TAILIEUCHUNG - Khảo sát tình trạng an toàn thực phẩm ở các bếp ăn trường mầm non trên địa bàn huyện Lệ Thủy tỉnh quảng Bình năm 2013

Bài viết trình bày khảo sát tình trạng an toàn thực phẩm ở các bếp ăn trường mầm non trên địa bàn huyện Lệ Thủy tỉnh quảng Bình năm 2013. Nâng cao kiến thức về an toàn thực phẩm cho bếp trưởng và tăng cường các hoạt động giám sát theo các yêu cầu an toàn thực phẩm của Bộ Y tế tại bếp ăn trong các Trường mầm non ở huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình là rất cần thiết. | KH O S T T NH TR NG AN TOµN THùC PHÈM ë C C BÕP N TR êNG MÇM NON TR N ÞA BµN HUYÖN TC. DD amp TP 13 2 2017 LÖ THñY TØNH QU NG B NH N M 2013 Lê Văn Cư1 Lê Thị Thùy Nhung Nguyễn Thị Na Nguyễn Thị Xuân Hà Thị Anh Đào2 Kết quả điều tra cắt ngang tiến hành từ tháng 2 đến tháng 4 năm 2013 về thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại 58 bếp ăn Trường mầm non huyện Lệ Thủy tỉnh Quảng Bình năm 2013 đã cho thấy 72 4 bếp ăn đạt yêu cầu thực hành vệ sinh thực phẩm 55 2 bếp ăn đạt yêu cầu vệ sinh dụng cụ và 39 7 bếp ăn đạt yêu cầu vệ sinh cơ sở. Trong số 34 bếp ăn có bếp trưởng đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm có tới 23 bếp ăn đạt yêu cầu thực hành vệ sinh dụng cụ chiếm tỷ lệ 67 6 . Với 24 bếp ăn mà bếp trưởng chưa tham gia tập huấn chỉ có 9 bếp ăn đạt yêu cầu vệ sinh dụng cụ tỷ lệ 37 5 sự khác nhau có ý nghĩa thống kê χ test p lt 0 05 . Nâng cao kiến thức về an toàn thực phẩm cho bếp trưởng và tăng cường các hoạt động giám sát theo các yêu cầu an toàn thực phẩm của Bộ Y tế tại bếp ăn trong các Trường mầm non ở huyện Lệ Thủy tỉnh Quảng Bình là rất cần thiết. Từ khóa An toàn thực phẩm bếp ăn mầm non Lệ Thủy - Quảng Bình. I. ĐẶT VẤN ĐỀ do thức ăn bị ô nhiễm vi sinh vật mà còn Tại Việt Nam vấn đề an toàn vệ sinh phải kể đến các bệnh ngộ độc mạn tính thực phẩm đang là mối quan tâm lớn của do cơ thể tích lũy các hóa chất độc hại ô toàn xã hội. Trong những năm gần đây nhiễm trong thực phẩm sau thời gian dài nền kinh tế của nước ta chuyển sang cơ sử dụng. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy chế thị trường. Các loại thực phẩm sản một trong những nguyên nhân dẫn đến xuất chế biến trong nước và thực phẩm ngộ độc thực phẩm là do thức ăn đồ uống nhập từ nước ngoài vào Việt Nam ngày tại các bếp ăn tập thể không đảm bảo vệ càng nhiều và đa dạng. Việc sử dụng các sinh an toàn 3 . Đối với các cháu lứa tuổi chất phụ gia trong sản xuất đã trở nên phổ mầm non ngộ độc thực phẩm thường gây biến 1 . Các loại phẩm màu đường hóa hậu quả rất nghiêm trọng có thể dẫn đến học đang bị lạm dụng .

