TAILIEUCHUNG - 350 cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn: Phần 2 - NXB Lao động Xã hội

Nối tiếp phần 1, phần 2 sách đem tới cho bạn những kiến thức cũng như lưu ý về việc những điều cần biết khi chế biến và sử dụng thực phẩm. Hy vọng với cuốn sách này, bạn không chỉ nhận biết được những thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng mà còn tránh được loại thực phẩm ôi, thiu có hại cho sức khỏe. Và đó cũng chính là mong muốn của chúng tôi khi biên soạn cuốn sách này. | PHAN HI NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI CHẾ BIẾN VÀ SỬ DỤNG THỰC PHAM LÀM RUỘT HEO BAO TỬ HEO. Ruột hoặc bao tử heo mua vê lộn trái ra rồi cho một nắm bột mì vào bóp kỹ một lúc sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh. Muốn luộc ruột hoặc bao tử cho trắng thì đun một nồi nưác sôi sau đó cho vào một miếng phèn chua độ lửa ngón tay cho lòng vào luộc nhớ đổ nước cho ngập. Chi lòng heo đã chín vớt ra thả vào nưốc lạnh có pha nột chút hàn the. CÁCH LÀM LƯƠN Lươn mua côn còn sông cho vào xoong hoặc thau íy rổ đậy kín rồi cho vào một chén giấm chua. Lươn sẽ uậy rất mạnh vì vậy bao nhiêu nhớt sẽ ra hết. Khi thấy íơng yếu dần không còn quậy nữa thì đem ra vuốt bằng 1UÔ1 rồi rửa lại bằng nưóc lạnh vài lần sẽ sạch. 1KR CÁCH LÀM õc Muốn làm ốc sạch để làm ốc nhồi thì dừng đập VC trôn ốc vì nếu đập vổ trôn ốc. khi nhồi ôc vào hấp nướ ngọt sẽ chảy ra hết. Ta nên lấy dao nhỏ khẽ cạy miện ốc ra rồi lấy một chút đũa đẩy ốc thụt lùi vào một lúc cầm con ốc vảy mạnh ốc sẽ rơi ra hết. Sau đó bỏ phầr ốc bùn phía cuối. Phần ốc còn lại cho vào giấm bóp kj rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. CÁCH LÀM CÁ Cá bán ở chợ chưa dược đánh vây. Muốn làm cá m không bị vây vàng ra tứ phía hây ngâm cá vào nước sô thì việc đánh cá sẽ dễ dàng. CHIÊN CÁ Muôn chiên cá không bị dính không bị sát chảo hây lãn cá vào bột trước khi cho vào chảo mỡ nóng Hoặc lau khô rưới một ít muối vào cá. Các cách chiêi đêu để cá vàng mởi trở qua bê khác. NƯỚNG CÁ Cho một lóp dầu ăn ngoài da cá để da cá không b dính vào vỉ nướng. Khi nướng lúc đầu cho lửa lớn đ 1 Qíí áp da bên ngoài se lại ngay như vậy sức nóng làm cho ĩhâ t mỡ trong cá tan ra nhưng không thoát ra ngoài lược. Do đó da cá sẽ vàng mà thịt cá vẫn thơm ngon và ĩhông bị mất đi các dưỡng chất. CHIÊN KHOAI TÂY GIÒN NGON Khoai tây gọt vỏ rửa bằng nước có pha muối -hanh giấm xong thái ra vót khô nưởc. Chảo mỡ thật ôi cho khoai vào chiên vàng đểu. Vớt ra để nguội íong bắc chảo mỡ bếp cho sôi lại rồi cho khoai vớt hồi lãy vào đun lửa vừa phải. Khi khoai giòn vàng đều ớt ra. .

• Nông nghiệp
• Lựa chọn thực phẩm an toàn
• Bảo quản thực phẩm an toàn
• Cách chế biến thực phẩm an toàn
• Nhận biết thực phẩm tươi ngon
• Nhận biết thực phẩm ôi thiu
• Bảo quản các loại thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm tươi sống
• Bảo quản thực phẩm khô
• Bảo quản thực phẩm chế biến sẵn
• Thực phẩm an toàn
• An toàn người tiêu dùng
• Người tiêu dùng
• Giá cả thực phẩm
• Lựa chọn cửa hàng bán lẻ thực phẩm
• Người tiêu dùng Hà Nội
• An toàn thực phẩm
• Nông lâm thủy sản
• Pháp luật về an toàn thực phẩm
• Phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm
• Thực hành tốt an toàn thực phẩm
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Thực phẩm không an toàn
• Thực phẩm kém vệ sinh
• Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm an toàn
• Chế biến thực phẩm hợp vệ sinh
• Chế biến thực phẩm
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Lựa chọn nơi mua
• Tần suất mua rau
• Thành phố Hồ Chí Minh
• Mẹo vặt trong chuyện mua thực phẩm
• Phương thức bài trí nhà bếp
• Cách chọn lựa thực phẩm
• Phương pháp bảo quản thực phẩm
• An toàn dinh dưỡng
• Thực phẩm tươi sống an toàn
• Nâng cao chất lượng sản phẩm
• Hệ thống phân phối thực phẩm
• Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
• Rủi ro sức khỏe động vật
• Chuỗi giá trị heo
• Kinh vế và giới
• Lựa chọn an toàn thực phẩm
• Sức khỏe dinh dưỡng
• Chế độ ăn uống hợp lý
• Chế biến thực phẩm đúng cách
• 11 Loại thực phẩm không được ăn
• Tìm hiểu về cách chọn thực phẩm
• Thực phẩm nào dễ nhiễm khuẩn và gây ngộ độc
• Sức khỏe cho gia đình bạn
• Những điều cần biết của bà nội trợ
• Lựa chọn và chế biến thực phẩm
• Thực phẩm đồng quê
• Sức khỏe người tiêu dùng
• Thị trường thực phẩm an toàn
• Hành vi người tiêu dùng
• Thực phẩm hữu cơ
• Bài thuyết trình nhóm
• Rau an toàn
• Thói quen người tiêu dùng
• Vai trò của rau đối với sức khỏe
• luận văn
• quy trình sản xuất
• tổng quan nguyên liệu
• cách lựa chọn cá
• 10 Nguyên tắc vàng
• Bài giảng 10 Nguyên tắc vàng
• An toàn trong chế biến thực phẩm
• Vệ sinh cơ sở chế biến
• Vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm
• Cách lựa chọn nguyên liệu tươi sạch
• Luận án Tiến sĩ
• Kinh tế nông nghiệp
• Sản xuất chè
• Tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt
• Hộ nông dân
• Tiêu chuẩn GAP
• Công nghệ nông nghiệp
• Sản xuất nông nghiệp hữu cơ
• Hệ thống canh tác nông nghiệp hữu cơ
• An ninh lương thực
• Thực đơn ăn dặm cho bé
• Sổ tay ăn dặm của mẹ
• Dinh dưỡng cho bé
• Chữa các bệnh thông thường cho bé
• 1) mẹo vặt bảo vệ sức khỏe
• mẹo vặt chữa bệnh
• kiến thức sức khoẻ
• y tế sức khoẻ
• cách chăm sóc sức khoẻ
• Đại dịch COVID 19
• Hình thức phục vụ ăn uống
• Kinh doanh ăn uống
• Đa dạng hóa hình thức phục vụ ăn uống