TAILIEUCHUNG - Cua bảo quản lạnh vẫn đảm bảo dinh dưỡng

Cua đồng là thực phẩm giàu canxi nhất. Trong 100g cua ăn được có tới canxi trong khi đó ở tôm đồng chỉ có , vừng còn các loại rau, thịt, trứng chỉ có 100 - 200mg canxi. | Cua bảo quản lạnh vẫn đảm bảo dinh dưỡng Cua đồng là thực phẩm giàu canxi nhất. Trong 100g cua ăn được có tới canxi trong khi đó ở tôm đồng chỉ có vừng còn các loại rau thịt trứng chỉ có 100 - 200mg canxi. Ngoài ra trong cua đồng còn có 12 3 protein 3 3 lipit 2 0 gluxit và hàm lượng chất sắt Fe trong cua đồng cũng cao hơn nhiều loại thực phẩm có tới 4 7mg . Từ cua đồng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hiện nay nhiều gia đình mua cả kilôgam cua về làm rồi cho vào tủ lạnh để ăn cả tuần. Điều này không ảnh hưởng tới lượng canxi trong cua vì bảo quản thực phẩm đông lạnh là phương pháp bảo quản hiện đại hiệu quả. Trong quá trình bảo quản lạnh thành phần dinh dưỡng cũng như cấu trúc và chất lượng cua ít bị thay đổi. - Chất đạm protein ở 20 độ C bị đông lại qua 6 - 12 tháng có bị phân giải nhẹ nhàng nhưng theo chiều hướng tốt không ảnh hưởng đến sức khỏe. - Chất béo lipit ít bị oxy hóa và hóa chua sau 30 tuần lễ bảo quản lạnh chỉ số chất béo vẫn trong phạm vi cho phép. - Chất đường bột hydro-cacbon khi bảo quản lạnh ít bị thay đổi không ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. - Các chất khoáng kể cả canxi trong quá trình bảo quản lạnh không chảy ra ngoài nên không mất mát gì cả. - Các vitamin nói chung đều bị phá hủy rất ít về cơ bản vẫn được bảo tồn duy chỉ có vitamin C là dễ bị phân hủy nhất nhưng trong cua lại không có vitamin C. Cấu trúc của thực phẩm khi bảo quản lạnh thay đổi nhiều hay ít phụ thuộc vào phương pháp làm lạnh. Nếu làm lạnh chậm từ từ nước và hoạt dịch trong thực phẩm đóng băng từ từ các chất hòa tan trong gian bào ở giữa các tế bào cũng kết tinh dần dần làm thay đổi áp suất thẩm thấu. Khi đó nước và hoạt dịch chưa đóng băng dồn về một phía sau đó bị lạnh đóng băng tiếp chèn ép nhau làm cho hình thái của thực phẩm bị biến dạng một số tế bào bị phá vỡ. Như thế khi rã đông thực phẩm để chế biến thực phẩm bị vỡ các chất dinh dưỡng theo nước chảy ra ngoài làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực .

• Y học thường thức
• cách bảo quản cua
• thực phẩm chức năng
• thực phẩm trị bệnh
• mẹo chữa bệnh
• dinh dưỡng cho cơ thể
• thức ăn dinh dưỡng
• bảo quản thực phẩm
• chất bảo quản trong thịt
• cách sử dụng chất bảo quản
• tác hại của chất bảo quản
• tác dụng của chất bảo quản
• Tác hại của thịt nướng
• Công nghệ thực phẩm
• Bảo quản tôm
• Phương pháp bảo quản tôm
• Bảo quản mùi vị tôm
• Màu sắc của tôm tươi
• Bảo quản màu sắc của tôm
• tính tan rời của khối hạt
• cách bảo quản thực phẩm
• nhiệt độ phù hợp
• tài liệu bảo quản thực phẩm
• phân loại thực phẩm
• Khóa luận tốt nghiệp khoa Quản lý văn hóa
• Quản lý văn hóa
• Sưu tập hiện vật anh hùng lịch sử
• Chiến đấu và lao động
• Bảo tàng Cách mạng Việt Nam
• trình bày báo cáo
• tài liệu báo cáo khoa học
• báo cáo nông nghiệp
• kinh nghiệp chăn nuôi
• nồng độ chitosan
• bảo quản chanh
• cách bảo quản chanh
• Hướng dẫn nhận biết Cá ướp
• Nhận biết Cá tươi
• Các chất bảo quản thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm đúng cách
• Bảo quản hạt giống
• Nghiên cứu về lưu trữ hạt giống nhiệt đới
• Lưu trữ hạt giống
• Bọc kín chân không và làm lạnh
• So sánh hiệu quả của phương pháp bảo quản giống
• Bọc kín chân không
• Cách chọn
• bảo quản rau quả
• cách trang trí nhà cửa
• mẹo nấu ăn ngon
• thường thức gia đình
• mẹo vặt gia đình
• bí quyết giữ hạnh phúc gia đình
• cách bảo quản rau quả tươi
• kỹ thuật trồng trọt
• kỹ thuật trồng cây
• mẹo trồng trọt
• kỹ năng trồng cây
• cách chăm sóc cây
• kinh tế thị trường
• quản lý kinh tế
• chính sách nhà nước
• quy định nhà nước
• phương thức quản lý
• luận văn kinh tế
• luận văn xây dựng
• luận văn công nghệ thông tin
• luận văn ngân hàng
• cách làm luận văn
• bảo hiểm nhân thọ
• bảo hiểm xe cơ giới
• Đánh giá hiệu quả quản lý
• Hiệu quả quản lý
• Khu bảo tồn biển
• Tỉnh Khánh Hòa
• cách bảo quản áo len
• hướng dẫn trang trí nhà cửa
• trang trí gia đình
• mẹo vặt làm đẹp
• khéo tay
• mẹo làm đẹp
• nghệ thuật làm đẹp
• bí quyết làm đẹp
• cách bảo quản đồ gỗ
• cách bảo quản thức ăn
• bảo vệ MacBook
• mẹo sử dụng máy tính
• quản trị hệ thống
• cách sử dụng vi tính
• thủ thuật cho máy tính
• tính năng của máy tính
• Xây dựng phong cách lãnh đạo
• Động lực làm việc của nhân viên
• Bảo hiểm Xã hội tỉnh Long An
• Công tác quản lý nguồn nhân lực
• Chính sách đãi ngộ nhân viên
• Bài tiểu luận Quản lý công
• Quản lý công
• Tư tưởng Hồ Chí Minh
• Cách mạng giải phóng dân tộc
• Vai trò của Đảng
• Vai trò của nhân dân
• báo cáo công nghệ thực phẩm
• công nghệ sinh học
• công nghệ chế biến atiso
• cách bảo quản atiso
• ứng dụng của cây Atiso
• tác dụng của cây Atiso
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học quản lý
• Khoa học quản lý
• Nợ đọng bảo hiểm xã hội
• Các chế tài xử phạt
• Mô hình sàn an sinh xã hội
• cách rửa hoa quả đúng cách
• tác dụng của hoa quả
• tác hại của hoa quả
• cách bảo quản hoa quả
• quản lí hành chính nhà nước
• Kinh tế quản lý
• quản lý nhà nước
• cải cách hành chính
• cơ cấu tổ chức cấp trung ương
• đánh giá cải cách hành chính
• báo cáo tôt nghiệp