TAILIEUCHUNG - Chương Quá trình lên men hiếu khí

Chương Qúa trình lên men hiếu khí mô tả quá trình lên men hay phương pháp lên men ở một số loại như lên men acetic, lên men citric, phân hủy hiếu khí cellulose và pectin. | - Quá trình lên men hiếu khí - Lên men acetic - ứng dụng A. Sản xuất giấm - Phương pháp lên men chậm phương pháp Orland phương pháp của Pháp Rượu vang 3-4 Axit acetic 2-3 Đổ vào hùng gỗ ------ Dịch mới V Lên men ngoài không khí Váng bề mặt axit acetic Kiêm tra độ rượu còn - Thu hoạch giấm 5-6 axit acetic - Quá trình lên men hiếu khí - Lên men acetic - ứng dụng A. Sản xuất giấm - Phương pháp lên men nhanh phương pháp của Đức phương pháp công nghiệp Thành phần dịch lên men 100 lít rượu 10 cồn 500g đường glucose hay tinh bột đã thuỷ phân 25g superphosphat 25 g sunfat amon 0 9g K2CO3 axit axetic 3kg - Phương pháp lên men nhanh phương pháp của Đức phương pháp công nghiệp Dịch lên men vào Không khí ra 6 m I I I I I I I I I I I I I Ị Ị I I I I I I I I I I I Không khí vào I I I I I I I I I_ i T rr_rT rT- Ti r T 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 -1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 Ị Ị Ị 1 1 Ị 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 . . - Sản phẩm lên men r 1 1 1 Vật liệu xốp Bộ phận phân phối môi trường Bộ phận phân phối không khí Sản phẩm Iấyra 9 axit acetic 3

• Sinh học
• vi sinh thực phẩm
• quá trình vi sinh
• công nghệ lên men
• men vi sinh
• bài giảng
• vi sinh vật
• Câu hỏi vi sinh thực phẩm
• Trắc nghiệm vi sinh thực phẩm
• Đề thi vi sinh thực phẩm
• Bài tập vi sinh thực phẩm
• Tài liệu vi sinh thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Vi sinh vật trong thực phẩm
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Bảo quản thịt
• bài tập vi sinh
• ôn tập vi sinh thực phẩm
• giáo trình vi sinh thực phẩm
• đề cương vi sinh thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Lịch sử vi sinh thực phẩm
• Các loại vi sinh thực phẩm
• Vi khuẩn phổ biến trong thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• quá trình vi sinh vật
• Môn học Vi sinh vật thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm
• Thực hành vi sinh vật thực phẩm
• Xác định số lượng vi sinh vật
• Số lượng vi sinh vật
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• quá trình lên men
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Quy định vi sinh vật trong thực phẩm
• Vi sinh vật gây bệnh
• Ngộ độc thực phẩm
• Vi sinh vật gây bệnh cho người
• Sự phát triển của vi sinh vật
• Nuôi cấy vi sinh vật
• Hệ vi sinh vật thực phẩm
• Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm
• Vi sinh vật gây độc
• Ảnh hưởng của vi sinh vật đến thực phẩm
• Thực phẩm nhiễm vi sinh vật
• Hư hỏng thực phẩm
• Hư hỏng thịt
• Hư hỏng thực phẩm bởi vi sinh vật
• Hình thái vi sinh vật
• Cấu tạo sinh vật
• Vi sinh vật Eukaryot
• Lợi ích của vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm
• Tài liệu sinh học
• Phương pháp đếm khuẩn lạc
• Phương pháp MPN
• Vi sinh vật học thực phẩm
• Hoạt động sinh lý của sinh vật
• Quy luật phát triển sinh vật
• Bài giảng Thực hành hệ Cao đẳng
• Thực hành vi sinh thực phẩm
• Vi sinh vật học
• Công nghệ sinh học
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm
• Vệ sinh công nghiệp
• Kiểm tra vi sinh vật
• Cấu tạo vi sinh vật
• Sinh sản vi sinh vật
• Phương pháp định lượng vi sinh vật
• Định lượng vi sinh vật
• Tính chất sinh lý vi sinh vật
• Phương pháp phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật trong nước
• Phân tích vi sinh vật trong thực phẩm
• Phân tích vi sinh vật trong mĩ phẩm
• Phòng kiểm nghiệm vi sinh vật
• Chuyển hóa vật chất vi sinh vật
• Sự phân bố vi sinh vật
• Chất hữu cơ chứa nitơ
• Tạo giống vi sinh vật
• Phương pháp tạo giống vi sinh vật
• Yêu cầu chất lượng giống
• Phương pháp giữ giống vi sinh vật
• Xác định vi sinh vật
• Phương pháp xác định vi sinh vật
• Thử nghiệm hóa học