Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới: Phần 1
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới: Phần 1
Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới: Phần 1 thông tin đến các bạn về văn hóa ẩm thực của Việt Nam thông qua các khía cạnh về cơ sở hình thành; đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam, món ăn và thức uống tiêu biểu của người Việt. | LỜI NÓI ĐẦU Văn hoá ẩm thực là một nội dung hiện đang đƣợc chú ý khai thác và nghiên cứu trong nhiều lĩnh vực nhƣ trong ngành thƣơng mại du lịch dịch vụ ăn uống hay trong các ngành văn hoá xã hội. Đây cũng là một học phần trong chƣơng trình đào tạo giáo viên Kinh tế gia đình. Giáo trình này đƣợc biên soạn nhằm phục vụ giảng viên và sinh viên trong việc dạy và học học phần Văn hoá ẩm thực cho ngành Kinh tế gia đình và học phần Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới ngành Văn hóa Du lịch tại các trƣờng Đại học Cao đẳng và các chuyên đề dành cho ngành Bếp tại các trƣờng Hƣớng nghiệp Dạy nghề. Ngoài ra sách có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Mục tiêu của sách nhằm giúp cho ngƣời học - Trình bày đƣợc những yếu tố ảnh hƣởng đến văn hoá ẩm thực Việt Nam nét đặc trƣng độc đáo của ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực từng vùng miền nói riêng. - Nêu và phân biệt đƣợc điểm chung và riêng trong ẩm thực ba miền ở Việt Nam. Phân tích đƣợc tính khoa học trong việc phối hợp và chế biến món ăn ở Việt Nam. - Trình bày đƣợc đặc điểm văn hóa ẩm thực Trung Hoa Nhật và Hàn Quốc. Liệt kê đƣợc một số đặc sản ở mỗi quốc gia và giới thiệu đƣợc một số món ăn chịu ảnh hƣởng sâu sắc bởi văn hóa mỗi quốc gia. - Trình bày đƣợc các loại gia vị trong món ăn Âu châu so sánh đƣợc các cách bày bàn tiệc theo phong cách Châu Âu và liệt kê đƣợc một số đặc sản ở mỗi quốc gia Pháp Ý Mỹ. - Vận dụng đƣợc trong chế biến món ăn địa phƣơng và đánh giá đƣợc những ƣu điểm của ẩm thực từng địa phƣơng. - Vận dụng các kiến thức về tổ chức tiệc để trình bày một bữa tiệc theo phong cách châu Âu. - Hình thành thái độ chuyên cần tinh thần quý trọng bảo tồn phát huy những vốn quý của văn hoá ẩm thực dân tộc. Hình thành ý thức tôn trọng ẩm thực các nƣớc. Trong giáo trình ngoài phần quy ƣớc về thuật ngữ sử dụng trong sách phần hƣớng dẫn bài tập nội dung chính bao gồm ba chƣơng. Chƣơng 1 giới thiệu các cơ sở hình thành ẩm thực Việt Nam trong đó có các cơ sở liên quan đến yếu tố địa .
Trang Linh
341
163
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
7
219
5
Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
298
395
57
Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam: Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
38
3
1
Ebook Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận và thực tiễn: Phần 2
152
234
9
Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam - GV. Nguyễn Thị Cẩm Vân
38
290
16
Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam: Phần 1
513
357
19
9 Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam
4
271
3
Tiểu luận: Văn hóa ẩm thực Việt Nam
24
1454
116
Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam: Phần 2
418
167
10
Luận văn tốt nghiệp: Những yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Việt Nam
100
289
49
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462336
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
25955
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11338
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10544
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9836
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8889
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8500
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8099
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7712
1789
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7243
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực thế giới
Văn hóa ẩm thực
Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
Thức uống tiêu biểu của người Việt
Thức ăn tiêu biểu của người Việt
Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
Ẩm thực ở người Việt Nam
Văn hóa tinh thần người Việt Nam
Ẩm thực miền Bắc
Ẩm thực miền Nam
Ẩm thực miền Trung
Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
Đặc sản Cà Mau
Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực vùng miền
Văn hóa ẩm thực Hà Nội
Câu truyện ẩm thực
Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Những món ăn thức uống của Việt nam
Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam
Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
Tính cộng đồng trong ẩm thực
Ẩm thực Việt Nam xưa
Ẩm thực Việt Nam nay
Tản mạn với ẩm thực Việt
Văn hóa ăn uống Việt Nam
Luận văn văn hóa
Thực trạng văn hóa Việt Nam
Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
Nghệ thuật ăn uống
Bản sắc dân tộc
Văn hóa ẩm thực dân gian
Chuyện bếp núc Việt Nam
Tết trung thu
Bản sắc Việt Nam
Cơ sở khoa học trong ẩm thực
So sánh ẩm thực ba miền
Tiểu luận văn hóa
Văn hóa Việt Nam
Tương đồng trong ẩm thực ba miền
Khác biệt trong ẩm thực ba miền
Tiểu luận Cơ sở văn hóa Việt Nam
Cơ sở văn hóa Việt Nam
Văn hóa ẩm thực của người Việt
Ẩm thực của người Việt ở Hà Nội
Đặc trưng ẩm thực ba miền
Ẩm thực và tôn giáo
Ẩm thực Trung Hoa
Ẩm thực các nước châu Á
Giáo trình Văn hóa ẩm thực
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Văn hóa ẩm thực truyền thống
Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
Kỹ thuật chế biến món ăn
Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
Chế biến món ăn
Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
Phương pháp chế biến món ăn
Văn hóa ẩm thực phương Tây
Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
Văn hoá ẩm thực Đông Bắc
Ẩm thực Đông Bắc
Ẩm thực Bắc Giang
Nét đẹp văn hóa ẩm thực
Món ăn truyền thống Việt Nam
Ẩm thực các dân tộc Việt Nam
Món ăn ba miền
Du lịch Việt Nam
Ẩm thực Nam bộ
Trải nghiệm ẩm thực của Sơn Nam
Đặc trưng ẩm thực Nam bộ
Món ngon từ thủy sản ở Nam bộ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
392
3
25-12-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
188
5
25-12-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
156
3
25-12-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
144
2
25-12-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
189
4
25-12-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
164
2
25-12-2024
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
167
2
25-12-2024
CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA
28
158
1
25-12-2024
Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu
39
164
1
25-12-2024
Sử dụng mô hình ARCH và GARCH để phân tích và dự báo về giá cổ phiếu trên thị trường chứng khoán
24
1073
2
25-12-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8099
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7712
1789
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4406
1371
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6279
1266
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8889
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3837
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3919
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4703
565
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11338
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4503
490
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.