TAILIEUCHUNG - Công nghệ enzyme và ứng dụng

Enzyme học là khoa học nghiên cứu những chất xúc tác sinh học có bản chất protein. Hay nói cách khác, enzyme học là khoa học nghiên cứu những tính chất chung, điều kiện, cơ chế tác dụng và tính đặc hiệu của các enzyme. | 4 Mục lục Trang Lời nói đầu 3 Chương 1 Mở đầu 7 . Định nghĩa enzyme 7 . Lược sử nghiên cứu enzyme 7 . Giai đoạn 1 7 . Giai đoạn 2 8 . Giai đoạn 3 9 . Giai đoạn 4 12 . Phương hướng nghiên cứu enzyme 14 . Những vấn đề cần đề cập khi nghiên cứu enzyme 16 . Vấn đề nghiên cứu enzyme ở nước ta 17 Tài liệu tham khảo 18 Chương 2 Phương pháp nghiên cứu enzyme 19 . Những nguyên tắc chung khi nghiên cứu enzyme 19 . Tách và làm sạch tinh chế enzyme 21 . Chọn nguồn nguyên liệu 21 . Chiết rút enzyme 26 . Các phương pháp tách từng phần protein enzyme 28 . Kết tinh protein enzyme 38 . Đánh giá tính đồng thể của protein enzyme 39 . Hoạt độ enzyme 41 . Phương pháp xác định hoạt độ enzyme 41 . Đơn vị hoạt độ enzyme 41 Tài liệu tham khảo 4 43 Chương 3 Cách gọi tên và phân loại enzyme 44 . Cách gọi tên enzyme 44 . Phân loại enzyme 44 5 . Các lớp enzyme 44 . Các phản ứng enzyme 46 Tài liệu tham khảo 51 Chương 4 Cấu trúc phân tử enzyme 52 . Bản chất hóa học của enzyme 52 . Thành phần cấu tạo của enzyme 53 . Cấu trúc bậc 4 của enzyme 54 . Trung tâm hoạt động của enzyme 56 . Phương pháp thăm dò và phát hiện các nhóm chức năng trong trung tâm hoạt động của enzyme 57 . Phương pháp dùng chất ức chế 58 . Phương pháp đánh dấu bằng cơ chất đặc hiệu hoặc coenzyme 59 . Xác định trị số pK của các nhóm hoạt động 60 . Nghiên cứu cấu trúc phân tử 60 . Các dạng phân tử của enzyme 61 . Phức hợp multienzyme 62 Tài liệu tham khảo 63 Chương 5 Tính đặc hiệu của enzyme 64 . Khái niệm chung 64 . Các hình thức đặc hiệu 64 . Đặc hiệu kiểu phản ứng 64 . Đặc hiệu cơ chất 64 Tài liệu tham khảo 68 Chương 6 Cơ chế tác dụng của enzyme 69 . Cơ chế của phản ứng có xúc tác nói chung 69 . Cơ chế của xúc tác enzyme 69 Tài liệu tham khảo 73 6 Chương 7 Động học Enzyme 74 . Ý nghĩa của việc nghiên cứu động học enzyme 74 . Động học các phản ứng enzyme 74 . Ảnh

• Sinh học
• cấu tạo enzyme
• quá trình sinh học
• chất xúc tác sinh học
• Cấu trúc phân tử
• enzyme học
• Công nghệ enzyme
• Giáo trình Công nghệ Enzyme
• Cấu tạo hóa học của enzyme
• Bản chất hóa học của enzyme
• Phương pháp tách enzyme
• Phương pháp tinh sạch enzyme
• chuyên đề sinh học
• tài liệu học môn sinh
• phương pháp học môn sinh
• Công nghệ Enzyme Protein
• Thành phần cấu tạo enzyme
• Trung tâm hoạt động của enzyme
• Tính đặc hiệu của enzyme
• Cơ chế tác dụng của enzyme
• Tiểu luận Hóa sinh đại cương
• Hóa sinh đại cương
• Cấu tạo của Enzyme
• Các dạng phân tử của Enzyme
• tài liệu về Enzyme
• Recombinant enzyme technique
• chức năng của enzyme
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ protein Chương 5
• Công nghệ protein
• Hóa sinh thực phẩm
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1
• Vận tốc phản ứng Enzyme
• Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ
• Quá trình thủy phân Chitosan bằng Enzyme Cellulase
• Thủy phân Chitosan bằng Enzyme Cellulase tạo Chitooligosaccharide
• Phương pháp đáp ứng bề mặt
• Phương án cấu trúc có tâm
• đại cương bài giảng
• tài liệu học đại học
• hoạt động của enzyme
• động học enzyme
• Vi sinh vật kỹ thuật môi trường
• Chuyên đề Enzyme
• Vai trò của enzyme
• Cấu tạo của enzym
• Các loại enzym
• Cơ chế phản ứng của enzym
• Bản chất enzyme
• Thu nhận enzyme
• Thành phần hóa sinh
• Hóa sinh học
• Khoá luận tốt nghiệp
• Enzyme laccase
• Xử lý phụ phẩm nông nghiệp
• Cấu tạo của enzyme laccase
• Hợp chất phenol
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
• Bài giảng Hóa sinh
• Bản chất và cấu tạo của enzyme
• Đặc hiệu của enzyme
• Thuyết trình Enzyme pectinase
• Cơ chất pectin
• Tính chất cơ chất pectin
• Cấu tạo cơ chất pectin
• Nguồn gốc cơ chất pectin
• Dạng tồn tại cơ chất pectin
• luận văn
• CHẾ PHẨM SINH HỌC
• KHẢ NĂNG SINH ENZYME
• Đặc điểm sinh hoá
• Cấu tạo bào tử