TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu tối ưu hóa các điều kiện thu nhận chlorogenic acid từ quả cà phê xanh bằng enzyme pectinase

Mục đích của bài nghiên cứu là nhằm tối ưu các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả tách chiết CGA từ quả cà phê xanh bằng pectinase. hlorogenic acid (CGA) là hợp chất chống oxi hóa tự nhiên, được tìm thấy có nhiều trong cà phê xanh. CGA có các tính chất sinh học quý bao gồm: kháng viêm, kháng ung thư, chống béo phì và chống co giật. Mời các bạn cùng tham khảo! | Công nghệ sinh học amp Giống cây trồng NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA CÁC ĐIỀU KIỆN THU NHẬN CHLOROGENIC ACID TỪ QUẢ CÀ PHÊ XANH BẰNG ENZYME PECTINASE Trịnh Trúc Giang1 Hoàng Mạnh Đạt1 Vũ Kim Dung1 Nguyễn Việt Phương2 1 Trường Đại học Lâm nghiệp 2 Trường Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm TÓM TẮT Chlorogenic acid CGA là hợp chất chống oxi hóa tự nhiên được tìm thấy có nhiều trong cà phê xanh. CGA có các tính chất sinh học quý bao gồm kháng viêm kháng ung thư chống béo phì và chống co giật. Trong công nghiệp thực phẩm CGA có thể được sử dụng để thay thế chất bảo quản hóa học do có khả năng kháng vi sinh vật. Đối với ngành công nghiệp cà phê cà phê xanh dường như không có giá trị vì chúng bị loại bỏ đi sau quá trình thu hái và chế biến. Điều này gây ra sự lãng phí nguyên liệu rất lớn. Do đó việc tận dụng nguồn phế liệu này là rất cần thiết góp phần tăng giá trị kinh tế cho cây cà phê và tận dụng triệt để sản phẩm mà nó mang lại. Bài báo khảo sát quá trình chiết xuất CGA từ cà phê xanh với tỷ lệ nguyên liệu dung môi 1 10 - 1 80 g ml pectinase 10 - 60 U g khoảng pH 5 0 - 7 5 nhiệt độ 20 - 60oC tốc độ lắc 0 - 160 vòng phút thời gian 10 - 120 phút và đã tìm được phương án phù hợp cho hàm lượng CGA 58 18 mg g. Tối ưu điều kiện chiết xuất theo quy hoạch thực nghiệm bậc 2 Box-Benken đã nâng cao được nồng độ CGA đạt 62 31 mg g tỷ lệ 1 60 g ml 55 U g pH 5 5 50oC 80 vòng phút 55 phút . Từ khóa Cà phê xanh chlorogenic acid pectinase phân hủy pectin tối ưu hóa. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ phê Adriana và cộng sự 2005 nhưng cà phê Chlorogenic acid CGA là một nhóm hợp xanh cho hàm lượng CGA cao hơn và thay đổi chất polyphenol hình thành thông qua liên kết theo giống cà phê từ 4 1 - 63 0 mg g Adriana este giữa quinic acid với các trans-cinnamic và cộng sự 2005 Perrone và cộng sự 2008 acid. CGA đã được nghiên cứu và chứng minh Skowron và cộng sự 2016 . có nhiều tác dụng đặc biệt trong hỗ trợ điều trị Hiện nay CGA được chiết xuất từ thực vật bệnh béo phì tiểu đường và cao huyết áp chủ yếu bằng phương pháp .

• Sinh học
• Công nghệ sinh học
• Quản lý giống cây trồng
• Quả cà phê xanh
• Điều kiện thu nhận chlorogenic
• Cấu trúc sinh học của pectin
• Bài giảng Công nghệ sinh học
• Ứng dụng của công nghệ sinh học
• Phương pháp công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học động vật
• Công nghệ sinh học người
• Công nghệ sinh học y sinh
• Sinh học phân tử
• Sinh học tế bào
• Vai trò của công nghệ sinh học
• Sự phát triển của sinh học phân tử
• Cơ sở của công nghệ sinh học
• Giáo trình Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học
• Nhập môn công nghệ Sinh học
• Công nghệ sinh học phân tử
• Công nghệ sinh học vi sinh vật
• Công nghệ sinh học thực vật
• Công nghệ sinh học môi trường
• Bài giảng Công nghệ sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 7
• Công nghệ sinh học trong nông nghiệp
• Khoa học tự nhiên
• Đề cương môn học
• Định nghĩa công nghệ sinh học
• Lịch sử công nghệ sinh học
• Kinh tế công nghệ sinh học
• Pháp lý công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học y tế
• Công nghệ sinh học nông nghiệp
• Đề cương Công nghệ sinh học
• Ôn tập Công nghệ sinh học
• Ôn thi Công nghệ sinh học
• Bài tập Công nghệ sinh học
• Kiến thức Công nghệ sinh học
• Chẩn đoán phân tử
• công nghệ thực phẩm
• phản ứng khuếch đại gen
• nghiên cứu Công nghệ sinh học
• thiết bị công nghệ sinh học
• sinh học
• Công nghệ sinh học môi trường chương 5
• Chất đốt sinh học
• Năng lượng và chất đốt sinh học
• Sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 3
• Công nghệ sạch
• Chất thải sinh hoạt
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm