TAILIEUCHUNG - A study on protein, in vitro protein digestibility, antioxidant activity and total polyphenol content of horsegram varieties

Horsegram (Macrotyloma uniflorum (Lam) Verdc.) is minor legume, which belongs to family Fabaceace. It is a potential grain legume having excellent nutritional quality with better resilience property to adapt harsh environment conditions. Seven released varieties and five advanced breeding lines of horsegram were procured from All India Coordinated Research Project – Dryland Agriculture, Vijayapur. The horsegram were assessed for crude protein, in vitro protein digestibility, antioxidant activity and total polyphenols content. There was no significant difference among the varieties for crude protein, whereas in vitro protein digestibility, antioxidant activity and total polyphenol content varied significantly (p ≤ ) among the varieties. The protein content, in vitro protein digestibility, antioxidant activity and total polyphenols content ranged from g/100 g, per cent, per cent DPPH and mgGAE/g respectively. | A study on protein, in vitro protein digestibility, antioxidant activity and total polyphenol content of horsegram varieties

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.