Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
TAILIEUCHUNG - Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 8 - Controlling other expenses. This chapter presents the following content: Other expenses; controllable and non-controllable other expenses; fixed, variable, and mixed other expenses; monitoring other expenses; managing other expenses; technology tools. | Chapter 8 Controlling Other Expenses Main Ideas Managing Other Expenses Fixed, Variable, and Mixed Other Expenses Controllable and Noncontrollable Other Expenses Monitoring Other Expenses Reducing Other Expenses Technology Tools Managing Other Expenses Other expenses are those items that are neither food, beverage, nor labor. Other expenses can account for a significant amount of the total cost of operating your foodservice unit. You must look for ways to control all of your expenses, but sometimes the environment in which you operate will act upon your facility to influence some of your costs in positive or negative ways. Managing Other Expenses In the past, serving water to each guest upon arrival in a restaurant was simply SOP (standard operating procedure) for many foodservice operations. The rising cost of energy has caused many foodservice operations to implement a policy of serving water on request rather than with each order. Energy conservation and waste reduction are two examples of attempts to control and reduce other expenses. Managing Other Expenses Each operation will have its own unique list of required other expenses. Other expenses can constitute almost anything in the foodservice business. If cost groupings are used, they should make sense to the operator and should be specific enough to let the operator know what is in each category. Operators can use their own categories, or follow those used in the Uniform System of Accounts for Restaurants (USAR) Managing Other Expenses While there are many ways in which to consider other expenses, two views of these costs are particularly useful for the foodservice manager. They are: Fixed, variable, or mixed Controllable or noncontrollable Fixed, Variable, and Mixed Other Expenses A fixed expense is one that remains constant despite increases or decreases in sales volume. A variable expense is one that generally increases as sales volume increases, and decreases as sales volume .
Cẩm Vân
96
34
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 11 - Dopson, Hayes, Miller
57
64
0
Customer-focused service management as an approach of enhancing service culture among fastfood chains
10
69
1
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
34
81
0
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 9 - Dopson, Hayes, Miller
44
75
0
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
34
70
0
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 9 - Dopson, Hayes, Miller
44
68
0
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
34
58
1
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 9 - Dopson, Hayes, Miller
44
58
1
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 4 - Dopson, Hayes, Miller
72
89
1
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
45
89
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461887
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22723
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6713
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Food service management
Food service
Food cost control
Beverage cost control
Cost control
foodservice management
Revenue control system
Customer focused service management
Approach of enhancing service culture among fastfood chains
Enhancing service culture among fastfood chains
Fast food restaurants
Customer Focused Service Man
Forecasting food sales
Monitoring food
Beverage product costs
Managing food
Beverage pricing
Managing revenue
Creating sales forecasts
The cost of labor
Planning for profit
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
260
0
01-05-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
262
0
01-05-2024
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
270
0
01-05-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
211
0
01-05-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
215
0
01-05-2024
Anh văn bằng C-124
8
176
0
01-05-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
199
2
01-05-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
147
0
01-05-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
161
1
01-05-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
127
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5334
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3695
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.