TAILIEUCHUNG - Chương Hệ vi sinh vật của cá

Nội dung của bài giảng đề cập đến các vi sinh vật trong đất, nước, xác động vật nhiễm vào nước là nguồn gây bệnh cho cá. Các bạn cùng tham khảo bài giảng để hiểu kĩ hơn. | - Hệ vi sinh vật của cá - Hệ vi sinh vật của cá Vi sinh vật gây bệnh cá - Các VSV trong đất nước xác động vật nhiễm vào nước là nguồn lây bệnh cho cá - VSV thâm nhập qua cá qua da miệng mang ruột gây bệnh cho cá Ví dụ Bệnh đinh nhọt ở cá hồi do Bacterium salmonicida Bệnh lao do Mycobacteriumpiseium. Bệnh do virus nấm Branchiomyces sanguinis gây thối mang Một số nấm mọc thành sợi trên da cá Bệnh do vật ký sinh. - Hệ vi sinh vật của cá - Các phương pháp bảo quản và hệ VSV của một số sản phẩm từ cá - Cá ướp lạnh - Đối với cá nước ngọt nhiệt độ bảo quản -1 6 -1 2oC - Đối với cá nước mặn nhiệt độ bảo quản -2oC - Thành phần và số lượng VSV không khác cá tươi - Kết hợp hoá chất với phương pháp bảo quản lạnh tetraxilin1-2ppm ẩ aẩ O2 khí CO2 hoặc SO2 dạng tuyết từ 20-70 so với cá - Quan tâm đến nhóm VSV ưa lạnh Pseudomonas fluorescens Bacterium putrifaciens. - Một số nấm mốc Mucor Aspergillus Penicilium. - Hệ vi sinh vật của cá - Các phương pháp bảo quản và hệ VSV của một số sản phẩm từ cá - Cá đông lạnh - ẩ hiệt độ bảo quản -18 -12oC - Hầu hết các VSV đều bị ức chế thành phần hệ VSV coi như không đổi - Độ tươi phụ thuộc vào số lượng VSV và thời gian bảo quản - Sau 2 3 tháng cá thay đổi chất lượng do quá trình oxy hóa tự nhiên của mỡ quá trình tự phân hủy protein của cá - Không nên bảo quản đông lạnh 2 lần đối với cá .

• Sinh học
• vi sinh thực phẩm
• quá trình vi sinh
• công nghệ lên men
• men vi sinh
• bài giảng
• vi sinh vật
• Câu hỏi vi sinh thực phẩm
• Trắc nghiệm vi sinh thực phẩm
• Đề thi vi sinh thực phẩm
• Bài tập vi sinh thực phẩm
• Tài liệu vi sinh thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Vi sinh vật trong thực phẩm
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Bảo quản thịt
• bài tập vi sinh
• ôn tập vi sinh thực phẩm
• giáo trình vi sinh thực phẩm
• đề cương vi sinh thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Lịch sử vi sinh thực phẩm
• Các loại vi sinh thực phẩm
• Vi khuẩn phổ biến trong thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• quá trình vi sinh vật
• Môn học Vi sinh vật thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm
• Thực hành vi sinh vật thực phẩm
• Xác định số lượng vi sinh vật
• Số lượng vi sinh vật
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• quá trình lên men
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Quy định vi sinh vật trong thực phẩm
• Vi sinh vật gây bệnh
• Ngộ độc thực phẩm
• Vi sinh vật gây bệnh cho người
• Sự phát triển của vi sinh vật
• Nuôi cấy vi sinh vật
• Hệ vi sinh vật thực phẩm
• Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm
• Vi sinh vật gây độc
• Ảnh hưởng của vi sinh vật đến thực phẩm
• Thực phẩm nhiễm vi sinh vật
• Hư hỏng thực phẩm
• Hư hỏng thịt
• Hư hỏng thực phẩm bởi vi sinh vật
• Hình thái vi sinh vật
• Cấu tạo sinh vật
• Vi sinh vật Eukaryot
• Lợi ích của vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm
• Tài liệu sinh học
• Phương pháp đếm khuẩn lạc
• Phương pháp MPN
• Vi sinh vật học thực phẩm
• Hoạt động sinh lý của sinh vật
• Quy luật phát triển sinh vật
• Bài giảng Thực hành hệ Cao đẳng
• Thực hành vi sinh thực phẩm
• Vi sinh vật học
• Công nghệ sinh học
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm
• Vệ sinh công nghiệp
• Kiểm tra vi sinh vật
• Cấu tạo vi sinh vật
• Sinh sản vi sinh vật
• Phương pháp định lượng vi sinh vật
• Định lượng vi sinh vật
• Tính chất sinh lý vi sinh vật
• Phương pháp phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật trong nước
• Phân tích vi sinh vật trong thực phẩm
• Phân tích vi sinh vật trong mĩ phẩm
• Phòng kiểm nghiệm vi sinh vật
• Chuyển hóa vật chất vi sinh vật
• Sự phân bố vi sinh vật
• Chất hữu cơ chứa nitơ
• Tạo giống vi sinh vật
• Phương pháp tạo giống vi sinh vật
• Yêu cầu chất lượng giống
• Phương pháp giữ giống vi sinh vật
• Xác định vi sinh vật
• Phương pháp xác định vi sinh vật
• Thử nghiệm hóa học