TAILIEUCHUNG - Xác định đồng thời Chlorate và Perchlorate trong sữa bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép nối khối phổ LC-MS/MS

Việc phân tích sữa và các sản phẩm từ sữa gặp phải nhiều thách thức. Các mẫu sữa có nhiều thành phần gây ảnh hưởng tới quá trình phân tích, như protein, chất béo và đường. Nghiên cứu này phát triển phương pháp sắc ký lỏng khối phổ LC-MS/MS để xác định đồng thời Chlorate và Perchlorate trong sữa. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 26 Số 3A 2021 XÁC ĐỊNH ĐỒNG THỜI CHLORATE VÀ PERCHLORATE TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG GHÉP NỐI KHỐI PHỔ LC-MS MS Đến tòa soạn 05-03-2021 Lưu Thị Huyền Trang Vũ Thị Trang Đinh Viết Chiến Lê Thị Hồng Hảo Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia Lê Thị Hồng Hảo Đỗ Minh Huế Khoa Hóa học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia Hà nội SUMMARY SIMULTANEOUS DETERMINATION OF CHLORATE AND PERCHLORATE IN MILK BY LIQUID CHROMATOGRAPHY-TANDEM MASS SPECTROMETRY A simple selective and sensitive method using hydrophilic interaction chromatography combined with tandem mass spectrometry HILIC MS MS for simultaneous determination of perchlorate and chlorate in milk was developed. The analysis was conducted on an HILIC column 150 mm mm μm using a mobile phase consisting of acetonitril and formic acid with gradient elution. The detection was performed by MS MS via electrospray ionization. The sample was extracted using ACN AcOH 1 4 1 . The extract was cleaned using C18 sorbent. Linear calibration curves were obtained in the concentration range of 1 to 100 μg L. The method detection limit was μg kg. The recoveries of perchlorate and chlorate were all gt 80 . This method was successfully applied to the quantitative determination of perchlorate and chlorate in 50 milk samples milk powder liquid milk and yogurt . Keywords HILIC-MS MS perchlorate chlorate milk. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Chlorate và Perchlorate gây ảnh hưởng không Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp tốt đến sức khoẻ con người đặc biệt là trẻ nhỏ. nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết Việc phơi nhiễm các dẫn xuất Chlorine vô cơ cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc máu thận và và trẻ nhỏ cũng như lợi ích duy trì sức khỏe ở ức chế chức năng tuyến giáp 4 . Thai nhi và người lớn. Việc vệ sinh thiết bị trong quy trình trẻ sơ sinh dễ bị ảnh hưởng bởi độc tính chế biến sữa có tầm quan trọng lớn .

• Hoá dầu
• Sản phẩm từ sữa
• Công nghiệp sản xuất sữa
• Điều kiện khối phổ
• Phương pháp LC MS/MS
• Điều kiện sắc ký
• Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
• chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa chua
• vi sinh vật sản xuất sữa chua
• nguyên liệu sản xuất sữa chua
• quy trình chế biến sữa chua
• Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa
• Sản phẩm sữa
• Thức uống pha chế
• Công nghệ sản xuất sữa
• Công nghệ sản xuất thức uống pha chế
• Công nghiệp chế biến sữa
• Công nghệ sản xuất kem
• Công nghệ sản xuất bơ
• Công nghệ các sản phẩm từ sữa
• Công nghệ chế biến sữa
• Công nghệ sản xuất sữa uống
• Công nghệ sản xuất sữa hộp
• Công nghệ sản xuất pho mát
• kỹ thuật chế biến sữa
• Sản phẩm sữa thông dụng
• Chế biến các sản phẩm từ sữa
• Bảo quản thực phẩm
• Sữa nguyên liệu
• Thành phần hóa học của sữa
• Chất lượng sữa
• Chế biến sữa
• dinh dưỡng từ sữa
• quy trình sản xuất sữa
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành
• Sản phẩm đậu nành
• Sản xuất sữa đậu nành
• Giáo trình Sản xuất sữa đậu nành
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ01
• Quy trình sản xuất sữa đậu nành
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ06
• Tiêu thụ sản phẩm sữa đậu nành
• Nghiên cứu y học
• Nhiễm chì trong sữa
• Hàm lượng khoáng chất của sữa
• Chế biến sản phẩm từ sữa
• Ứng dụng sữa trong chăm sóc da
• Sản phẩm chăm sóc da
• Sản phẩm chăm sóc da làm từ sữa
• Mỹ phẩm chăm sóc da
• Vai trò làm đẹp từ sữa
• Làm đẹp với sữa
• Nghiên cứu sản xuất sữa
• Sản xuất sữa từ đậu nành
• Đậu nành nảy mầm
• Sản xuất sữa
• Sản phẩm từ mầm đậu nành
• Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sữa tiệt trùng
• Sữa cô đặc
• Sữa lên men
• Sữa thanh trùng
• Xử lý nước thải nhà máy sữa
• Hệ thống xử lý nước thải
• Phương pháp xác định chất dị nguyên casein
• Chất dị nguyên casein
• Chất dị nguyên casein trong sữa
• Các sản phẩm từ sữa
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• công nghệ sữa trong
• phát triển sản phẩm mới
• nguyên liệu sữa
• tỷ lệ tăng trưởng
• giá trị dinh dưỡng
• Công nghệ sản xuất sữa bắp
• Sữa thực vật
• Sữa đậu nành
• Sữa bắp
• Chế biến nông sản
• giáo trình công nghệ chế biến sữa
• bài giảng công nghệ chế biến sữa
• công nghệ sinh học
• giáo trình sinh học