TAILIEUCHUNG - Bài giảng Enzyme - TS. BS. Nguyễn Hữu Ngọc Tuấn

Bài giảng Enzyme trang bị cho người học những kiến thức cơ bản về: Các đặc tính của enzyme, cơ chế tác dụng của enzyme, một số hiện tượng sinh lý mà trong đó enzyme đóng vai trò chính. để biết thêm các nội dung chi tiết. | ENZYME TS BS NGUYỄN HỮU NGỌC TUẤN MỤC TIÊU Mô tả được các đặc tính của enzyme Phân tích được cơ chế tác dụng của enzyme Giải thích được một số hiện tượng sinh lý mà trong đó enzyme đóng vai trò chính TÀI LIỆU Bố cục, nội dung & hình ảnh minh họa được trích dẫn từ: Lippincott’s Illustrated Biochemistry 4th edition Pamela C. Champe, Richard A. Harvey & Denise R. Ferrier NỘI DUNG Tổng quan Danh pháp Đặc tính Cơ chế tác dụng Tốc độ phản ứng Phương trình Michaelis-Menten Ức chế hoạt động của enzyme Điều hòa hoạt động của enzyme TỔNG QUAN Là protein Thúc đầy phản ứng hóa học trong cơ thể Định hướng các quá trình chuyển hóa Đóng vai trò chính trong mọi hoạt động của tế bào DANH PHÁP Tên thường gọi: Tiếp vĩ ngữ -ase Dựa trên tên chất tham gia phản ứng Dựa trên bản chất của hoạt động Lactase, dehydrogenase, helicase, Tên khoa học: Dựa trên: The International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB) Có 6 nhóm với nhiều phân nhóm Tiếp vĩ ngữ -ase gắn vào tên phản ứng với đầy đủ tên cơ chất tham gia phản ứng D-glyceraldehyde 3-phosphate:NAD+ oxidoreductase DANH PHÁP Tên khoa học: DANH PHÁP Tên khoa học: DANH PHÁP ĐẶC TÍNH Vị trí (điểm) hoạt động: Dạng túi hoặc kẹp Tương thích với cơ chất Tạo phức hợp ES, EP, rồi E+P ĐẶC TÍNH Hiệu quả xúc tác: tăng 103-108 Sự đặc hiệu: Một hoặc một vài cơ chất Một phản ứng Holoenzyme: apoenzyme + co-factor/co-enzyme/co-substrate Được điều hòa Vị trí trong tế bào:mọi nơi tùy chức năng CƠ CHẾ TÁC DỤNG Năng lượng thay đổi trong phản ứng: Hoạt hóa năng lượng tự do Tỷ lệ phản ứng Lộ trình phản ứng thay thế CƠ CHẾ TÁC DỤNG Hóa học của điểm hoạt động: Không gắn kết cơ chất thụ động Phối hợp nhiều cơ chế để thúc đầy phản ứng TỐC ĐỘ PHẢN ỨNG Yếu tố ảnh hưởng: Nồng độ cơ chất pH Nhiệt độ MICHAELIS-MENTEN ỨC CHẾ HOẠT ĐỘNG Ức chế cạnh tranh: Bám vào điểm/trung tâm hoạt động Giảm Vmax nhưng hồi phục khi tăng [S] Thay đổi Km Ức chế không cạnh tranh: Bám vào 1 điểm khác ngoài điểm/trung tâm hoạt động Giảm Vmax Giữ nguyên Km ĐIỀU HÒA HOẠT ĐỘNG Nhờ

• Y khoa - Dược
• Bài giảng Enzyme
• Đặc tính của enzyme
• Cơ chế tác dụng của enzyme
• Phương trình Michaelis Menten
• Ức chế hoạt động của enzyme
• Điều hòa hoạt động của enzyme
• Công nghệ Enzyme
• Bài giảng Công nghệ Enzyme
• Tính đặc hiệu của Enzyme
• Bản chất của Enzyme
• Phân loại Enzyme
• Cơ chế phản ứng Enzyme
• Bài giảng Công nghệ protein và enzyme
