TAILIEUCHUNG - Xây dựng kit PCR phát hiện sự tạp nhiễm thành phần có nguồn gốc từ heo và gà trong thực phẩm chay

Mục đích của nghiên cứu này là xây dựng kit PCR phát hiện sự tạp nhiễm thành phần có nguồn gốc từ động vật và áp dụng quy trình vào kiểm tra tính thuần chay của một số mẫu thực phẩm chay trên thị trường. | Bản tin Khoa học Trẻ số 2 1 2016 67 XÂY DỰNG KIT PCR PHÁT HIỆN SỰ TẠP NHIỄM THÀNH PHẦN CÓ NGUỒN GỐC TỪ HEO VÀ GÀ TRONG THỰC PHẨM CHAY ESTABLISHMENT OF PCR KIT FOR DETECTION OF ADULTERY FROM PORK AND CHICKEN IN VEGETARIAN FOOD Trần Kiến Đức Phan Thị Trâm Lê Thị Ngọc Châu Khoa Công nghệ sinh học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh SUMMARY Veganicity meant it do not contain any ingredients which have origin from animals is an important feature in the processing and manufacturing of vegetarian foods. However checking veganicity in product is the great challenge that has no any concrete assay to find out whether the presence of ingredients animal in vegetarian food. For purpose to check whether or not the presence of animal ingredients in vegetarian food initiallly established PCR kit for detection of adultery from pork and chicken in vegetarian food based on the amplification of mitochondrial 16S rDNA which was specific to animal species by TP1 and TP2 primers. Stimultaneously the internal control was carried out by amplication of a noncoding region of chloroplast DNA genome by specific primer CLO1 and CLO2. The methodologic of these PCR kit was executed from in silico survey to in vitro. The initial experiment was carried out on 23 samples which were collected from local market and many vegeterian food companies. As the results 9 23 samples counting for were detected as containing of the animal ingredients that are controled with the internal control positive control and negative control. From the experimental results we confirmed that initially succeeded in establishment of PCR kit to aplly detecting the presence of ingredients animal in vegetarian food. Keywords 16S rDNA mitochondrial animal chloroplast DNA PCR plant vegetarian food. MỞ ĐẦU Thực phẩm chay được hiểu là thực trong quá trình chế biến sản xuất thực phẩm phẩm không chứa các thành phần có nguồn chay là tính thuần chay . Tính thuần chay gốc từ động vật. Thuật ngữ ăn chay được được hiểu là trong thực .

• Hoá dầu
• Thực phẩm chay
• Xây dựng kit PCR
• Phương pháp Phenol Chloroform
• Gen 16S rDNA
• Xuất khẩu thực phẩm chay
• Hành vi tiêu dùng thực phẩm chay
• Chế độ ăn chay
• Lý thuyết về hành vi người tiêu dùng
• Thực phẩm hữu cơ
• thực phẩm giảm cân
• ăn chay giảm cân
• dinh dưỡng phụ nữ
• bí quyết giảm cân
• cách ăn chay hiệu quả
• thực phẩm công nghiệp
• thức ăn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thực đơn dinh dưỡng
• y học đời sống
• sức khỏe cho mọi người
• dinh dưỡng cho mọi người
• thực phẩm chữa bệnh
• mẹo chữa bệnh
• dinh dưỡng cho bé
• thực phẩm cho bé
• chăm sóc bé
• sức khỏe đời sống
• dinh dưỡng cho cơ thể
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Quản lý chuỗi cung ứng
• Ngộ độc pate Minh Chay
• Chuỗi cung ứng thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Nghiên cứu y học
• Thói quen tiêu dùng thực phẩm chay
• Chế độ ăn thuần chay
• Ăn chay lacto ovo
• Suy dinh dưỡng protein
• Luận văn Thạc sĩ
• Quản trị kinh doanh
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
• Hành vi khách hàng
• Chất lượng sản phẩm
• Tóm tắt Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa quảng cáo cho nhà hàng thực chay
• Nhà hàng thực chay
• Chế biến nhiệt
• Xúc xích tiệt trùng
• Sản phẩm xúc xích chay
• Protein đậu nành
• Xử lý nhiệt thực phẩm
• Thực phẩm giúp da đẹp
• chăm sóc da
• trang điểm mắt
• cách trị mụn
• làm sao để giảm cân
• món ăn chay
• thực phẩm gây độc
• thị trường kinh doanh
• địa điểm kinh doanh
• vùng nguyên liệu
• quản trị nguồn nguyên liệu
• cửa hàng thực phẩm chay
• cửa hàng rau sạch tiện ích
• chạy bộ
• lưu ý khi chạy bộ
• chăm sóc sức khỏe
• sức khỏe con người
• kiến thức y học
• thực phẩm tránh ăn khi chạy bô
• DINH DƯỠNG ĂN CHAY
• thực phẩm chức năng
• dinh dưỡng cơ bản
• vai trò thực phẩm chức năng
• dinh dưỡng sức khỏe
• Bước đầu xây dựng quy trình PCR
• Xây dựng quy trình PCR
• Quy trình PCR
• Vùng 16s rDNA ty thể
• Sức khỏe bền vững
• Quản lý thực phẩm chức năng
• Nấm thực phẩm
• Tảo xanh spirulina
• bệnh ung thư vú
• thực đơn cho bé
• dinh dưỡng cơ thể
• Cửa hàng buffet khoai
• Khoai Nghệ Nhân
• Lợi ích của ăn chay
• Phương pháp Ohsawa
• Phương pháp thực dưỡng
• Y dược học
• An toàn thực phẩm
• Tiêu chảy do thực phẩm
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí y dược
• Y dược quân sự
• Tiêu chảy cấp do thực phẩm
• Thực phẩm không an toàn
• Đo nhiệt độ sản phẩm cháy
• Động cơ tên lửa
• Nhiên liệu rắn
• Sản phẩm cháy
• Cấu trúc hở
• Hệ thống đo
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Tài chính ngân hàng
• Hành vi tiêu dùng