TAILIEUCHUNG - Giáo trình Bao bì thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp

Giáo trình Bao bì thực phẩm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về tầm quan trọng của bao bì thực phẩm và các yếu tố tác động đến bao bì. Người học biết cách vận dụng kiến thức học được vào thực tế để thiết kế và sử dụng bao bì thực phẩm hợp lý. Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC MÔ ĐUN BAO BÌ THỰC PHẨM NGÀNH NGHỀ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ-CĐCĐ ngày tháng năm 2017 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp Đồng Tháp năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Trong chương trình Trung cấp chế biến và bảo quản thủy sản môn Bao Bì Thực Phẩm là môn học tự chọn. Khi lựa chọn học môn này học sinh sẽ có những kiến thức cơ bản xung quanh lĩnh vực bao bì. Giáo trình Bao bì thực phẩm gồm 9 chương và 2 phụ lục. Ba chương đầu giới thiệu cơ bản về các khái niệm các chức năng của bao bì. Đồng thời trong chương 3 trình bày về các qui cách nhãn hiệu bao bì và tìm hiểu về hệ thống mã số mã vạch. Từ chương 4 đến chương 7 trình bày về các loại vật liệu thông dụng để làm bao bì thực phẩm. Công nghệ bao bì Tetra pak và các loại bao bì bioplastic được giới thiệu ở 2 chương cuối nhằm giúp sinh viên có cái nhìn đúng đắn về xu hướng phát triển ngành bao bì thực phẩm trong tương lai. Đó là phát triển phải đi cùng với ý thức bảo vệ môi trường bền vững. Riêng phần phụ lục 1 giới thiệu một cách tổng quát về các yếu tố ảnh hưởng của môi trường lên thực phẩm và các đặc tính cần thiết của bao bì để chống lại các ảnh hưởng đó. Phụ lục 2 giới thiệu các loại bao gói thực phẩm phổ biến. Giáo trình này được tham khảo chính từ quyển sách Kỹ thuật bao bì thực phẩm của tiến sĩ Đống Thị Anh Đào và bài giảng Kỹ thuật bao bì thực phẩm Bùi Hữu Thuận và Phan Thị Thanh Quế dùng để giảng dạy ngành Công nghệ thực phẩm ở trường Đại học Cần Thơ. Tôi xin chân thành cám ơn tất cả đồng nghiệp đã góp ý cho những sai sót trong quá trình tôi tổng hợp và hoàn thành bài giảng này. Trong .

• Ngư nghiệp
• Chế biến thuỷ sản
• Bảo quản thuỷ sản
• Giáo trình Bao bì thực phẩm
• Bao bì thực phẩm
• Công nghệ bao bì Tetra pak
• Nhãn hiệu thực phẩm
• Bao bì thuỷ tinh
• Giáo trình Chế biến lạnh thủy sản
• Chế biến lạnh thủy sản
• Kỹ thuật đông lạnh thuỷ sản
• Quy trình chế biến thuỷ sản
• Giáo trình Quản lý chất lượng thuỷ sản theo HACCP
• Quản lý chất lượng thuỷ sản
• Chế biến thực phẩm
• Quy phạm sản xuất
• Quy phạm vệ sinh
• Giáo trình Chế biến khô thuỷ sản
• Chế biến khô thuỷ sản
• Kỹ thuật ướp muối thủy sản
• Bảo quản sản phẩm khô
• Giáo trình Công nghệ chế biến
• Thuỷ hải sản
• Công nghệ chế biến thuỷ hải sản
• Chế biến thuỷ hải sản
• Bảo quản sản phẩm thủy sản
• Kỹ thuật lạnh thủy sản
• Nuôi trồng thuỷ sản
• Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thuỷ sản
• Dinh dưỡng thức ăn thuỷ sản
• Nguyên liệu chế biến thức ăn thuỷ sản
• Động vật thuỷ sản
• Giáo trình Chế biến nước mắm
• Chế biến nước mắm
• Kỹ thuật ướp muối
• Sản xuất nước mắm cao đạm
• Bảo quản nước mắm
• Giáo trình Kiểm nghiệm chất lượng thuỷ sản
• Kiểm nghiệm chất lượng thuỷ sản
• Phương pháp đánh giá cảm quan
• Hóa học thực phẩm
• Phòng và chữa bệnh thuỷ sản
• Giáo trình Dinh dưỡng động vật thuỷ sản
• Dinh dưỡng động vật thuỷ sản
• Chức năng của lipid
• Chế biến thức ăn thuỷ sản
• Tiêu chuẩn kỹ năng nghề
• Chế biến thủy sản
• Vận chuyển nguyên liệu thuỷ sản
• Chế biến lạnh đông thủy sản
• Chế biến Surimi
• Công nghệ thực phẩm
• Chế biến khô thuỷ sản
• Giáo trình Chế biến khô thuỷ sản
• Chế biến Tôm khô
• Vệ sinh xí nghiệp chế biến thủy sản
• Giáo trình Vệ sinh xí nghiệp
• Thiết bị chế biến thủy sản
• Xí nghiệp chế biến thủy sản
• Kiểm soát nguồn nước sạch
• Giáo trình Thực tập sản xuất tại cơ sở
• Thực tập sản xuất tại cơ sở
• Quy trình công nghệ sản xuất cá
• Máy chế biến cơ học
• Xử lý nước thải thủy sản
• Thiết kế hệ thống xử lý nước thải
• Hệ thống xử lý nước thải
• Kỹ thuật môi trường
• Phương pháp xử lý nước thải
• Chế biến sản phẩm thủy sản
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Chế biến surumi
• Chế biến mực xà khô
• Công nghệ sản xuất agar
• Bệnh học thuỷ sản
• Dinh dưỡng thức ăn thủy sản
• Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thủy sản
• Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản
• Chế biến đồ hộp thủy sản
• Bảo quản đồ hộp thực phẩm
• Công nghệ chế biến đồ hộp
• Giải bài tập Công nghệ 7
• Giải bài tập SGK Công nghệ 7
• Giải bài tập trang 151 SGK Công nghệ 7
• Phương pháp thu hoạch tôm
• Chế biến sản phẩm thuỷ sản
• Bảo quản sản phẩm thuỷ
• thức ăn thủy sản
• chế biến các loại thuỷ sản
• cách chế biến tôm
• các loại sinh vật biển
• bảo quản và chế biến thủy sản
• hệ thống xử lý
• chế biến thủy sản đông lạnh
• Blood water in fishery processing plants
• recovery of protein
• công ty TNHH XNK Thuỷ sản An Phát
• nước thải chế biến
• công nghệ thu hồi máu cá
• báo cáo khoa học
• khoa học sinh học
• Giáo trình Chế biến tổng hợp
• Chế biến tổng hợp
• Bột cá thực phẩm
• Phương pháp ép khô
• Phương pháp thủy phân bằng enzyme
• Quy cách chất lượng của bột cá
• các loại cá nước ngọt
• đánh bắt thủy sản
• chế biến sản phẩm cá
• dự án nuôi trồng thủy sản
• nuôi trồng thủy sản
• chế biến thủy sản truyền thống
• luận văn báo cáo
• công ty chế biến và xuất khẩu thủy sản Thọ Quang
• kinh doanh thủy sản
• xuất khẩu thủy sản
• thị trường xuất khẩu thủy sản
• thị trưởng Mỹ
• Công nghệ chế biến tôm đông lạnh
• Công nghệ chế biến tôm
• Sinh thái học tôm
• Bảo quản tôm đông lạnh
• Luận văn chế biến