TAILIEUCHUNG - Những Alkaloid độc hại trong cây thức ăn và thực phẩm

Alkaloid là hợp chất hữu cơ có chứa nitrogen, có tính kiềm, có tác dụng kích thích sinh học rất mạnh lên hệ thống thần kinh. Gây ra bệnh cong vẹo chân trên bê. Đây là triệu chứng điển hình của trúng độc quinolizidine trong đậu lupine (xem hình dưới). Dẫn xuất gây triệu chứng này mạnh nhất là ra thoái hóa và mỡ hóa gan. Theo tài liệu của Humphreys (1988) thì sự ngộ độc do loại cây này xảy ra ở bò sữa mang thai kỳ cuối hoặc mới đẻ còn gây ra bệnh ketosis cho . | Những Alkaloid độc hại trong cây thức ăn và thực phẩm . Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Khoa Chăn nuôi – Thú y Trường Đại học Nông Lâm II. Các hợp chất Alkaloid trong trong cây thức ăn và thực phẩm Alkaloid là hợp chất hữu cơ có chứa nitrogen, có tính kiềm, có tác dụng kích thích sinh học rất mạnh lên hệ thống thần kinh. Đã biết được trên alkaloid khác nhau, được chia thành 3 nhóm: - True – alkaloid: Alkaloid thực. - Pseudo – alkaloid: Alkaloid giả. - Proto – alkaloid: Tiền alkaloid. Cây đậu Lupine với độc tố Quinolizidine Phân loại thực vật: Kingdom: Plantae Division: Magnoliophyta Class: Magnoliopsida Subclass: Rosidae (unranked) Eurosids I Order: Fabales Family: Fabaceae Subfamily: Faboideae Tribe: Genisteae Subtribe: Lupininae Genus: Lupinus L. Cây đậu Lupine Scientific Name: Lupinus spp. Common Name: Lupine Species Most Often Affected: cattle, goats Poisonous Parts: seeds Primary Poisons: lupinine, anagyrine, sparteine, and hydroxylupanine .

• Y khoa - Dược
• Những Alkaloid độc hại trong cây thức ăn và thực phẩm
• trạng thái nhiểm độc chất
• triệu chứng ngộ độc
• hệ thống thần kinh
• kích thích sinh học
• tài liệu chất độc trong thực phẩm
• Ô nhiễm do chất độc
• Quá trình chế biến thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Qúa trình bảo quản thực phẩm
• Thực phẩm biến chất
• Chất độc thực phẩm
• Những chất độc hại trong cây thực phẩm và chăn nuối
• chất hấp dẫn thực phẩm
• xác định HCN bằng phương pháp so màu
• chế biến củ khoai mì
• ngộ độc cấp tính Cyanogenic Glycoside
• chất độc có sẵn trong thức ăn
• Độc tố trong dầu thực vật
• Bài thuyết trình Hóa học thực phẩm
• Tính chất dầu thực vật
• Cấu tạo dầu thực vật
• Độc tố dầu thực vật từ thiên nhiên
• Cách giảm độc tố trong dầu thực vật
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đề tài ngộ độc thực phẩm
• Ngộ độc do dầu mỡ
• Ngộ độc Histamin
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Các chất độc hại sinh ra do thực phẩm bị biến chất
• biến chất thực phẩm
• oxy hóa chất béo
• thủy phân lipid
• giai đoạn ôi thiêu phân hủy protein
• hình thành chất độc hại trong quá trình chế biến
• Chất độc trong thực phẩm
• hệ vi sinh vật
• vi sinh vật thực phẩm
• vi sinh vật thịt
• an toàn thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• Ô nhiễm thực phẩm
• Các độc tố trong thực phẩm
• Các hydrocarbon thơm đa vòng
• Các chất béo bị oxy hoá
• các chất nguy hại
• phẩm màu trong thức ăn
• tài liệu về thực phẩm
• hóa thực phẩm
• Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Mối nguy trong sản xuất thực phẩm
• Mối nguy hóa học
• Ngộ độc thực phẩm
• Chất độc nhiễm vào thực phẩm
• cây thực phẩm
• chất độc hai thực phẩm
• cây thức ăn chăn nuôi
• đề cương vệ sinh và an toàn thực phẩm
• lý thuyết vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Độc tố vi nấm
• Vi nấm nhóm Ergot alkaloids
• Độc tố vi nấm trong thực phẩm
• Đánh giá các chất EAs
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Chất nhiễm độc trong thực phẩm
• Chất nhiễm độc
• Hàm lượng chất nhiễm độc
• Danh mục chất nhiễm độc
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng
• Bài giảng Độc học môi trường
• Độc học môi trường
• Môi trường sinh thái
• Độc chất từ thực phẩm
• Độc chất trong nông nghiệp
• thực phẩm
• tài liệu hóa thực phẩm
• chuyên ngành thực phẩm
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Dược học
• Kiểm nghiệm thuốc và độc chất
• Đánh giá ô nhiễm do độc tố vi nấm
• Y tế công cộng
• Hoá chất độc hại
• Thực phẩm thịt lợn
• Sản phẩm chế biến từ thịt lợn
• Sức khỏe cộng đồng
• Tạp chí Y tế công cộng
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ
• Các loại độc tố Ochratoxins
• Bài giảng Kiểm nghiệm thực phẩm
• Phân tích thực phẩm
• Kiểm nghiệm thực phẩm
• Phân tích lý hóa
• Phân tích vi sinh
• Phân tích độc chất trong thực phẩm
• Độc chất học
• Dinh Dưỡng động vật
• Chăn nuôi Thú Y
• Ngộ độc cấp tính
• Biện pháp phòng chống ngộ độc
• Chức năng sinh học của glucosinolate