TAILIEUCHUNG - Thảo luận: Công nghệ chế biến rau quả

CAS công nghệ dựa trên sự đóng băng của thực phẩm thông qua sóng điện từ kết hợp với lạnh, cơ khí (đông lạnh truyền thống). Các cơ sở của CAS đóng băng được dựa trên tạo ra một sự rung động tần số thấp của các phân tử nước. | 1. Hà Tuấn Anh 2. Lưu Thị Kim Anh 3. Đỗ Thị Thùy Dung 4. Nguyễn Thị Hằng (1989) 5. Nguyễn Thị Hằng (1988) 6. Lê Thị Thu Hương Thị Hà GV: TS. Vũ Phương Lan Cells Alive System Norio Owada và hệ thống CAS CAS là viết tắt của "CELL ALIVE SYSTEM" - "Hệ thống tế bào sống" hoặc " Hệ thống di động Alive” CAS là kỹ thuật bảo quản thực phẩm mới và hoàn hảo nhất hiện nay vì khả năng giữ lại độ tươi ngon của thực phẩm trong thời gian lên tới hàng chục năm. Đào Ngày nay, người tiêu dùng ngày càng mơ ước được sử dụng các sản phẩm tươi hoặc các sản phẩm trái mùa nhưng vẫn giữ được sự tươi của nguyên liệu. Làm thế nào để bạn có được điều này? CAS công nghệ, phát triển bởi ABI - Nhật Bản, mở ra cơ hội mới cho ngành công nghiệp thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng. CAS (Cell alive system) – “hệ thống di động Alive” - Một công nghệ mới như là một giải pháp thay thế cho đông lạnh truyền thống. CAS ra đời không chỉ đáp ứng được yêu cầu về độ tươi của nguyên liệu .

• Ẩm thực
• công nghệ đông lạnh
• công nghệ trong Cell alive system
• Đông lạnh truyền thống
• bảo quản thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm
• Kỹ thuật lạnh
• Lạnh đông thực phẩm
• Giáo trình Công nghệ thực phẩm
• Thiết kế kho lạnh thực phẩm
• Hệ thống lạnh thực phẩm
• Công nghệ nhiệt lạnh
• Đồ án thiết kế hệ thống lạnh
• Hệ thống kho lạnh bảo quản thủy sản
• Đồ án công nghệ nhiệt lạnh
• Thiết kế hệ thống kho lạnh
• Đồ án công nghệ bảo quản thủy sản
• Công nghệ sau thu hoạch
• Lạnh đông khoai lang
• Tổng quan về khoai lang
• Quá trình lạnh đông khoai lang
• Thiết bị lạnh đông
• Quá trình lạnh đông
• Công nghệ lạnh thực phẩm
• Bảo quản đông lạnh thực phẩm
• Bảo quản lạnh thực phẩm
• Bảo quản lạnh thủy sản
• Kỹ thuật làm lạnh
• Các dạng chế biến cá đông lạnh
• Báo cáo thực hành ngành Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản
• Chế biến lạnh đông thủy sản
• Thủy sản đông lạnh
• Chế biến thủy sản
• Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
• Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm
• Làm lạnh đông thực phẩm
• nhiệt lạnh
• kho lạnh
• cách nhiệt
• cách ẩm
• đông lạnh
• quá trình làm lạnh
• thiết bị lạnh
• hệ thống lạnh
• Công nghệ lạnh thủy sản
• Giáo trình Công nghệ lạnh thủy sản
• Kỹ thuật bảo quản thủy sản
• Kỹ thuật làm tan giá
• Chế biến thủy sản đông lạnh
• Giáo trình Điện tử
• Giáo trình nghề Kỹ thuật máy lạnh
• Hệ thống lạnh công nghiệp
• Công nghệ lạnh đông
• Tính toán thiết kế kho lạnh
• Tính toán thiết kế hầm nước đá cây