Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
Sử dụng enzyme trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
TAILIEUCHUNG - Sử dụng enzyme trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
Các sản phẩm nông sản có chất lượng về dinh dưỡng, thành phần hóa học, tính chất cảm quan phụ thuộc nhiều vào: giống, loại nông sản, điều kiện canh tác, điều kiện thu hái và vận chuyển, điều kiện bảo quản. Do vậy chất lượng sản phẩm được tạo ra từ nguyên liệu dao động rất lớn. Trong thực tế nếu chất lượng nguyên liệu quá kém người ta phải điều khiển các phản ứng xúc tác bởi enzyme để tạo nên các thành phần thiếu hụt trong nguyên liệu đưa vào sản xuất | CN VCNTP CN BÔ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Viên Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi Thanh Xuân Hà Nội CN VCNTP BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT Đề tài cấp Nhà nước NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHÊ BIẾN MỘT so NÔNG SAN THỰC PHAM Mã số KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nước . Ngô Tiến Hiển Đề muc SỬ DỤNG ENZYM TRONG CHẾ BIẾN ĐỔ UỐNG GIÀU DINH DƯỠNG TỪ RAU Chủ nhiệm đề muc TS. Phan Tố Nga HÀ NÔI THÁNG 10 NĂm 2004 BÀI TÓM TẮT Ớ nhiều nước trên thế giới nước uống có nguồn gốc từ rau như nước uống cà chua cà rốt và nước rau hỗn hợp rất thông dụng. Cùng với xu thế ăn kiêng những đồ uống này ngày càng được ưa chuộng vì nó tránh được nguy cơ nhiều bệnh tật như đái tháo đường tim mạch. Là nước nông nghiệp nhiệt đới sản lượng rau quả của Việt Nam đạt trên 20 triệu tấn năm. Sản lượng này còn tiếp tục tăng lên hàng năm. Rau xanh ở Việt Nam có quanh năm lại phong phú về chủng loại khoảng 70 loại việc chế biến rau luôn là nhu cầu bức xúc của ngành nông nghiệp. Đề tài Hoàn thiện công nghệ sản xuất nước uống từ rau được tiến hành với mong muốn góp phần tham gia giải quyết nhu cầu trên. Đề tài đã xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất nước uống từ rau với từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau như chần hoặc không chần tỷ lệ sử dụng enzym tỷ lệ sử dụng chất phụ gia các công thức phối trộn để sản xuất nước uống vào mùa hè mùa đông cũng như các loại bao bì có thể dùng. Kết quả thử cảm quan và sơ bộ tính toán giá thành cho thấy sản phẩm chấp nhận được. Nếu sản phẩm được tiếp thị tốt sẽ mở ra hướng sản xuất mới. Đặc biệt chi phí đầu tư cho sản xuất thấp giá thành hạ sản xuất nước uống từ rau rất phù hợp cho sản xuất của trang trại. 1 MỞ ĐẦU Ớ nhiều nước trên thế giới nước uống có nguồn gốc từ rau nước cà chua cà rốt nước rau hỗn hợp rất thông dụng. Cùng với xu thế ăn kiêng những đồ uống này ngày càng được ưa chuộng vì nó tránh được nhiều bệnh tật như đái tháo đường tim mạch. Là nước nông nghịêp nhiệt đới diện tích trồng rau của nước ta gần
Bảo Trân
102
36
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Vô hoạt enzyme lipoxygenase trong cám gạo bằng enzyme bromelain
4
118
2
Đề tài " Sử dụng enzyme nhân tạo trong quá trình sản xuất nước mắm "
26
119
1
Đánh giá hiệu quả sử dụng enzyme viscozyme L thay thế hóa chất trong sản xuất carrageenan từ rong sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty
6
77
0
Sử dụng các chế phẩm enzyme để xử lý phần thịt củ đậu trong sản xuất thức uống
13
83
0
Tối ưu điều kiện làm trong dịch nho ép bằng enzyme pectinase
5
95
0
Ứng dụng enzyme α-amylase để nâng cao hiệu quả thu hồi chất khô trong dịch sữa điều
10
54
1
Tạo cộng hợp và đánh giá chất lượng kháng thể chuột kháng igg người gắn enzyme horseradish peroxidase ứng dụng trong các phương pháp elisa sử dụng kháng thể người
11
80
0
Sử dụng enzyme trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
36
80
0
Sử dụng chất Phenyl phosphorodimidate và N-(n-butyl)thiophosphoric-triamide ức chế hoạt tính enzyme urease nhằm nâng cao hiệu suất sử dụng phân urê bón cho lúa (Oryza sativa L.)
