TAILIEUCHUNG - Khả năng kháng oxy hóa và ức chế α-glucosidase ở các giai đoạn phát triển của lá bàng (Terminalia catappa L.)

Nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng kháng oxy hóa và ức chế enzyme α-glucosidase gây hạ đường huyết ở các giai đoạn phát triển của lá bàng (Terminalia catappa L.), thông qua màu sắc theo từng giai đoạn phát triển của lá. Nghiên cứu được thực hiện trên các mẫu cao chiết từ lá bàng, bao gồm lá trưởng thành (lá xanh) và lá già (lá vàng và đỏ). | Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô Số 14 - 2022 KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA VÀ ỨC CHẾ α-GLUCOSIDASE Ở CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN CỦA LÁ BÀNG Terminalia catappa L. Hà Đăng Huy Lâm Văn Tình và Huỳnh Ngọc Trung Dung Trường Đại học Tây Đô Email hntrungdung@ Ngày nhận 01 10 2021 Ngày phản biện 15 02 2022 Ngày duyệt đăng 01 3 2022 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng kháng oxy hóa và ức chế enzyme α-glucosidase gây hạ đường huyết ở các giai đoạn phát triển của lá bàng Terminalia catappa L. thông qua màu sắc theo từng giai đoạn phát triển của lá. Nghiên cứu được thực hiện trên các mẫu cao chiết từ lá bàng bao gồm lá trưởng thành lá xanh và lá già lá vàng và đỏ . Ethanol ở nồng độ 50 và 96 được sử dụng để chiết xuất các mẫu cao toàn phần. Khả năng kháng oxy hóa được đánh giá qua hai phương pháp bắt gốc tự do DPPH và khử ion sắt III hoạt tính ức chế α-glucosidase của mẫu được so sánh với đối chứng dương acarbose. Các khảo sát trên được đánh giá thông qua giá trị IC50 nồng độ gây ức chế 50 hoạt tính sinh học . Kết quả khảo sát sự ảnh hưởng của nồng độ dung môi chiết xuất cho thấy hầu hết các mẫu cao được chiết với ethanol 50 cho giá trị IC50 về hoạt tính kháng oxy hóa tốt hơn. Việc đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa theo các giai đoạn phát triển của lá bàng chỉ ra lá ở giai đoạn màu đỏ bắt gốc tự do DPPH mạnh nhất còn lá vàng và xanh lại thể hiện năng lực khử ion sắt III tốt hơn. Trong khi đó hoạt tính ức chế α-glucosidase không chịu ảnh hưởng bởi nồng độ dung môi hay sự phát triển của lá bàng. Ngoài ra tất cả các mẫu cao trong nghiên cứu còn cho thấy khả năng ức chế α-glucosidase mạnh hơn có ý nghĩa so với đối chứng dương acarbose cho thấy tiềm năng rất lớn của lá bàng cho những nghiên cứu chuyên sâu tiếp theo. Từ khóa Acarbose α-glucosidase DPPH FRAP lá bàng Trích dẫn Hà Đăng Huy Lâm Văn Tình và Huỳnh Ngọc Trung Dung 2022. Khả năng kháng oxy hóa và ức chế α-glucosidase ở các giai đoạn phát triển của lá bàng Terminalia catappa L. .

• Sinh học
• Ức chế enzyme α glucosidase
• Terminalia catappa L
• Gốc tự do DPPH
• Lá bàng đỏ
• Hợp chất phenolic phân cực
• Quy trình chế biến trà hòa tan
• Trà hòa tan từ quả sung
• Hoạt tính sinh học trà hòa tan
• Ức chế enzyme αglucosidase
• Quá trình chế biến trà hòa tan