TAILIEUCHUNG - Bài thực hành phân tích vi sinh thực phẩm : Định lượng Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus là vi khuẩn hiếu khí hay kị khí tùy ý, hình cầu, gram dương, có thử nghiệm coagulase, phản ứng DNAse, phosphatease (+) có khả năng lên men và sinh acid từ mannitol, trehalose, sucrose. Tất cả các dòng S. aureus đều mẫn cảm với novobiocine, có khả năng tăng trưởng trong môi trường chứa đến 15% NaCl. | Bài 2. Định lượng Staphylococcus aureus . Tóm tắt kiến thức cơ bản Hình 9 S. aureus trên BPA Staphylococcus aureus là vi khuẩn hiếu khí hay kị khí tùy ý hình cầu gram dương có thử nghiệm coagulase phản ứng DNAse phosphatease có khả năng lên men và sinh acid từ mannitol trehalose sucrose. Tất cả các dòng S. aureus đều mẫn cảm với novobiocine có khả năng tăng trưởng trong môi trường chứa đến 15 NaCl. Một số dòng có khả năng tăng trưởng làm tan máu trên môi trường thạch máu. S. aureus có thể nhiễm vào thực phẩm qua con đường tiếp xúc với người thao tác trong quá trình chế biến thực phẩm. Sự hiện diện với mật độ cao của S. aureus trong thực phẩm chỉ thị điều kiện vệ sinh và kiểm soát nhiệt độ kém của quá trình chế biến. Quy trình định lượng Staphylococcus aureus bằng phương pháp MPN Phương pháp này được dùng để định lượng S. aureus trong mẫu có mật độ S. aureus thấp nhưng mật độ vi sinh vật cạnh tranh cao. Biên soạn Lê Thùy Linh Homepage http Page 10 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Đồng nhất mẫu và pha loãng mẫu thành các dãy nồng độ thập phân 10-1 10 2 10-3. Chuyển 1ml dung dịch 10-1 10 2 10-3 vào ống 10ml canh MSB mỗi nồng độ có 3 ống lặp lại ủ ở 370C 48 giờ Chọn ống đục ở mỗi độ pha loãng Ria lên đĩa thạch BPA ủ ở 370C 48 giờ Chọn khuẩn lạc đặc trưng tròn lồi đen bóng có quầng trong và quầng sáng xung quanh đôi khi chỉ xuất hiện 1 trong 2 quầng Cấy vào TSA ủ ở 370C 10C 24 giờ Thử nghiệm ngưng kết coagulase I Ghi nhận số coagulase ở mỗi độ pha loãng Cách tiến hành và tính kết quả Mẫu phân tích thịt heo sống khối lượng 50g cho 1 lớp Biên soạn Lê Thùy Linh Homepage http Page 11 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Bước 1 pha môi trường Tên môi trường Thành phần Tổng thể tích Ghi chú SPW Saline Pepton Water NaCl Pepton 5g 500 ml nước cất Phân phối cho mỗi tổ 27ml SPW 9ml ống nghiệm trước khi khử trùng. buổi 2 MSB Mannitol Salt Broth Cao thịt 1g Polypeptone 10g NaCl 75g Mannitol 10g Phenol red

• Sinh học
• vi khuẩn hiếu khí
• tổng nấm men
• Công nghiệp thực phẩm
• khuẩn lạc
• định lượng Bacillus cereus
• Căn nguyên vi khuẩn hiếu khí gây nhiễm khuẩn
• Căn nguyên vi khuẩn
• Hiếu khí gây nhiễm khuẩn
• Bệnh viện Trung ương Huế
• Nhiễm khuẩn bệnh viện
• Nghiên cứu vi khuẩn
• Căn nguyên di khuẩn
• Vi khuẩn gây bệnh
• Phân loại vi khuẩn
• Tạp chí khoa học
• Sự đa dạng về vi khuẩn hiếu khí
• Vi khuẩn hiếu khí sinh nội bào tử
• Rừng Quốc gia Hoàng Liên
• Đất nông nghiệp lân cận
• Hệ sinh thái
• Đa dạng sinh học
• Khả năng tiêu diệt vi khuẩn hiếu khí
• Tia X năng lượng thấp trên khoai tây
• Chiếu xạ thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Atlas hình thể vi khuẩn và khuẩn lạc
• Hình ảnh vi khuẩn
• Trực khuẩn hiếu khí
• Gram dương và actinomycetes
• Vi khuẩn kỵ khí
• Xoắn khuẩn gây bệnh
• Kháng vi sinh vật
• Vi khuẩn biển
• Phương pháp khuếch tán đĩa thạch
• Phổ kháng khuẩn rộng
• Môi trường thạch tryptone glucose
• Vi sinh vật hiếu khí
• Phương pháp phân tích vi sinh vật
• Rau xà lách
• Môi trường thạch nấm men
• Phân lập chủng vi khuẩn HR5
• Định tên chủng vi khuẩn HR5
• Bioreactor hiếu khí
• Chất diệt cỏ
• Vi khuẩn Gram âm
• Bài viết y học
• Ô nhiễm vi sinh
• Ô nhiễm môi trường không khí
• Tổng số vi khuẩn hiếu khí
• Cá nước ngọt
• Vi khuẩn Salmonella spp
• Vi khuẩn Pseudomonas spp
• Vi khuẩn Aeromonas spp
• Phương pháp phân lập vi khuẩn
• Vi sinh vật công nghiệp
• ĐẾM KHUẨN LẠC
• công nghệ thực phẩm
• vi sinh thực phẩm
• an toàn thực phẩm
• Tạp chí sinh học
• Công nghệ sinh học
• Khả năng xử lý sulfide của vi khuẩn
• Vi khuẩn học
• Viêm tử cung
• Số lượng kháng sinh
• Tính mẫn cảm với kháng sinh
• Dịch tử cung bò sữa
• Khả năng phân hủy chlorpyrifos
• Phân hủy chlorpyrifos
• Sự phát triển của cây trồng
• Vi khuẩn Acinetobacter calcoaceticus
• Khóa luận tốt nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Y đa khoa
• Ngành Y đa khoa
• Viêm mũi xoang
• Giải phẫu mũi xoang trẻ em
• Mức ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn
• Vi khuẩn hiếu khí tổng số
• Vi khuẩn E
• Coli
• Vi khuẩn Salmonella
• Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Vai trò vi khuẩn hiếu khí
• Vai trò kị khí
• Bệnh nhiễm trùng đường mật
• Vi sinh vật học thú y
• Giáo trình Vi sinh vật học thú y
• Trực khuẩn gram âm
• Trực khuẩn gram âm hiếu khí
• Xoắn thể gram âm hiếu khí
• Đặc điểm của Bacteroides
• Tạp chí y dược
• Y dược quân sự
• Viêm mô tế bào do răng
• Vi khuẩn biển hiếu khí
• Vi khuẩn biển kỵ khí
• Sinh vật biển
• Phương pháp khuẩn lạc
• Vi sinh y học
• Vi khuẩn vi hiếu khí nuôi cấy
• Vibrio cholerae soi tươi
• Mycoplasma hominis nhuộm huỳnh quang
• Vi sinh vật nhiễm khuẩn hô hấp
• Vi sinh vật nhiễm khuẩn não
• Vi khuẩn E coli
• Cơ sở giết mổ lợn
• Ngộ độc thực phẩm
• Viêm phúc mạc
• Tính kháng thuốc in vitro
• Khảo sát chất lượng sữa bò tươi
• Chất lượng sữa bò tươi
• Đánh giá mức độ nhiễm vi khuẩn hiếu khí
• Chăn nuôi bò sữa