7
80
2
Một số enzyme giới hạn sử dụng trong phân tách các loài đồng hình thuộc phức hợp muỗi anopheles maculatus ở xã Phước Chiến, huyện Thuận Bắc, tỉnh Ninh Thuận
5
85
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461937
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23069
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10982
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10173
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9566
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8375
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8278
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6826
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6081
1466
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Báo cáo khoa học
Sử dụng enzyme trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
báo cáo khoa học
kết quả nghiên cứu
xây dựng kế hoạch
đề tài nghiên cứu
Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
Phương pháp nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu khoa học
Lựa chọn đề tài nghiên cứu
Đề tài nghiên cứu khoa học
Phương pháp luận nghiên cứu khoa học
Chọn đề tài nghiên cứu khoa học
Cách chọn đề tài nghiên cứu
Vấn đề chọn đề tài nghiên cứu
Phương pháp chọn đề tài nghiên cứu
Hướng dẫn chọn đề tài nghiên cứu
Nghiên cứu khoa học xã hội
Viết một đề cương nghiên cứu
Bài giảng Viết một đề cương nghiên cứu
Cấu trúc đề cương nghiên cứu
Khung của đề cương nghiên cứu
Bố cục đề cương nghiên cứu
Khái niệm đề cương nghiên cứu
Đề cương nghiên cứu khoa học
Cách viết đề cương nghiên cứu khoa học
Bài giảng Đề cương nghiên cứu khoa học
Nội dung đề cương nghiên cứu khoa học
Hình thức đề cương nghiên cứu khoa học
Yêu cầu đề cương nghiên cứu khoa học
Thuyết minh đề tài nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu khoa học cấp trường
Nội dung đề tài nghiên cứu khoa học
Mục tiêu đề tài nghiên cứu khoa học
Khách thể đề tài nghiên cứu khoa học
Mẫu thuyết minh đề tài nghiên cứu
Mẫu viết báo cáo kết quả nghiên cứu
Báo cáo nghiên cứu đề tài cơ sở
Cách viết đề tài nghiên cứu
Hình thức đề tài nghiên cứu
Nội dung đề tài nghiên cứu
Trình bày đề tài nghiên cứu
Lựa chọn vấn đề nghiên cứu
Bài giảng Nghiên cứu khoa học
Cách viết tên đề tài
Cách lựa chọn vấn đề nghiên cứu
Cách viết mục tiêu nghiên cứu
Nghiên cứu marketing
Giáo trình nghiên cứu marketing
Tài liệu nghiên cứu marketing
Phương pháp nghiên cứu marketing
Tiểu luận nghiên cứu marketing
Đề thi nghiên cứu marketing
Mục tiêu nghiên cứu marketing
Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005
Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
Chọn đề tài nghiên cứu
Giả thuyết nghiên cứu
Câu hỏi nghiên cứu
Bài giảng Xác định vấn đề nghiên cứu
Xác định vấn đề nghiên cứu
Cách xác định đề tài nghiên cứu
Cách xác định tên đề tài
Cách viết tên đề tài nghiên cứu
Cách viết đề cương nghiên cứu
Cách viết nghiên cứu khoa học
Viết đề cương nghiên cứu
Đề tài luận văn
Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học
Thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học
Cơ sở nghiên cứu khoa học
Đề tài nghiên cứu khoa học kinh tế
Báo cáo nghiên cứu khoa học
Đề tài nghiên cứu kinh tế ngân hàng
Mô hình nghiên cứu markting
Phương pháp nghiên cứu định tính
Phương pháp nghiên cứu định lượng
Đo lường trong nghiên cứu
Lý do chọn đề tài nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu
Phạm vi nghiên cứu
Nghiên cứu cơ bản
Cách viết báo cáo khoa học
Tài liệu phương pháp nghiên cứu khoa học
Bài giảng đề cương nghiên cứu
Chuyên đề nghiên cứu sinh
Kỹ thuật đo nơtron
Nghiên cứu số liệu hạt nhân
Khóa học phương pháp nghiên cứu khoa học
Phương pháp nghiên cứu khoa học
Thành phần đề cương nghiên cứu khoa học
Đánh giá đề cương nghiên cứu khoa học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
324
0
19-05-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
174
0
19-05-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
161
0
19-05-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
139
0
19-05-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
108
0
19-05-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
118
1
19-05-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
128
0
19-05-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
124
0
19-05-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
108
0
19-05-2024
Norton ghost : Chương trình sao chép ổ cứng part 9
8
111
0
19-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7889
2228
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6081
1466
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3788
1253
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5410
1138
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8375
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3551
656
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10982
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3753
528
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4164
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4188
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.