TAILIEUCHUNG - Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 10: Quản lý chất lượng nông sản sau thu hoạch

Quản lý chất lượng nông sản là một công việc quan trọng và nặng nề bởi vì sau thu hoạch, nông sản trải qua rất nhiều giai đoạn trước khi đến tay người tiêu dùng mà ở mỗi giai đoạn kể trên đều tiểm ẩn những nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng nông sản. | CHƯƠNG X QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Quản lý chất lượng nông sản là một công việc quan trọng và nặng nề bởi vì sau thu hoạch nông sản trải qua rất nhiều giai đoạn trước khi đến tay người tiêu dùng mà ở mỗi giai đoạn kể trên đều tiềm ẩn những nguy cơ làm ảnh hưởng đến chất lượng nông sản. Trước khi tìm hiểu việc quản lý chất lượng nông sản như thế nào cần thiết phải hiểu thế nào là chất lượng 1. Chất lượng nông sản Chất lượng là một thuộc tính của nông sản. Nó được đánh giá bởi một số chỉ tiêu và thường phụ thuộc vào vị trí của nông sản trong chuỗi phân phối nông sản. Một ví dụ với rau quả tươi cho thấy - Người sản xuất nông dân ít quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng mà chỉ quan tâm đến năng suất sản lượng và giá bán. Do đó họ có thể thu non hay thu quá già một rau quả nào để bán khi giá nông sản cao. - Người vận chuyển cũng ít quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng mà chỉ quan tâm đến việc nông sản ấy có dễ vận chuyển và hư hỏng trong vận chuyển có nhiều không nông sản cần rắn xanh . - Người chế biến rau quả đóng hộp rau quả chẳng hạn cần nông sản chín để có chất lượng dinh dưỡng cao nhưng cũng cần có độ rắn cao. - Người ăn quan tâm thường quan tâm đầu tiên đến tình trạng tươi mọng độ mềm độ thơm độ mịn của trái cây sau đó mới đến chất lượng cao và phù hợp. Thế nào là chất lượng nông sản cao Có phải bao giờ và luôn luôn chúng ta đòi hỏi nông sản phải có chất lượng cao Câu trả lời là không bởi chất lượng cao mà không phù hợp thì không phải là nhu cầu của người tiêu dùng. Ví dụ Dung dịch hay nông sản có hàm lượng đường Sacaroza cao có giá trị năng lượng cao hay có thể hiểu rằng nó có chất lượng cao chắc chắn là không thích hợp với người bị bệnh tiểu đường bệnh đái tháo đường . Tương tự như vậy chất béo ăn được trong nông sản cao cũng chắc chắn là không phù hợp với người béo phì. Do đó có thể định nghĩa chất lượng theo hai cách sau Chất lượng trong mắt người tiêu dùng Theo cách này thì nông sản nào có giá trị dinh dưỡng phù hợp có giá trị sử dụng phù hợp và .

Huệ Phương 115 9 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Tiểu luận: Tình hình chung của giáo dục đại học, giáo dục đại học ngoài công lập. Hãy phân tích về: Chương trình – Giáo trình

32 730 15

Mấy suy nghĩ về giáo trình Đại học

7 283 0

Thuyết trình giáo dục đại học: Tình hình chung của giáo dục đại học tại Việt Nam và giáo dục đại học ngoài công lập đề cập đến giảng viên và sinh viên

21 272 3

Thuyết trình giáo dục đại học: Đánh giá chất lượng giáo dục đại học

43 328 4

Giáo trình Quản lý giáo dục đại học quân sự: Phần 1

72 3 1

Thuyết trình giáo dục đại học: Thực trạng tổ chức, quản lý giáo dục đại học ngoài công lập tại Việt Nam

17 268 0

Thuyết trình giáo dục đại học: Tình hình chung của giáo dục đại học Việt Nam

20 277 7

Thuyết trình giáo dục đại học: Vấn đề dạy và học trong giáo dục đại học nói chung và ngoài công lập nói riêng

29 242 0

Tiểu luận: Tình hình chung của giáo dục đại học, giáo dục đại học công lập

30 277 2

Tiểu luận: Tình hình chung của giáo dục đại học, giáo dục đại học ngoài công lập. Hãy phân tích: Tổ chức, quản lý?

40 243 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461864 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22635 59

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10884 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10064 446

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9519 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8280 1125

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8230 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7864 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6686 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5770 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8

32 260 0 26-04-2024

Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4

47 246 1 26-04-2024

extremetech Hacking BlackBerry phần 9

31 248 0 26-04-2024

Anh văn bằng C-124

8 175 0 26-04-2024

TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ

3 167 0 26-04-2024

MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9

15 183 0 26-04-2024

Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện

8 159 1 26-04-2024

Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23

7 133 0 26-04-2024

Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7

22 143 2 26-04-2024

Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps

41 118 0 26-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7864 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5722 1368

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3767 1231

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5319 1136

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8280 1125

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3498 643

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10884 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3684 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4046 515

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4127 480