TAILIEUCHUNG - Đánh giá hoạt tính prebiotics của polysaccharide tách chiết từ sợi nấm Linh chi (Ganoderma lucidum)

Bài viết tiến hành đánh giá hoạt tính prebiotics của sinh khối hệ sợi nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) bằng phương pháp nuôi cấy dịch thể. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, PS chiết xuất từ hệ sợi nấm Linh chi có khả năng thúc đẩy sự sinh trưởng của chủng vi sinh vật đường ruột Lactobacillus plantarum. | BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM - HỘI NGHỊ KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ 5 DOI ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH PREBIOTICS CỦA POLYSACCHARIDE TÁCH CHIẾT TỪ SỢI NẤM LINH CHI Ganoderma lucidum Nguyễn Thị Bích Hằng1 Đặng Minh Nhật2 Chu Thị Kiều Oanh1 Nguyễn Thùy Linh1 Đoạn Chí Cường1 Bùi Đức Thắng1 Bùi Thái Hằng3 Tóm tắt. Polysaccharide PS là thành phần chính có hoạt tính sinh học cao trong nấm Linh chi. Nghiên cứu này đánh giá hoạt tính prebiotics của sinh khối hệ sợi nấm Linh chi Ganoderma lucidum trong môi trường nuôi cấy dịch thể. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng PS chiết xuất từ hệ sợi nấm Linh chi có khả năng thúc đẩy sự sinh trưởng của chủng vi sinh vật đường ruột Lactobacillus plantarum. Dịch chiết từ môi trường nuôi cấy L. plantarum có khả năng ức chế sự sinh trưởng của Escherichia coli và Staphylococcus aureus với vùng ức chế lần lượt là 25 667 0 577 mm và 25 667 1 443 mm. Quá trình lên men L. plantarum có bổ sung hệ sợi nấm Linh chi làm giảm pH môi trường và sản xuất ra các acid béo mạch ngắn SCFAs với hàm lượng acid butyric thu được là cao nhất với 8096 06 mg L acid axetic và acid propionic lần lượt là 1374 45 mg L và 760 69 mg L. Kết quả cho thấy tiềm năng sử dụng sợi nấm Linh chi làm nguồn nguyên liệu sản xuất prebiotics bên cạnh các nguồn prebiotics thương mại khác trên thị trường. Từ khóa Acid béo mạch ngắn Lactobacillus plantarum nấm Linh chi polysaccharide prebiotics. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Nấm Linh chi Ganoderma lucidum là một loại dược liệu quý trong y học cổ truyền. Với thành phần hóa học có chứa PS giàu β-glucan triterpenoid steroid saponin nấm Linh chi được ghi nhận có tác dụng phòng chống ung thư tăng cường hệ miễn dịch giải độc gan hỗ trợ điều trị tiểu đường giảm cholesterol trong máu. Wachtel và cs. 2011 . Ngày nay việc hoàn thiện quy trình tách chiết cũng như cơ chế tác dụng của các hợp chất có hoạt tính sinh học trong nấm Linh chi đối với cơ thể con người cũng đang diễn ra mạnh mẽ. Các phân đoạn PS tách chiết từ .

• Nông nghiệp
• Acid béo mạch ngắn
• Nấm Linh chi
• Hoạt tính prebiotics
• Phương pháp nuôi cấy dịch thể
• Hệ sợi nấm Linh chi
• Khoa học nông nghiệp
• Hệ sợi nấm
• Nấm linh chi Ganoderma lucidum
• Nuôi trồng nấm linh chi
• Ảnh hưởng của pH
• Nhiệt độ lên sự sinh trưởng
• Điều kiện nuôi cấy huyền phù