TAILIEUCHUNG - Bài giảng môn Cây rau - Chương 5: Công nghệ sau thu hoạch

Bài giảng môn "Cây rau - Chương 5: Công nghệ sau thu hoạch" cung cấp cho người học các kiến thức: Cây rau bị hỏng, nguyên nhân tổn thất sau thu hoạch, giải pháp giảm mất mát sau thu hoạch. nội dung chi tiết. | CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Bao gồm kỹ thuật thiết bị và con người Liên quan đến cây trồng Để làm giảm tổn thất Và giữ chúng tươi lâu hơn Các công đoạn Thu hoạch Xử lý Chế biến Bảo quản Vận chuyển Tiêu thụ Cây rau bị hỏng Ngoài tổn thất tự nhiên của cây rau Còn thất thoát tiền đầu tư để xử lý sau thu hoạch Tiền này bao gồm Chi phí đóng gói sản phẩm Vận chuyển Xử lý Lao động Tiêu thụ 1. Nguyên nhân tổn thất sau thu hoạch Tổn thất do biển đổi sinh lý Nhìn thấy được lá vàng héo củ nhăn. Không nhìn thấy mất hương vị thay đổi cấu trúc bên trong xốp mềm Biểu hiện của sản phẩm kém chất lượng Cây rau Sự biến đổi Rau ăn lá úa vàng Súp lơ và súp lơ xanh nở hoa và nhũn Ngô đường và bắp ngô non mất độ ngọt Đậu bắp mềm nhũn Dưa chuột úa vàng cứng Đậu cô ve úa vàng 1 Biểu hiện của sản phẩm kém chất lượng Cây rau Sự biến đổi Su su cà chua và ớt hạt nảy mầm Măng tây dài ra và mọc nhiều lông Hành tây tỏi tây khoai tây gừng ra mầm và rễ Cà rốt mềm nhũn Nguồn Bautista 1990 Tổn thất do tác động cơ học Khi thu hoạch vận chuyển - T róc vỏ - Trầy xước - Bầm dập Tổn thất do côn trùng hại Tạo thêm vết thương cơ giới Giúp lây lan bệnh Có thể thành đại dịch khi xuất khẩu tới nước khác Tổn thất do thối hỏng Vi sinh vật xâm nhiễm Các mô đã bị giảm sức chống chịu 2. Cơ sở khoa học của công nghệ sau thu hoạch Tính dễ hỏng của rau Sáng tươi trưa héo chiều không khéo đổ đi Chín tập trung với khối lượng lớn Do cắt đứt quang hợp Quá trình sinh học giữ cho tế bào sống chậm lại Cấu trúc tế bào bị phá vỡ Chất lượng rau giảm Tế bào sẽ bị lão hóa và chết 2 Cường độ hô hấp Mô hay cây đang sinh trưởng có tốc độ hô hấp rất nhanh - Mầm măng tây nấm - Chồi hoa đã phát triển một phần như súp lơ xanh - Hạt đang phát triển như đậu Hà lan Cường độ hô hấp - Quả non như bắp ngô non hay đậu bắp - Cơ quan dự trữ ở giai đoạn ngủ hô hấp chậm Khoai tây cà rốt hành và tỏi Phải làm cho hô hấp chậm lại Rau chứa 80-95 nước Nước bay hơi không được bù lại - Rau ăn lá thân hay hoa bị héo tóp lại -

• Nông nghiệp
• Bài giảng Nông học
• Công nghệ sau thu hoạch
• Cây rau bị hỏng
• Nguyên nhân tổn thất
• Giảm mất mát sau thu hoạch
• Bảo quản rau
• Bài giảng Kinh tế nông nghiệp
• Kinh tế nông nghiệp
• Kinh tế học
• Phát triển nông nghiệp
• Thị trường nông sản
• Sản xuất nông nghiệp
• Chuỗi cung hàng nông sản
• Phân tích thị trường nông nghiệp
