TAILIEUCHUNG - Chế biến thịt và thuộc da thỏ

Cách giết và lột da thỏ Ngoài thịt ra, lông da thỏ cũng là một sản phẩm có giá trị, vì vậy cần phải có phương pháp giết thịt và lột da cho đúng cách. Khi giết thịt và lột da thỏ cần phải buộc hai dây vào hai cổ chân sau và treo ngược lên, lấy đoạn gỗ tròn đập vào gáy gây choáng rồi chọc tiết. Khi chọc tiết, tay trái nắm chắc hai tai thỏ lật ngửa đầu về phía trước và tay phải cầm dao nhọn dài 15 cm, bản rộng 2 cm đâm từ. | Chê biên thịt và thuộc da thỏ 1. Cách giết và lột da thỏ Ngoài thịt ra lông da thỏ cũng là một sản phẩm có giá trị vì vậy cần phải có phương pháp giết thịt và lột da cho đúng cách. Khi giết thịt và lột da thỏ cần phải buộc hai dây vào hai cổ chân sau và treo ngược lên lấy đoạn gỗ tròn đập vào gáy gây choáng rồi chọc tiết. Khi chọc tiết tay trái nắm chắc hai tai thỏ lật ngửa đầu về phía trước và tay phải cầm dao nhọn dài 15 cm bản rộng 2 cm đâm từ xương mỏ ác thẳng vào tim ở lồng ngực bên tráI hơi nghiêng dao cho tiết chảy ra. Dùng dao cắt quanh da ở hai cổ chân sau chỗ buộc rồi rạch thẳng một đường theo mặt trong đùi đến hậu môn dùng hai tay lột da từ chỗ cắt chân sau kéo qua bụng xuống đầu thỏ như lộn bít tất Khi kéo da tuột xuống đến gần hai chân trước ta dùng dao cắt bỏ hai cổ chân trước. Kéo da đến đầu ta lạI cắt da một vòng quanh cổ rồi kéo tuột bộ da ra khỏi đầu. Dùng dao kéo cắt dọc cơ từ hậu môn qua bụng đến lồng ngực rồi tách bóc trực tràng cùng toàn bộ phủ tạng ra khỏi khoang bụng lồng ngực. Cuối cùng cắt bỏ hai khuỷ chân sau là xong. Thịt thỏ sau khi lột da xong không cần phải rửa mà dùng vải màn sạch lau khô rồi chế biến món ăn. 2. Chế biến các món ăn từ thịt thỏ Thịt thỏ rán Lọc lấy thịt từ phần thân sau của thỏ thái thành miếng mỏng dùng sống dao dần cho mềm thịt rồi ướp với nước mắm bột ca-ri húng lìu tỏi hạt tiêu trong vòng 1-2 giờ. Nếu có đIều kiện có thể nhúng từng miếng thịt vào bát bột mì trộn lẫn trứng và ít nước mắm. Đun sôI mỡ trong chảo rồi cho thịt đã ướp vào để rán chín vàng đều. Thịt thỏ hầm Thịt thỏ từ phần thân trước được chặt ra thành miếng nhỏ ướp nước mắm và hành tỏi để ráo nước rồi rán qua với mỡ. Rán xong cho vào nồi hầm. Mỡ còn lạI ở chảo rán để dùng sào củ cảI khoai tây cà rốt tháI quân cờ. Khi sào sắp chín thì cho thêm hành tây hoặc hành ta vào và đảo thêm. Sau đó đổ món xào vào nồi thịt thỏ hầm cho thêm nước sốt cà chua vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt thỏ chín mềm là được. Cho mắm muối vừa đủ đập thêm nhánh tỏi đảo đều .

