TAILIEUCHUNG - Bài giảng sinh học đại cương Công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ: Chương 3

Bài giảng sinh học đại cương công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ chương 3 có nội dung trình bày các vấn đề liên quan đến Enzym. Theo định nghĩa khoa học thì Enzym là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein. Chương 3 bắt đầu bằng phần trình bày một số khái niệm chung về Enzym, tiếp theo là phân tích cấu trúc Enzym từ đó đề cập đến vấn đề danh pháp, phân hạng và cấu tạo trung tâm hoạt động của Enzym. Ở chương này ngoài trình bày các vấn đề nêu trên còn đề cập đến những vấn đề như: Mô hình phản ứng sinh học, cơ chế tác dụng của Enzym, tính chất, các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính Enzym và phương pháp cố định Enzym. | Sinh học đại cương Chương III Enzym 55 Một số khái niệm chung 1700 tiêu hóa thitj nhờ dịch chiết trong dạ dày 1800 chuyển hóa tinh bột thành đường nhừ nước dịch chiết thực vật 1850 - Louis Pasteur quá trình lên men đường thành rượu của nấm men xảy ra nhờ một nhân tố gọi là men. Men không thể tách ra khỏi cấu trúc tế bào sống 1897- Eduard Buchner dịch chiết nấm men có khả năng lên men đường thành rượu. Men có thể tách ra khỏi tế bào 1956 - Summer tách và kết tinh urease. Urease mang bản chất Protein 1930 - John Northrop và Moses Kunitz tách và tinh chế các enzym tiêu hóa mang bản chất protein II - Enzym mang bản chất protein - Tăng tốc độ phản ứng lên 10 mũ 20 lần nhưng không bị tiêu thụ hoặc thay đổi khi xúc tác - Mục đích giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và các vật liêụ mới 56 Câu trúc enzym Định nghĩa Enzym là các phân tử protein có chức năng xúc tác sinh học Enzym đơn câu tử thành phần cấu tử chỉ bao gồm các protein đơn giản Enzym lưỡng câu tử bao gồm 2 thành phần protein coenzyme vitamin enzyme ĩ protein cofactor metal ion Phần Protein nhóm nội apoenzym - Cấu tạo từ các axit amin - Tính chất không bền nhiệt - Chức năng tăng hiệu lực xúc tác và quyết định tính đặc thù của enzym Phần nhóm ngoại - Cấu tạo không mang bản chất protein Ion vô cơ Phức hữu cơ vitamin là các chất vận chuyển tạm thời các nhóm chức năng đặc hiệu là một phần trong cấu trúc trung tâm hoạt động của enzym - Tính chất kích thước nhỏ bền nhiệt - Chức năng trực tiếp tham gia vào phản ứng xúc tác và quyết định kiểu phản ứng. Một sô ion kim loại đóng vai trò như cofactor cho eiizym Cu2 Cytochrome oxidase Fe2 or Fe3 Cytochrome oxidase catalase peroxidase K Pyruvate kinase Mg2 Hexokinase glucose 6-phosphatase pyruvate kinase Mn24 Arginase ribonucleotide reductase Mo Di nitrogenase Ni2 Urease Se Glutathione peroxidase Zn24 Carbonic anhydrase alcohol dehydrogenase carboxypeptidases A and B Vitamin Dạng coenzym Nhóm vận chuyển Enzym tương ứng Biotin Biocytin CO2 Propionyl-CoA carboxylase Axit .

• Sinh học
• Bài giảng Sinh học đại cương chương 3
• Cấu trúc Enzym
• Hoạt tính Enzym
• Phương pháp cố định Enzym
• Cấu tạo trung tâm hoạt động Enzym
• Phân hạng Ezym
• Côn trùng đại cương
• Bài giảng Côn trùng đại cương
• Côn trùng đại cương chương 3
• Sinh lý côn trùng
• Giải phẫu côn trùng
• Khoa học tự nhiên
• Vi sinh vật học
• Bài giảng Vi sinh vật học đại cương
• Vi sinh vật học đại cương
• Vi sinh vật
• Vi sinh vật Eukaryote
• Nguyên sinh động vật
• Bài giảng Sinh học đại cương
• Sinh học đại cương
• Sinh học tế bào
• Chất điều hòa sinh trưởng thực vật
• Sinh trưởng thực vật
• Điều hòa sinh trưởng thực vật
• Sự phân bào
• Sinh sản của sinh vật
• Sự hình thành giao tử
• Sự thụ tinh
• Sự phát triển của thực vật
• Sinh sản hữu tính
• Sự sinh trưởng của cây
• Bài giảng Vi sinh vật đại cương
• Vi sinh vật đại cương
• Sinh lý học vi sinh vật
• Dinh dưỡng của vi sinh vật
• Tự dưỡng quang năng
• Hình thức sinh sản ở thực vật
• Nguyên phân tế bào
• Sinh học thực vật
• Tài liệu sinh học
• Phân loại thực vật
• Đặc điểm thực vật
• Sự sinh sản thực vật
• Phát triển thực vật
• Tăng trưởng thực vật
• Bài giảng Sinh học đại cương A2
• Sinh học đại cương A2
• Sinh học cơ thể thực vật
• Quá trình điều hòa sinh trưởng ở thực vật
• Tế bào thực vật
• Hormone tăng trưởng của thực vật
• Tổ chức cơ thể thực vật
• Tầm quan trọng của thực vật
• Sự sinh sản vô tính
• Sự sinh sản hữu tính
• ấu trúc tế bào
• Học thuyết tế bào
• Tế bào Prokaryote
• Tế bào Eukaryote
• Bộ khung sườn
• Dinh dưỡng vi sinh vật
• Sinh trưởng vi sinh vật
• Bài giảng vi sinh vật học chương 3
• Sự vận chuyển vật chất ở thực vật
• Vận chuyển vật chất
• Chất hữu cơ
• Cấu trúc của thực vật
• Cấu trúc rễ cây
• Cấu trúc lá
• Cấu trúc thân cây
• Sự trao đổi chất của thực vật
• Sự vận chuyển nước
• Sự hút nước