương 3
• Cấu trúc Enzym
• Hoạt tính Enzym
• Phương pháp cố định Enzym
• Cấu tạo trung tâm hoạt động Enzym
• Phân hạng Ezym
• Báo cáo khoa học công nghệ
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Báo cáo công nghệ enzym
• Hoàn thiện công nghệ enzym
• sinh học
• sinh học đại cương
• tiểu luận sinh học
• công nghệ sinh học
• kĩ thuật sinh học
• enzym
• Nghiên cứu enzym
• Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym
• Enzyme Bromelain
• Hoạt tính của enzym
• Chế biến dứa đóng hộp
• Tóm tắt luận án
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Phản ứng thủy phân một số glycozit
• Glycozit tự nhiên
• Enzym β Glucosidase
• Hoạt tính sinh học các sản phẩm
• Ứng dụng công nghệ enzym
• Báo cáo sinh học
• Nghiên cứu sinh học
• Công nghệ chế biến
• Báo cáo công nghệ sinh học tổng hợp
• Ứng dụng công nghiệp thực phẩm
• Nghiên cứu sinh tổng hợp enzym God
• Ứng dụng enzyme trong ngành công nghiệp
• Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm
• Ứng dụng enzyme trong công nghiệp bột giặt
• Ứng dụng enzyme trong công nghiệp giấy
• Ứng dụng enzyme
• Công nghệ dùng Enzym
• ô nhiễm môi trường
• thân thiện với môi trường
• xử lý rơm rạ
• tiêu chuẩn công nghiệp
• Công nghệ môi trường
• Thí nghiệm Sinh học
• sinh học thực phẩm
• Sinh học phân tử
• Quy trình công nghệ sản xuất dầu
• Sản xuất dầu từ hạt bí đỏ
• Phương pháp enzym sản xuất dầu
• Báo cáo khoa học Công nghệ thực phẩm
• Dụng cụ sản xuất dầu từ bí đỏ
• Nguyên liệu sản xuất dầu từ bí đỏ
• sản xuất axit gluconic
• ứng dụng enzym glucose oxidase
• luận văn
• kỹ thuật điện
• luận văn thạc sỹ
• công nghệ thực phẩm
• công nghệ đồ uống
• công nghệ lên men
• Nghiên cứu ứng dụng
• nông sản thực phẩm
• báo cáo khoa học
• khoa học công nghệ
• Enzym thủy phân protein
• Vang nếp cẩm
• Rượu nếp cẩm
• Sản xuất rượu vang
• Đại cương về enzyme
• Xúc tác sinh học
• Công nghệ enzyme hiện đại
• Sản xuất enzyme
• Phương pháp sản xuất enzyme
• quá trình tẩy trắng giấy
• công nghệ tẩy trắng
• sử dụng enzym
• công nghệ sản xuất giấy
• quá trình sản xuất giấy
• khử mực giấy loại
• Nghiên cứu ứng dụng công nghệ Enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Hoàn thiện ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Nấm mốc từ bánh men
• Thu nhận enzym amylase
• Phương pháp nuôi cấy chìm
• Quy trình công nghệ lên men bề mặt
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Công nghệ sinh học
• Vi khuẩn ruột
• Phân giải cellulase
• Dịch enzym thô
• Gen mã hóa enzym thủy phân cellulose
• Hóa sinh công nghiệp
• Tính chất của enzym
• Phản ứng của enzym
• Khả năng chuyển hóa của các chất
• Quá trình công nghệ