• Công nghệ protein và enzyme
• Động học phản ứng enzyme
• Sàng lọc cơ chất cho enzyme
• Cơ chế xúc tác enzyme
• Enzyme Công ngiệp
• Sơ lược về Enzyme
• Nguồn gốc Enzyme
• Ứng dụng Enzyme
• Sự phát triển Enzyme
• Cấu trúc enzyme
• Cơ chế xúc tác của enzyme
• Cấu trúc phân tử
• Trung tâm hoạt động
• Bài giảng Enzyme Amylase
• Khái niệm Enzyme Amylase
• Chức năng Enzyme Amylase
• Phân loại Enzyme Amylase
• Nguồn thu nhận Amylase
• Nguồn thực vật
• Phương pháp nghiên cứu protein
• Phương pháp nghiên cứu enzyme
• Sản xuất enzyme tái tổ hợp
• hoạt độ enzyme
• khái quát về enzim
• xác định hoạt độ enzyme
• đơn vị của hoạt độ enzyme
• ý nghĩa hoạt đọ enzyme
• bài giảng hóa học
• Công nghệ sinh học
• Ứng dụng Protein enzyme trong y học
• Ứng dụng Protein enzyme
• Ứng dụng Enzyme trong chẩn đoán
• Ứng dụng Enzyme trong điều trị
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Sự xúc tác sinh học
• Khái niệm Enzyme
• Cấu trúc của Enzyme
• Xúc tác sinh học
• Tìm hiểu Enzyme
• Bài giảng môn Hóa sinh
• Hóa sinh Enzyme
• Tốc độ của phản ứng enzyme
• Bản chất hóa học của enzyme
• Trung tâm hoạt động của enzyme
• Bài giảng Công nghệ sinh học
• Phương pháp xác định hoạt độ enzyme
• Phương pháp tách chiết enzyme
• Phương pháp tinh sạch enzyme
• Nghiên cứu công nghệ Enzyme
• Công nghiệp sử dụng enzyme
• Sản xuất enzyme
• Thị trường tiêu thụ enzyme
• Bài giảng Hóa sinh đại cương
• Hóa sinh đại cương
• Đại cương về enzyme
• Hoạt tính xúc tác của enzyme
• Enzyme dị lập thể
• Enzyme nội bào
• Cơ chế xúc tác của lysozyme
• Công nghệ sản xuất enzyme
• Công nghệ thu chế enzyme từ vi sinh vật
• Phương pháp tinh chế enzyme
• Quy trình tinh sạch lactase
• Các Enzyme chủ yếu
• Enzyme cắt giới hạn
• Enzyme terminal transferase
• Phản ứng cắt bằng RE
• DNA polymerase ở Prokaryote
• DNA polymerase bền nhiệt
• Bài giảng chương 4
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Ứng dụng enzyme trong bảo quản thực phẩm
• Ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm
• Nghiên cứu ứng dụng enzyme
• Hóa sinh thực phẩm
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1
• Cấu tạo của Enzyme
• Vận tốc phản ứng Enzyme
• khoa học ứng dụng
• tài liệu khoa học ứng dụng
• giáo án khoa học ứng dụng
• bài giảng hoạt độ enzyme
• bài thảo luận hoạt độ enzyme
• giáo án hoạt độ enzyme
• đề cương chi tiết học phần
• đề cương bài giảng
• Enzyme
• chất xúc tác
• Công nghệ protein Chương 5
• Công nghệ protein
• Các dạng phân tử của enzyme
• Công nghệ protein Chương 4
• Động học Enzyme
• Động học các phản ứng enzyme
• Các phản ứng enzyme
• Công nghệ Enzym
• Công nghệ enzyme hiện đại
• Phương pháp sản xuất enzyme