TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của phương pháp và điều kiện trích ly đến quá trình thu nhận dịch trích giàu hợp chất kháng Oxy của lá vối (Cleistocalyx Operculatus)

Nghiên cứu cho thấy hiệu suất trích ly và khả năng kháng oxy hóa của lá vối bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ vi sóng hiệu quả hơn phương pháp trích ly bằng ngâm dầm. Tại công suất 560W trong 50 giây hiệu suất trích ly đạt 78,36%, khả năng bắt gốc tự do DPPH đạt 89,33% tương đương với nồng độ 139,35mgVit C/l. | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban Công nghệ thực phẩm ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP VÀ ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY ĐẾN QUÁ TRÌNH THU NHẬN DỊCH TRÍCH GIÀU HỢP CHẤT KHÁNG OXY HÓA CỦA LÁ VỐI CLEISTOCALYX OPERCULATUS Mai Thị Ánh Nhi1 Nguyễn Thị Thu Huyền1 1 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Email . Ngày nhận bài 15 06 2017 Chấp nhận đăng 02 07 2017 TÓM TẮT Lá vối có chứa nhiều các hợp chất có khả năng kháng oxy hóa 1 . Nghiên cứu này tiến hành khảo sát ảnh hưởng của phương pháp trích ly ngâm dầm và trích ly có hỗ trợ vi sóng đến hiệu suất trích ly chất hòa tan và khả năng kháng oxi hóa khả năng bắt gốc tự do DPPH của lá vối tại Thừa Thiên Huế. Kết quả nghiên cứu cho thấy hiệu suất trích ly và khả năng kháng oxy hóa của lá vối bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ vi sóng hiệu quả hơn phương pháp trích ly bằng ngâm dầm. Tại công suất 560W trong 50 giây hiệu suất trích ly đạt 78 36 khả năng bắt gốc tự do DPPH đạt 89 33 tương đương với nồng độ 139 35mgVit C l. Với kết quả thu được thì lá vối là nguyên liệu có triển vọng để sản xuất ra những loại nước giải khát dạng thực phẩm chức năng. Từ khóa Lá vối hiệu suất trích ly kháng oxy hóa vi sóng. 1. MỞ ĐẦU Cây vối Cleistocalyx operculatus một loại cây khá phổ biến ở miền Bắc và miền Trung nước ta. Người dân ta thường sử dụng lá và nụ vối để nấu trà uống. Trong lá vối có chứa flavonoid coumarin tanin acid hữu cơ đường tự do và sterol hàm lượng flavonoid tính theo chất chuẩn catechin đạt 20 728 30 331 mg g 2 . Hàm lượng polyphenol trong lá vối đạt 146 6 mg g 1 . Về tính dược lí nước sắc lá vối có tác dụng lợi mật tác dụng độc tính tế bào của mẫu chiết lá vối bước đầu cho thấy cả tinh dầu và cao thô toàn phần đều có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tính kháng khuẩn của lá vối đặc biệt lá vối ủ có tác dụng rất tốt trên vi khuẩn là loại vi khuẩn thường gây ra bệnh đường ruột và hai vi khuẩn Gr và Gr - thường gặp ở bệnh viêm da 3 . Flavonoid trong lá vối còn có tác dụng bảo vệ

• Sinh học
• Phương pháp trích ly
• Dịch trích giàu hợp chất kháng Oxy
• Hiệu suất trích ly
• Kháng oxy hóa
• Phương pháp trích ly bằng ngâm dầm
• Khái niệm trích ly
• Tổng quan trích ly
• Tài liệu trích ly
• Bài giảng trích ly
• Quá trình thiết bị truyền khối
• Ứng dụng trích ly
• Phương pháp trích ly chất khô hòa tan
• Chất khô hòa tan từ lá sen hồng
• Ảnh hưởng dung môi đến hiệu suất trích ly
