TAILIEUCHUNG - Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại huyện Quốc Oai, Hà Nội năm 2017

Bài viết nhằm mô tả thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại huyện Quốc Oai năm 2017 và xác định một số yếu tố liên quan. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu. | Nghiên cứu khoa học ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA CƠ SỞ KINH DOANH THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ TẠI HUYỆN QUỐC OAI HÀ NỘI NĂM 2017 Lưu Quốc Toản1 Nguyễn Thanh Tâm2 NguyễnThị Minh Lợi3 Lê Thị Hồng Hảo4 1 Trường Đại học Y tế công cộng 2 Trung tâm Y tế huyện Quốc Oai Hà Nội 3 Trường Đại học Quảng Bình 4 Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia Ngày đến tòa soạn 20 01 2020 Ngày sửa bài sau phản biện 29 02 2020 Ngày chấp nhận đăng 16 03 2020 Tóm tắt Kinh doanh thức ăn đường phố góp phần đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng đối với thực phẩm nhưng cũng mang những mối nguy tiềm ẩn đối với sức khỏe nếu không đảm bảo các điều kiện về an toàn thực phẩm. Nghiên cứu cắt ngang được thực hiện trên 119 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại huyện Quốc Oai Hà Nội từ tháng 2 đến tháng 5 năm 2017. Nghiên cứu nhằm mô tả thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại huyện Quốc Oai năm 2017 và xác định một số yếu tố liên quan. Kết quả nghiên cứu cho thấy 14 3 các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại huyện Quốc Oai đạt yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm. Yếu tố học vấn trình độ đào tạo nấu ăn thâm niên của người kinh doanh thức ăn đường phố vị trí kinh doanh của các cơ sở công tác kiểm tra của cơ quan quản lý là các yếu tố ảnh hưởng đến điều kiện an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Từ khóa an toàn thực phẩm thức ăn đường phố Quốc Oai Hà Nội. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Thức ăn đường phố TĂĐP là một phần quan trọng đảm bảo nhu cầu thực phẩm thị hiếu của con người và đóng góp sinh kế cho xã hội. Với các đặc thù về hình thức chế biến kinh doanh không cố định và đối tượng mục đích sử dụng đa dạng nên TĂĐP đòi hỏi một chính sách toàn diện trong quản lý nhằm đảm bào an toàn thực phẩm ATTP 1 . Một trong các chính sách đó là đảm bảo các điều kiện ATTP của hoạt động chế biến kinh doanh để giảm thiểu các mối nguy từ TĂĐP ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng. Nhiều nghiên cứu cho thấy TĂĐP có thể bị .

• Sinh học
• Điều kiện an toàn thực phẩm
• Cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố
• Thức ăn đường phố
• Kiểm soát an toàn thực phẩm
• Nguyên liệu thực phẩm an toàn
• Mẫu kiểm tra an toàn thực phẩm
• Mẫu đánh giá an toàn thực phẩm
• Mẫu phân loại an toàn thực phẩm
• Cơ sở chế biến thủy sản khô
• Tiêu chí an toàn thực phẩm
• Dinh dưỡng học
• An toàn thực phẩm
• Điều kiện kinh doanh thực phẩm
• Luật An toàn thực phẩm
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Quy trình Cấp giấy an toàn thực phẩm
• Cơ sở an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm sản xuất
• An toàn thực phẩm kinh doanh
• An toàn thực phẩm nông sản
• Mẫu Giấy chứng nhận
• Giấy chứng nhận
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm
• Cấp lại giấy an toàn thực phẩm
• Quy trình cấp lại giấy chứng nhận
• Cấp Giấy chứng nhận
• điều kiện vệ sinh an toàn
• bộ y tế
• vệ sinh an toàn thực phẩm
• dược phẩm
• Tập huấn An toàn thực phẩm
• Cơ sở sản xuất thực phẩm
• Hồ sơ tự công bố sản phẩm
• Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh An Giang
• Hỏi đáp về luật an toàn thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Thực phẩm nhập khẩu
• Thực hành về an toàn thực phẩm
• Kiến thức về an toàn thực phẩm
• Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý chăm sóc sản xuất
• Kinh doanh thực phẩm
• Quản lý thực phẩm
• Bếp ăn tập thể
• Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Giáo trình An toàn thực phẩm phần 1
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Các mối nguy an toàn thực phẩm
• Phương pháp đảm bảo vệ sinh thực phẩm
• Sức khỏe dinh dưỡng
• Bài giảng Luật thực phẩm
• Luật thực phẩm
• Điều kiện an toàn thực phẩm
• quá trình bảo quản
• thực phẩm chất lượng
• bảo quản thực phẩm
• Hỏi Đáp pháp luật
• Kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Y học cộng đồng
• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm
• Nghiên cứu y học
• Nước đá dùng liền
• Chất lượng an toàn thực phẩm
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Điều kiện vệ sinh thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Y tế công cộng
• Y tế công cộng
• Thực hành an toàn thực phẩm
• Bếp ăn các trường học
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Tóm tắt luận văn Y tế công cộng