TAILIEUCHUNG - HỆ THỐNG TÀU THỦY ( Thạc sĩ. Nguyễn Văn Võ ) - CHƯƠNG 9

CÁC HỆ THỐNG LÀM LẠNH . KHÁI NIỆM CHUNG VÀ CHỨC NĂNG CỦA HỆ THỐNG LÀM LẠNH Khi nhiệt độ của môi trường xung quanh cao thì phần lớn các thực phẩm (thịt, cá, trứng, rau, quả và .) nhanh bị hư hỏng. Những thực phẩm như thế gọi là mau hỏng. Các thực phẩm bị hỏng do sự phân hủy của các thành phần của chúng (hydrat các-bon, p-rô-tít, mỡ), sự phân hủy lại được tạo điều kiện do vi khuẩn và nấm mốc ở môi trường xung quanh cũng như ở trên bề mặt và trong lòng thực phẩm | Chương 9 CÁC HỆ THỐNG LÀM LẠNH . KHÁI NIỆM CHUNG VÀ CHỨC NĂNG CỦA HỆ THỐNG LÀM LẠNH Khi nhiệt độ của môi trường xung quanh cao thì phần lớn các thực phẩm thịt cá trứng rau quả và . nhanh bị hư hỏng. Những thực phẩm như thế gọi là mau hỏng. Các thực phẩm bị hỏng do sự phân hủy của các thành phần của chúng hydrat các-bon p-rô-tít mỡ sự phân hủy lại được tạo điều kiện do vi khuẩn và nấm mốc ở môi trường xung quanh cũng như ở trên bề mặt và trong lòng thực phẩm. Để thực phẩm tránh bị thiu người ta sử dụng tác dụng của bảo quản lạnh mà thực chất của vấn đề là ở chỗ ở nhiệt độ thấp vi khuẩn và các nấm mốc làm chậm lại sự hoạt động của chúng và hầu như không sinh sôi nữa. Lạnh trên tàu được tạo ra do các máy lạnh. Chúng được trang bị cho tất cả các tàu đông lạnh. Ngoài các tàu đông lạnh lạnh còn được sử dụng trên các tàu khác đặc biệt là tàu khách khi dự trữ thực phẩm cho thủy thủ và hành khách trong các khoang thực phẩm các tủ và để làm nước đá trên một số tàu . Để làm điều này người ta sử dụng các thiết bị nhỏ hơn kiểu tàu đặc biệt hoặc thương nghiệp và các tủ lạnh sinh hoạt. Các máy lạnh cũng được dùng trong các thiết bị điều hòa không khí. Máy lạnh và hệ thống lạnh cùng nhau tạo thành thiết bị lạnh. Đôi khi tổ hợp này được gọi là hệ thống làm lạnh. Chất lượng các thực phẩm mau hỏng và thời gian bảo quản cho phép của chúng phụ thuộc vào nhiệt độ độ ẩm tương đối và tần số thay đổi không khí của buồng. Chỉ tiêu nhiệt độ và độ ẩm tương đối của không khí cũng như số lần thay đổi yêu cầu của nó đối với các buồng lạnh dưới tàu được đưa ra ở dạng bảng của Qui phạm. . CÁC MÁY LẠNH 94 Các máy lạnh tạo ra lạnh nhờ năng lượng đưa vào từ bên ngoài hoặc là ở dạng nhiệt hoặc dạng công. Tất cả các máy lạnh có thể được chia thành 3 kiểu chính máy nén không khí và hơi làm việc dựa vào các chất lỏng dễ sôi hấp thụ và phụt. Các kiểu máy nén khí làm việc dựa vào việc dùng cơ năng kiểu hấp thụ và kiểu phụt - dựa vào năng lượng nhiệt. Hiện nay trên tàu người ta hay sử dụng các máy

• Cơ khí - Chế tạo máy
• chuyên ngành đóng tàu
• tính toán thủy lực
• kết cấu hệ thống
• hầm tàu
• điều hòa không khí
• hệ thống cứu hỏa
• Kỹ thuật đóng tàu
• Thuật ngữ tiếng Anh ngành đóng tàu
• Tiếng Anh ngành đóng tàu
• Tiếng Anh kỹ thuật đăng kiểm
• Từ điển chuyên ngành đóng tàu
• đóng tàu
• thuật ngữ đóng tàu
• giao thông vận tải biển
• từ điển ngành kỹ thuật
• Tiếng Anh kỹ thuật đóng tàu
• Thiết kế tàu
• Lắp ráp tàu
• Tiếng Anh chuyên ngành
• đề án tốt nghiệp
• qui trình thiết kế
• tàu tự động
• kỹ thuật tàu thủy
• sửa chữa bánh lái tàu hàng
• công ty đóng tàu Hyundai Vinashin
• English for shipbuilding
• Thuật ngữ tiếng Anh chuyên ngành
• Công nghệ đóng tàu
• Đông cơ tàu thủy
• luận văn
• xuất nhập khẩu
• chuyên chở hàng hóa
• hàng hoá xuất nhập khẩu
• công nghệ đóng tàu biển
• vai trò ngành đóng tàu
• thực trạng xuất khẩu
• Việt Nam
• Cấu trúc tàu
• trạng thái hạ thủy
• kỹ thuật công trình
• công trình đà bán ụ
• phương pháp hạ thủy
• quy trình hạ thủy
• công ty công nghiệp tàu thủy Nam Triệu
• Thuật ngữ kỹ thuật
• Thuật ngữ đăng kiểm
• Từ điển Anh Việt
• Anh văn chuyên ngành hàng hải
• Thuật ngữ tàu biển
• sức bền
• cơ khí tàu
• sức bền tàu thuyền
• chuyên ngành cơ khí
• lắp đặt nội thất
• nội thất tàu thủy
• công trình biển