• Hiệu suất trích ly chất khô từ lá sen
• Tinh dầu từ lá tía tô
• Công nghệ trích ly
• Trích ly tinh dầu lá tía tô
• Sản phẩm tinh dầu lá tía tô
• Trích ly dịch quả thanh long ruột đỏ
• Phương pháp trích ly siêu âm
• Xử lí bằng enzyme pectinase
• Hiệu suất thu hồi
• Trích ly có hỗ trợ siêu âm
• Trích ly có hỗ trợ vi sóng
• Vỏ thanh long
• Chất màu betacyanin
• hiên cứu thu nhận dịch trích giàu
• Thu nhận dịch trích giàu
• Trích ly bằng enzyme
• Thông số động học
• Hợp chất phenolic
• Phương pháp trích ly bằng sóng siêu âm
• Phương pháp trích ly capsaicin
• Quả ớt Capsicum annuum L
• Phương pháp truyền thống
• Hỗ trợ siêu âm
• Rau diếp cá
• Điều kiện trích ly
• Phương pháp ngâm trích
• Thu nhận polyphenol từ vỏ chuối xiêm
• Musa paradisiaca L
• Khả năng trung hòa gốc tự do DPPH
• Dung môi siêu tới hạn
• Trích chiết dược phẩm quý nano paclitaxel
• Cây Thông đỏ
• Taxus wallichiana Zucc
• Quá trình trích ly chlorophyll từ bèo lemanoideae
• Trích ly chlorophyll
• Bèo tấm Lemanoideae
• Sinh vật thủy sinh
• Phương pháp trích ly Quercetin
• Vỏ hành tím
• Quá trình chế biến hành tím
• Phương pháp trích ly trong ethanol
• Hỗ trợ sóng siêu âm
• Quá trình trích ly protein
• Bèo tấm Lemnoideae
• Thực vật thủy sinh một lá mầm
• Phương pháp trích ly protein
• Phương pháp thu nhận protein
• Khoa học nông nghiệp
• Phương pháp bề mặt đáp ứng
• Thanh long ruột đỏ
• Trích ly chất màu betacyanin
• Mẫu Văn bản
• Mẫu Văn bản đăng ký
• Phương pháp trích khấu hao tài sản cố định
• Trích khấu hao tài sản cố định
• Tài sản cố định
• Quản lý tài sản cố định
• Phương pháp khấu hao đường thẳng
• Biểu mẫu kế toán
• Biểu mẫu thuế
• Mẫu đăng ký
• Đăng ký phương pháp trích khấu hao TSCĐ
• Khấu hao tài sản cố định
• Chế độ quản lý tài sản cố định
• Phương pháp trích khấu hao TSCĐ
• Kỹ thuật xử lý nước thải Chương 5
• Kỹ thuật xử lý nước thải
• Kỹ thuật môi trường
• Kỹ thuật trích ly
• Tính toán trích ly
• Củ đẳng sâm
• Nguyên liệu đẳng sâm
• Hỗ trợ trích li của viscozyme L
• Thu nhận saponin từ củ đẳng sâm
• ạp chí Khoa học Đại học Trà Vinh
• Phương pháp trích ly dung môi
• Hoạt tính sinh học từ vỏ tỏi
• Quá trình trích ly các hợp chất từ vỏ tỏi
• Sự thay đổi hàm lượng TSF trong vỏ tỏi
• TPC vỏ tỏi
• Hàm lượng ATCN trong vỏ tỏi
• Trích ly tinh dầu gừng
• Tinh dầu gừng
• Bảo quản thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Hoạt tính sinh học của dầu gừng
• Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển
• Công nghệ thực phẩm
• Quá trình trích ly flavonoids
• Trích ly flavonoids từ lá diếp cá
• Quy trình trích ly protein
• Hỗ trợ của enzyme cellulase
• Phương pháp trích ly triết xuất
• Xử lí enzyme
• Quy trình thủy phân rong biển
• Hoạt tính kháng oxy hóa
• Lá trà già
• Vi khuẩn enzyme viscozyme
• Trích ly polyphenol
• Luận án Tiến sĩ
• Quá trình trích ly
• Công nghiệp điện tử
• Ứng dụng thu hồi Indium
• Phương pháp trích ly tăng cường
• Cây cà gai leo
• Dịch chiết cây cà gai leo
• Trích ly saponin triterpenoid
• Trích ly flavonoid
• Phương pháp tối ưu bề mặt đáp ứng