• Sức khỏe trẻ em
• Khoa học dinh dưỡng
• An toàn thực phẩm
• Bếp ăn mầm non
• An toàn chế biến thực phẩm
• Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm
• Dinh dưỡng và sức khỏe
• Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe
• Dinh dưỡng học
• Bệnh liên quan đến dinh dưỡng
• Khái niệm dinh dưỡng
• Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe
• Các bệnh phổ biến liên quan đến dinh dưỡng
• Ý nghĩa của dinh dưỡng học
• Dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh
• Dinh dưỡng ở trẻ sinh non
• Dinh dưỡng tiêu hóa
• Hiểu biết dinh dưỡng
• Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng
• Công tác dinh dưỡng
• Quản lý dinh dưỡng
• Nhập môn dinh dưỡng học
• Bài giảng Nhập môn dinh dưỡng học
• Dinh dưỡng người
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Nghiên cứu y học
• Dinh dưỡng sớm
• Suy dinh dưỡng
• Kiến thức dinh dưỡng
• Khoa học Điều dưỡng
• Dinh dưỡng cho trẻ dưới 2 tuổi
• Tình trạng dinh dưỡng
• Nuôi dưỡng trẻ nhỏ
• Suy dinh dưỡng ở trẻ em
• Tình trạng dinh dưỡng ở bệnh nhân điều trị nội trú
• Yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng
• Thói quen và tình trạng dinh dưỡng
• Đặc điểm của bệnh và tình trạng dinh dưỡng
• Tình trạng dinh dưỡng theo khoa điều trị
• Giáo trình Sinh lý dinh dưỡng
• Sinh lý dinh dưỡng
• Dinh dưỡng sinh nhiệt
• Nguyên tắc tổ chức bữa ăn
• Thức ăn cho dinh dưỡng bệnh
• Khẩu phần ăn dinh dưỡng
• Hướng dẫn xây dựng khẩu phần ăn dinh dưỡng
• Nguyên tắc dinh dưỡng
• Điều chỉnh khẩu phần ăn dinh dưỡng
• Giá trị dinh dưỡng thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng
• Thực hành dinh dưỡng
• Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm
• Sáng kiến kinh nghệm
• Lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng
• Môn học Khám phá khoa học
• Khám phá khoa học
• Giáo dục dinh dưỡng
• Dinh dưỡng cho trẻ mầm non
• Xác định thành phần dinh dưỡng thức ăn
• Tính thành phần dinh dưỡng
• Thức ăn truyền thống
• Thức ăn các vùng miền
• Xác định thành phần dinh dưỡng
• Dinh dưỡng thức ăn truyền thống Hà Nội
• Báo cáo khoa học công nghệ
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Công nghệ sản xuất sản phẩm dinh dưỡng
• Công nghệ sản phẩm giàu men tiêu hóa
• báo cáo khoa học
• hỗ trợ quyết định
• dinh dưỡng trẻ em
• Bài viết về y học
• Hồ sơ bệnh án
• Dinh dưỡng lâm sàng
• Khoa Dinh dưỡng
• tài liệu suy dinh dưỡng
• bài giảng suy dinh dưỡng
• tỷ lệ suy dinh dưỡng
• bệnh học
• giải phẫu bệnh
• kiến thức y khoa
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Suy dinh dưỡng nhẹ cân
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Y học
• Hiệu quả dinh dưỡng cho bệnh nhân
• Dinh dưỡng cho bệnh nhân phẫu thuật
• Chăm sóc bệnh nhân phẫu thuật ổ bụng
• Đánh giá tình trạng dinh dưỡng bệnh nhân
• Đánh giá hiệu quả phác đồ dinh dưỡng
• Bệnh nhân chạy thận nhân tạo
• Chăm sóc dinh dưỡng
• Luận án Tiến sĩ Y học
• Can thiệp tư vấn dinh dưỡng
• Tư vấn dinh dưỡng
• Tư vấn chế độ ăn
• Sản phẩm dinh dưỡng
• Sức khỏe cộng đồng
• Dinh dưỡng cho người bệnh Gout
• Cơn Gout cấp
• Thừa cân béo phì
• Khoa học Nghiên cứu Sức khỏe và Phát triển
• Suy dinh dưỡng ở trẻ
• Thực hành dinh dưỡng cho trẻ
• Y tế giáo dục dinh dưỡng
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học giáo dục
• Quản lý giáo dục
• Phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ
• Quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng
• Chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non