• Xã hội học nông thôn
• Bài giảng Xã hội học nông thôn
• Xã hội nông thôn
• Nông thôn Việt Nam
• Sự biến đổi xã hội nông thôn
• Chiến lược phát triển nông thôn
• Kỹ thuật nông nghiệp
• Khoa học công nghệ trong nông nghiệp
• Ứng dụng khoa học vào nông nghiệp
• Quản trị nông trại
• Bài giảng Quản trị nông trại
• Cơ sở khoa học quản trị nông trại
• Chức năng quản trị nông trại
• Phương pháp quản trị nông trại
• Quản trị sản xuất nông trại
• Chuyên môn hóa nông nghiệp
• Khoa học công nghệ nông nghiệp
• Quản trị kinh doanh
• Phát triển nông nghiệp bền vững
• Bài giảng Khí tượng nông nghiệp
• Khí tượng nông nghiệp
• Đại cương khí tượng nông nghiệp
• Quan trắc khí tượng nông nghiệp
• Xử lý số liệu khí tượng nông nghiệp
• Dự báo khí tượng nông nghiệp
• Bài giảng điện tử lớp 3
• Bài giảng điện tử Tiếng Việt 3
• Bài giảng môn Tiếng Việt lớp 3
• Bài giảng Tiếng Việt 3 năm 2020 2021
• Bài giảng trường Tiểu học Thạch Bàn B
• Bài giảng Tiếng Việt lớp 3 Tuần 16
• Từ ngữ về thành thị nông thôn
• Bài giảng Tiếng Việt lớp 3 Tuần 17
• Tập làm văn Viết về thành thị nông thôn
• Bài giảng Tiếng Việt 3 năm 2021 2022
• Tập làm văn Nói về thành thị nông thôn
• Mở rộng vốn từ về Thành thị Nông thôn
• đề cương bài giảng
• tài liệu học đại học
• giáo trình kinh tế
• bài giảng kinh tế nông hộ
• bài giảng môn nông nghiệp
• kinh tế nông hộ
• Bài giảng Môi trường con người
• Các nền nông nghiệp
• Nền nông nghiệp hái lượm
• Nền nông nghiệp trồng trọt
• Nền nông nghiệp công nghiệp hóa
• Nền nông nghiệp sinh thái học
• Giáo trình nông học đại cương
• Bài giảng nông học đại cương
• Lý thuyết nông học
• Giáo trình nông lâm
• Tài liệu nông lâm
• Nông học đại cương
• Bản chất xã hội nông thôn
• Đặc trưng xã hội nông thôn
• Đặc điểm xã hội nông thôn
• Cấu trúc xã hội
• Bài giảng Địa lý 9 bài 8
• Bài giảng điện tử Địa lý 9
• Bài giảng điện tử lớp 9
• Bài giảng lớp 9 Địa lý
• Sự phát triển nông nghiệp
• Phân bố sản xuất nông nghiệp
• Nguồn năng lượng sinh học
• Nghi lễ cưới hỏi
• Thiết thế cưới hỏi
• Hệ thống kinh tế nông nghiệp Việt Nam
• Hệ thống kinh tế
• Nguồn lực trong nông nghiệp
• Sử dụng nguồn lực ruộng đất
• Quản lý Nhà nước
• Quản lý nông nghiệp
• đề cương chi tiết học phần
• phát triển hệ thống nông nghiệp
• hệ thống nông nghiệp
• Y học cổ truyền
• Bài giảng y học cổ truyền
• Bệnh nấm nông
• Bài giảng bệnh nấm nông
• Bệnh ngoài da
• Điều trị bệnh nấm nông
• Sự phân tầng xã hội
• Sự phân tầng xã hội nông thôn
• Phân tầng xã hội nông thôn
• Kinh tế học nông nghiệp
• Chuyên môn hóa sản xuất nông nghiệp
• Sản xuất hàng hóa
• Kinh tế sản xuất ngành trồng trọt
• Kinh tế sản xuất ngành chăn nuôi