TAILIEUCHUNG - Thành phần acid béo của vi tảo và hướng ứng dụng

Kết quả phân tích acid béo của 27 chủng vi tảo cho thấy thành phần acid béo của các chủng thì đa dạng và phụ thuộc vào chủng loài. Đặc biệt có một số chủng giàu acid béo thiết yếu α-linolenic (ALA). Đề xuất các chủng phù hợp ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng, công nghiệp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt độ cao và sản xuất biodiesel được thảo luận dựa vào thành phần acid béo. | TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐHSP TPHCM Trần Yên Thảo và tgk _ THÀNH PHẦN ACID BÉO CỦA VI TẢO VÀ HƯỚNG ỨNG DỤNG **** TRẦN NGUYỄN MỸ CHÂU TRẦN YÊN THẢO*, ĐINH THỊ NHẤT LINH**, VÕ CHÍ SĨ*** , , NGUYỄN NGỌC KHẢI** , PHAN ĐÌNH PHƯƠNG THẢO** TÓM TẮT Kết quả phân tích acid béo của 27 chủng vi tảo cho thấy thành phần acid béo của các chủng thì đa dạng và phụ thuộc vào chủng loài. Đặc biệt có một số chủng giàu acid béo thiết yếu α-linolenic (ALA). Đề xuất các chủng phù hợp ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng, công nghiệp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt độ cao và sản xuất biodiesel được thảo luận dựa vào thành phần acid béo. Từ khóa: vi tảo, acid béo, acid béo no, acid béo không no, acid béo không no nhiều nối đôi. ABSTRACT Fatty acid composition of microalgae and its applications The analysis of fatty acids shows that the fatty acid compositions of 27 microalgal strains are very diverse and dependent on strains. Some strains are especially rich in essential fatty acid α-linolenic (ALA). Applications of the suitable strains in functional food, food processing industry using high temperature and biodiesel production are discussed based on the fatty acid profiles. Keywords: microalgae, fatty acids, saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA), polyunsaturated fatty acids (PUFA). 1. Đặt vấn đề Acid béo là carboxylic acid có chuỗi carbon dài, thông thường acid béo trong tự nhiên có từ 12 đến 28 carbon. Acid béo bao gồm 2 loại tùy thuộc vào sự hiện diện của các nối đôi: hoặc là acid béo no (SFA – không có nối đôi), acid béo không no (MUFA – có một nối đôi) và acid béo không no có nhiều nối đôi (PUFA – có 2 đến 6 nối đôi). Ngoài ra các acid béo còn được phân biệt dựa vào cấu hình của các nối đôi (dạng cis hay trans) và vị trí của của nối đôi đầu tiên tính từ nhóm metyl cuối. Con người không thể tổng hợp được các acid béo không no nhiều nối đôi có .

• Vật lý
• Chủng vi tảo
• Acid béo
• Acid béo no
• Acid béo không no
• Acid béo không no nhiều nối đôi
• Thành phần acid béo
• Các điều kiện nuôi cấy
• Chủng tảo vi biển
• Nuôi cấy chủng tảo vi biển
• Tảo vi biển Labyrinthula sp HL78
• Môi trường rắn
• Các chủng Labyrinthula
• Khảo sát khả năng tạo Beta carotene
• Chủng vi tảo Dunaliella phân lập
• Chủng vi tảo Dunaliella
• Vi tảo Dunaliella
• Nồng độ muối
• Thiếu hụt nitrogen
• Sinh khối khô
• Vi tảo lục đơn bào
• Chủng vi tảo biển Dunaliella tertiolecta
• Phân lập Dunaliella sp
• Nuôi sinh khối Dunaliella tertiolecta NY
• Nuôi trồng vi tảo
• Phân lập các chủng vi tảo
• Môi trường nước
• Nguồn nước ngọt
• Nguồn nước mặn
• Nguồn nước lợ
• Đặc điểm hình thái
• Đặc điểm nuôi cấy
• Trình tự gen 18S rRNA
• Hàm lượng dầu
• Tạo chủng vi tảo
• Tảo Chlamydomonas reinhardtii
• Chủng tái tổ hợp
• Gen mã hóa protein VP28
• Virus gây bệnh đốm trắng
• Chủng vi tảo dầu
• Tế bào vi tảo
• Đặc điểm sinh trưởng của chủng vi khuẩn lam
• Chủng vi khuẩn lam
• Định danh chủng vi khuẩn lam
• Vi khuẩn lam Arthrospira platensis
• Tảo xoắn Spirulina
• Tạp chí sinh học
• Academia Journal of Biology
• Chủng vi tảo Chlamydomonas reinhardtii
• Chlamydomonas reinhardtii
• Tạp chí Công nghệ Sinh học
• Hàm lượng chất dinh dưỡng đến sinh khối
• Hàm lượng chất dinh dưỡng
• Hàm lượng lipid
• Chủng tảo silic nước mặn chaetoceros ChTA
• Vi tảo silic
• Nước thải sinh hoạt
• Xử lý nitơ
• Nuôi cấy vi tảo
• Quy trình bùn hoạt tính
• Chủng vi tảo Chlorella vulgaris CNK
• Phân tích môi trường nước
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
• Ao nuôi thủy sản
• Muối dinh dưỡng nitơ
• Nước thải ao tôm thương phẩm
• Các chủng vi tảo
• Nuôi trồng thủy sản Việt Nam
• Kháng oxy hoá
• Chiết xuất ethanol từ tảo lục
• Tảo lục Caulerpa racemosa
• Chủng vi khuẩn Bacillus subtilis
• Gốc oxy phản ứng
• Xử lý nguồn nước
• Nguồn nước giàu chất hữu cơ
• Chủng vi sinh vật
• Vật liệu Nano Fe Mn/AC
• Màng sinh học
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Sinh học
• Hóa sinh học
• Dầu sinh học giàu axit béo
• Vi tảo biển dị dưỡng Schizochytrium mangrovei TB17
• Thực phẩm bảo vệ sức khỏe
• Tạp chí khoa học
• Công nghệ sinh học
• Rừng ngập mặn Xuân Thủy
• Vi tảo biển dị dưỡng
• Sinh lý tế bào
• Vi tảo lục đơn bào Dunaliella
• Sự tăng trưởng của Dunaliella salina
• Chủng Dunaliella salina
• Hình thái tế bào Dunaliella salina
• Khả năng chống oxy hóa của Dunaliella salina