TAILIEUCHUNG - Đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa từ đậu nành nảy mầm

Đề tài "Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa từ đậu nành nảy mầm" trình bày tổng quan về hạt đậu nành, tổng quan về hạt đậu nành nảy mầm và các sản phẩm từ mầm đậu nành, tổng quan về thanh trùng đồ hộp. Với các bạn chuyên ngành Công nghệ - Môi trường thì đây là tài liệu tham khảo hữu ích. | LỜI CẢM ƠN Qua ba tháng thực hiện đề tài em đã nổ lực phấn đấu cùng với sự giúp đỡ của thầy cô và bạn bè em đã hoàn tất đề tài này. Qua đây em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS. Nguyễn Minh Trí người đã tận tình truyền đạt những kiến thức trong quá trình học tập và trực tiếp hướng dẫn chỉ bảo những kinh nghiệm quý báu để em hoàn thành tốt đề tài. Em xin bày tỏ lòng biết ơn trân trọng nhất nhất đến các thầy cô trong khoa Chế biến đã nhiệt tình truyền đạt cho em những kiến thức trong những năm học vừa qua. Em xin bày tỏ lòng biết ơn đến các thầy cô phụ trách phòng thí nghiệm bộ môn Công nghệ thực phẩm bộ môn Hoá - Vi sinh thực phẩm đã tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốt thời gian thực tập. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã nhiệt tình giúp đỡ mình trong suốt thời gian thực tập. Cuối cùng con xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến bố mẹ kính mến cùng anh chị em thân yêu đã giúp đỡ ủng hộ nhiệt tình cả về vật chất lẫn tinh thần trong quá trình học tập và thực hiện đề tài. Sinh viên Huỳnh Thị Ái Chi MỤC LỤC Trang LỜI NÓI CHƯƠNG I TỔNG I. TỔNG QUAN VỀ HẠT ĐẬU . Nguồn gốc và tình hình phân . Thành phần hóa . Protein đậu . Lipit đậu . . Chất vô cơ và . Các thành phần . Giá trị dinh dưỡng hạt đậu . Công dụng y học của đậu . Những thực phẩm từ đậu . Sữa đậu . Những thực phẩm II. TỔNG QUAN VỀ HẠT ĐẬU NÀNH NẢY MẦM VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ MẦM ĐẬU III. TỔNG QUAN VỀ THANH TRÙNG ĐỒ Căn cứ để chọn nhiệt độ thanh Các yếu tố ảnh hưởng đến chế độ thanh Yếu tố ảnh hưởng đến thời gian tiêu diệt vi sinh Yếu tố ảnh hưởng đến thời gian truyền nhiệt vào giữa Cách thiết lập chế độ thanh CHƯƠNG II ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN . Đối tượng nghiên . Nguyên . Đậu . Đường cát .

• Công nghệ - Môi trường
• Nghiên cứu sản xuất sữa
• Quy trình sản xuất sữa
• Sản xuất sữa từ đậu nành
• Đậu nành nảy mầm
• Sản xuất sữa
• Sản phẩm từ mầm đậu nành
• Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa ngô
• Công nghệ chế biến sữa
• Quy trình sản xuất sữa ngô
• Sản xuất sữa ngô
• Công nghệ sản xuất sữa ngô
• Chế biến sữa
• Bài viết Sản xuất sữa ong chúa
• Thuốc viên nang mềm sữa ong chúa
• Nghiên cứu bào chế sữa ong
• Sản xuất viên nang mềm sữa ong chúa
• Sữa ong chúa
• Bài thảo luận
• Quy trình sản xuất sữa bộ
• Sản xuất sữa bột
• Quy trình sấy sữa bột
• Tìm hiểu về sữa bột
• Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa bột
• Báo cáo Nghiên cứu tại Việt Nam
• Sản phẩm thay thế sữa mẹ
• Công ty sản xuất sản phẩm
• Nghiên cứu thử nghiệm tại Việt Nam
• Sản phẩm dinh dưỡng
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa gạo lức
• Nghiên cứu công nghệ
• Sản xuất sữa gạo lức
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Rượu bắp sữa
• Lên men rượu bắp sữa
• Quy trình lên men rượu bắp sữa
• Nguyên liệu làm rượu bắp sữa
• Tình hình sản xuất rượu bắp sữa
• Giá trị sử dụng rượu bắp sữa
• Nghiên cứu tình huống chính sách
• Hàng hóa sản xuất nội địa
• Thị trường xuất khẩu sữa
• Sản xuất nội địa sữa
• Giá sản xuất sữa
• Sản xuất sữa chua
• Sữa chua giàu chất xơ hòa tan
• Chất xơ hòa tan
• Sản xuất chất xơ hòa tan
• Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam
• sữa uống lên men
• chất xơ hòa ta hương cam
• quá trình lên men
• tỉ lệ sữa
• đường cong sinh trưởng
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• chế tạo sữa chua
• thiết bị sản xuất sữa chua
• dây chuyền chế biến sữa chua
• công nghệ nhiệt lạnh
• Thiết kế nhà máy chế biến sữa
• Chế biến sữa hiện đại
• Năng suất sữa
• Nguyên liệu sũa tươi
• Cấu trúc chất béo từ sữa
• nghiên cứu nông nghiệp
• bò lai hướng sữa
• kỹ thuật chăn nuôi
• giống gia cầm
• chuồng trại gia súc
• di truyền gene
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Sinh học
• Giống cá Măng sữa
• Đặc điểm hình thái cá Măng sữa
• Đặc điểm sinh sản của cá Măng sữa
• Kỹ thuật nuôi vỗ cá Măng sữa
• Năng suất sản xuất sữa
• đàn bò sữa
• kinh tế nông nghiệp
• giống vật nuôi
• nghiên cứu kinh tế
• Chi phí sản xuất
• giá thành sữa tươi
• hộ nông dân
• chăn nuôi bò sữa
• huyện Tiên Du
• Trà sữa trân châu uống liền
• Sản xuất trà sữa trân châu uống liền
• Trà sữa trân châu
• chất thải trại nuôi bò sữa
• khử nitrat
• nước thải nhà máy sữa
• oxy hóa ammonium
• sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi
• Phương thức nuôi dưỡng bò sữa
• Mô hình chăn nuôi bò sữa
• Bệnh trao đổi chất ở bò
• Hoạt động sản xuất sữa bò
• Dinh dưỡng học
• Nước giải khát cỏ sữa lá lớn
• Nhóm hợp chất polyphenol
• Cao chiết nước cỏ sữa lá lớn
• Điều trị đái tháo đường
• bò sữa mộc châu
• khả năng sinh sản
• Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp
• Bệnh buồng trứng bò sữa
• Dụng cụ tẩm progesterone
• Sinh sản và bệnh sinh sản gia súc
• bài báo cáo thực tập
• Phương pháp nghiên cứu
• thực trạng sản xuất
• giảm thiểu chi phí
• quản lý tài chính