Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Bản Luật
Giáo dục học
Thu nhận acid phenyllactic từ chủng vi khuẩn Lactobacillus sp. và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản nông sản
TAILIEUCHUNG - Thu nhận acid phenyllactic từ chủng vi khuẩn Lactobacillus sp. và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản nông sản
Acid phenyllactic (PLA) là một hợp chất sinh học được sinh tổng hợp từ vi sinh vật, có khả năng ức chế sinh trưởng và sự phát triển của một số loài vi khuẩn gram âm, gram dương, cùng nhiều loài nấm men, nấm mốc gây hại thực phẩm. Bài viết tiến hành nghiên cứu phân lập và tuyển chọn được chủng Lactobacillus sp. có khả năng sinh tổng hợp acid phenyllactic cao ứng dụng trong bảo quản nông sản - thực phẩm rất có ý nghĩa. | Nghiên cứu khoa học Thu nhận acid phenyllactic từ chủng vi khuẩn Lactobacillus sp. và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản nông sản Vũ Kim Dung Nguyễn Như Ngọc Lê Sỹ Dũng Vũ Thị Ngọc Hiền Trường Đại học Lâm nghiệp Hà Nội Việt Nam Ngày đến tòa soạn 03 11 2020 Ngày chấp nhận đăng 28 01 2021 Tóm tắt Acid phenyllactic PLA là một hợp chất sinh học được sinh tổng hợp từ vi sinh vật có khả năng ức chế sinh trưởng và sự phát triển của một số loài vi khuẩn gram âm gram dương cùng nhiều loài nấm men nấm mốc gây hại thực phẩm. Kết quả nghiên cứu đã phân lập và tuyển chọn được chủng Lactobacillus sp. có khả năng sinh tổng hợp acid phenyllactic cao 1 98 g L từ các sản phẩm rau củ muối chua. Chế phẩm PLA thu nhận từ quá trình lên men chủng Lactobacillus sp. có khả năng ức chế sự phát triển của nấm mốc Aspergillus niger Aspergillus flavus và Aspergillus oryzae ở nồng độ 40 - 50 g L và vi khuẩn Escherichia coli Salmonella enterica và Shigela flexneri ở nồng độ 20 - 30 g L. Bước đầu thử nghiệm ứng dụng PLA trong bảo quản nông sản - thực phẩm đạt hiệu quả cao. Quả xoài và ớt khi xử lý bằng PLA 2 kết hợp với CaCl2 1 trong 2 phút sau 28 ngày bảo quản vẫn giữ được độ tươi ngon và chất lượng cảm quan tốt kéo dài hơn so với không xử lý 14 ngày. Từ khóa Acid phenyllactic bảo quản Lactobacillus tuyển chọn. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam là một nước có rất nhiều loại rau quả nhiệt đới với nhiều giống cây ăn quả đặc sản phù hợp cho xuất khẩu sang các thị trường ở khu vực khí hậu hàn đới. Tuy nhiên trong những năm gần đây xuất khẩu rau quả chỉ chiếm tỷ trọng 2 5 trong tổng giá trị xuất khẩu hàng hóa và chiếm 2 tổng GDP 1 . Một trong những nguyên nhân chính là do khâu thu hoạch vận chuyển và bảo quản kém dẫn đến rau quả sụt giảm về mặt chất lượng rất lớn. Do đó các nghiên cứu về việc sản xuất các chất bảo quản an toàn sinh học cũng như giá thành rẻ được thúc đẩy mạnh mẽ. Acid phenyllactic là một hợp chất sinh học mới có tiềm năng ứng dụng như là chất bảo quản thực phẩm sinh tổng hợp từ nhóm
Thúy Vân
41
12
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Thu nhận acid phenyllactic từ chủng vi khuẩn Lactobacillus sp. và thử nghiệm ứng dụng trong bảo quản nông sản
12
32
1
Thu nhận và phân tích thành phần acid amin trong nhau thai heo lai
9
81
0
Tiền xử lý bột thân chuối bằng acid hoặc kiềm nhằm mục đích thu nhận bioethanol: ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến hiệu quả quá trình tiền xử lý
7
86
1
Báo cáo " Tối ưu quá trình lên men thu nhận amino acid l-lysine từ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum VTCC-B-656 "
7
54
0
Vai trò của nhóm protein SLC6A6 và SLC6A13 trên sự tích tụ Protoporphyrin IX và tổn thương nhạy cảm ánh sáng thông qua thu nhận Aminolevulinic Acid ở tế bào ung thư
7
27
1
Nghiên cứu tối ưu hóa các điều kiện thu nhận chlorogenic acid từ quả cà phê xanh bằng enzyme pectinase
8
31
2
Tinh sạch PROTEIN (Phần 1)
7
67
0
Tinh sạch protein (tt)
15
72
0
Tinh sạch protein bằng phương pháp tủa (tt)
11
106
0
Tinh sạch protein
7
74
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461942
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23123
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10987
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10183
451
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9572
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8385
1132
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8278
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7895
2234
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6836
256
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6123
1484
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Giáo dục học
Thu nhận acid phenyllactic
Chủng vi khuẩn Lactobacillus sp
Bảo quản nông sản
Chế phẩm PLA
Tổng hợp acid phenyllactic
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
200
1
21-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
190
0
21-05-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
207
2
21-05-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
166
0
21-05-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
147
0
21-05-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
171
1
21-05-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
118
0
21-05-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
118
1
21-05-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
120
0
21-05-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
117
0
21-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7895
2234
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6123
1484
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3788
1255
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5413
1138
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8385
1132
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3552
656
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3757
544
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10987
531
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4170
523
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4191
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.