TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của điều kiện chiết đến hàm lượng Polyphenol và khả năng chống oxy hóa của dịch chiết lá bầu đất (gynura procumbens (lour) merr.) trồng tại Khánh Hòa
Bài viết Ảnh hưởng của điều kiện chiết đến hàm lượng Polyphenol và khả năng chống oxy hóa của dịch chiết lá bầu đất (gynura procumbens (lour) merr.) trồng tại Khánh Hòa trình bày lá bầu đất Gynura procumbens (Lour.) Merr. là cây dược liệu được sử dụng phổ biến ở các nước Đông Nam Á trong việc điều trị các bệnh viêm nhiễm, mỡ máu, cao huyết áp và tiểu đường,. . | Vietnam J. Agri. Sci. 2016, Vol. 14, No. 8: 1248-1260 Tạp chí KH Nông nghiệp Việt Nam 2016, tập 14, số 8: 1248-1260 ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN CHIẾT ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA CỦA DỊCH CHIẾT LÁ BẦU ĐẤT (Gynura procumbens (Lour) Merr.) TRỒNG TẠI KHÁNH HÒA Phạm Thị Kim Quyên1, Nguyễn Văn Minh2, Nguyễn Thế Hân2* 1 Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III Khoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Nha Trang 2 Email*: hannt@ Ngày gửi bài: Ngày chấp nhận: TÓM TẮT Lá bầu đất Gynura procumbens (Lour.) Merr. là cây dược liệu được sử dụng phổ biến ở các nước Đông Nam Á trong việc điều trị các bệnh viêm nhiễm, mỡ máu, cao huyết áp và tiểu đường. Nghiên cứu này đánh giá sự ảnh hưởng của điều kiện chiết bao gồm: dung môi chiết, nồng độ dung môi chiết, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, thời gian chiết, nhiệt độ chiết và phương pháp chiết (ngâm tĩnh và có sự hỗ trợ của sóng siêu âm), đến hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của lá bầu đất Gynura procumbens (Lour) Merr.). Phương pháp Folin - Ciocalteu’s được sử dụng để xác định hàm lượng polyphenol tổng số và khả năng bắt gốc tự do DPPH (2,2’ - diphenyl - 1 picrylhydrazyl) và tổng năng lực khử được sử dụng để đánh giá khả năng chống oxy hóa. Điều kiện chiết thích hợp được xác định như sau: dung môi chiết 50% methanol, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1/50, nhiệt độ chiết 60 C, thời gian chiết là 30 phút và sử dụng phương pháp chiết có sự hỗ trợ của sóng siêu âm. Dịch chiết thu được trong điều kiện thích hợp có hàm lượng polyphenol tổng số, khả năng bắt gốc tự do DPPH (EC50) và tổng năng lực khử (EC50) lần lượt là 48,49 mg GAE/g dịch chiết khô, 0,13 và 0,06 mg/ml. Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch chiết từ lá bầu đất có tiềm năng sử dụng làm chất chống oxy hóa tự nhiên. Từ khóa: Lá bầu đất Gynura procumbens, polyphenol, hoạt tính chống oxy hóa, điều kiện chiết. Effect of Extraction Conditions on Polyphenol Content and Antioxidant Activity of the Extract from .
đang nạp các trang xem trước