• Nông nghiệp
• chế biến thịt thỏ
• thuộc da thỏ
• tài liệu nông nghiệp
• bảo quản nông phẩm
• chế biến nông phẩm
• kỹ thuật trồng trọt
• Văn hoá
• Nghệ thuật
• Ẩm thực
• Các món ăn ngon
• Cách chế biến món ăn
• Cách nấu nướng
• Khéo tay hay làm
• Bánh Pía Cuộn Thịt Thỏ
• Thịt Thỏ Rán Hạt Điều
• Thịt Thỏ Xào Nấm
• Trồng trọt đại cương
• Kỹ thuật trồng trọt đại cương
• Phương pháp trồng trọt đại cương
• Kỹ thuật trồng điều
• Kinh nghiệm trồng điều
• Kinh nghiệm trồng trọt
• Phương pháp trồng trọt
• Kỹ thuật nuôi trồng
• Kỹ thuật trồng tiêu
• Kinh nghiệm trồng tiêu
• Kỹ thuật trồng cà phê
• Kỹ thuật trồng cây công nghiệp
• Kinh nghiệm trồng cao su
• Kỹ thuật trồng cây cao su
• Tài liệu trồng trọt
• Bệnh ở cây trồng
• Kỹ thuật trồng rau sạch
• Hướng dẫn trồng rau sạch
• Kinh nghiệm trồng rau sạch
• Cẩm nang trồng rau sạch
• Trồng rau ăn quả
• thuật trồng trọt
• Kỹ thuật trồng cây Na
• Kỹ thuật trồng cây Đu đủ
• Kỹ thuật trồng cây Hồng Xiêm
• Kỹ thuật canh tác
• Kỹ thuật gieo trồng
• Kỹ thuật trồng rau
• Kinh nghiệm trồng rau
• Phương pháp trồng rau
• Kỹ thuật trồng nho
• Hướng dẫn trồng nho
• Phương pháp trồng nho
• Kinh nghiệm trồng nho
• Cẩm nang trồng nho
• Hướng dẫn trồng mai
• Kinh nghiệm trồng mai
• Cẩm nang trồng mai
• Phương pháp trồng mai
• Kỹ thuật trồng cây mai
• Kỹ thuật chăm sóc cây mai
• Bí quyết trồng mai
• Kỹ thuật trồng keo
• Kinh nghiệm trồng keo
• Tài liệu về trồng keo
• Kỹ thuật trồng đậu nành
• Tài liệu trồng đậu nành
• Phương pháp trồng đậu nành
• Hướng dẫn chăm sóc cây trồng
• Kỹ thuật trồng hoa và cây lá
• Trồng hoa và cây lá trong nước
• Bí quyết trồng hoa
• Kinh nghiệm trồng hoa
• kỹ thuật chăm bón
• công nghệ sinh học
• cây công nghiệp
• Kỹ thuật trồng hoa
• Kỹ thuật trồng hoa cúc
• Quy trình kỹ thuật trồng hoa cúc
• Các bài giảng về hoa cúc
• Giáo trình trồng trọt
• tài liệu công nghệ trồng trọt
• đề cương công nghệ trồng trọt
• công nghệ trồng trọt
• mẹo trồng trọt
• Kỹ thuật trồng cây ca cao
• Kinh nghiệm trồng cây ca cao
• Chế phẩm sinh học
• Kỹ thuật trồng hoa lay ơn
• Cách chăm sóc hoa lay ơn
• Mẹo trồng hoa lay ơn
• Kỹ năng chăm sóc hoa
• Quy trình kỹ thuật trồng trọt
• Kỹ thuật trồng lúa
• Kỹ thuật trồng ngô lai trên đất dốc
• Kỹ thuật trồng lạc
• Kỹ thuật trồng khoai lang
• Kỹ thuật trồng Lan
• Bí quyết trồng lan
• vai trò của nông nghiệp
• kinh nghiệm chăn nuôi
• sâu bệnh trên cây trồng
• Hướng dẫn trồng hoa
• Phương pháp trồng hoa
• Cẩm nang trồng hoa
• Mẹo trồng hoa
• Cách trồng cúc vạn thọ
• Cách chăm sóc cúc vạn thọ
• Mẹo trồng cúc vạn thọ
• thiết bị nông nghiệp