TAILIEUCHUNG - Giáo trình Dinh dưỡng trẻ em (Dùng cho hệ đào tạo từ xa – ngành GD Mầm non): Phần 2

Phần 2 Giáo trình Dinh dưỡng trẻ em (Dùng cho hệ đào tạo từ xa – ngành GD Mầm non) trình bày các nội dung: Tổ chức bữa ăn, xây dựng khẩu phần và thực đơn cho trẻ; một số bệnh lý dinh dưỡng thường gặp ở trẻ em, chăm sóc dinh dưỡng khi trẻ bị bệnh. | Chương IV Tổ chức bữa ăn Xây dựng khẩu phần và thực đơn cho trẻ I. Tổ chức bữa ăn Để có được những bữa ăn tốt cho trẻ cần làm tốt khâu tổ chữa bữa ăn ở bếp ở từng nhóm lớp và trong toàn trường. 1. Tổ chức bữa ăn ở bếp . Phân công Nhân sự phải được bố trí để đảm bảo tính hợp lý và nguyên tắc tài chính chặt chẽ. Mỗi bếp cần có kế toán thủ quỹ thủ kho tiếp phẩm nấu ăn phụ nấu và chia ăn. Tuỳ quy mô của bếp mà một người có thể kiêm nhiệm thêm một hoặc nhiều nhiệm vụ. Tuy nhiên dù bếp lớn hay nhỏ thì kế toán thủ quỹ thủ kho và tiếp phẩm phải là những người riêng biệt để khi nhận hàng và thanh toán đảm bảo công minh ở nhà trẻ mẫu giáo đặc biệt quan trọng . Cần phân công rõ nhiệm vụ của mỗi người - Kế toán thanh quyết toán tiền ăn hàng ngày hàng tháng với phụ huynh lên bảng tài chính công khai . - Thủ quỹ thủ kho xuất nhập thực phẩm và tiền hàng ngày thanh toán với phụ huynh kiểm kê kho quỹ hàng tháng . - Tiếp phẩm mua thực phẩm hàng ngày theo thực đơn - Phụ nấu và chia ăn chuẩn bị dụng cụ thực phẩm để nấu và chia ăn cho các lớp. - Nấu ăn nấu nước uống nước rửa các món ăn cho các chế độ ăn theo thực đơn . Tổ nuôi dưỡng ở bếp có một tổ trưởng bếp trưởng phụ trách thuộc sự chỉ đạo trực tiếp của hiệu trưởng hoặc hiệu phó hoặc y tế của trường. . Chuẩn bị - Chuẩn bị dụng cụ Dụng cụ chế biến rổ rá dao thớt cối xay thịt khay bát đĩa để thực phẩm muôi thìa bàn chế biến . Dụng cụ nấu nồi xoong chảo muôi đũa . Dụng cụ chia thức ăn nồi xoong bát đĩa gáo muôi cân . 63 - Chuẩn bị bếp và nhiên liệu Quét dọn bếp trước và sau khi nấu chuẩn bị nhiên liệu đầy đủ để nấu ăn trong ngày. - Chuẩn bị thực phẩm cho bữa chính và bữa phụ theo thực đơn cho các chế độ ăn theo thứ tự bữa ăn. - Chuẩn bị nước sạch để nấu ăn uống rửa thực phẩm và dụng cụ . - Chuẩn bị bảng báo ăn kịp thời biết số suất ăn để điều hoà cân đối thực phẩm tiền chợ tính khẩu phần và tài chính công khai trong ngày. . Chế biến Tuần tự theo các bước để đảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm Lựa chọn làm sạch rửa thái xay nhỏ .

• Giáo dục học
• Giáo dục mầm non
• Dinh dưỡng học đại cương
• Dinh dưỡng trẻ em
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bữa ăn cho trẻ
• Thực đơn cho trẻ
• Giáo trình Giáo dục học mầm non
• Giáo dục học mầm non
• Giáo dục học
• Hình thức giáo dục mầm non
• Nguyên tắc giáo dục mầm non
• Phương pháp giáo dục mầm non
• Quản lý giáo dục mầm non qua mạng Internet
• Quản lý giáo dục mầm non
• Thực trạng quản lý giáo dục mầm non
• Giáo dục mầm non TP Hồ Chí Minh
• Biện pháp quản lý giáo dục mầm non
• Quản lý giáo dục
• văn bản luật
• Chuẩn nghề nghiệp giáo viên mầm non
• Văn bản giáo dục mầm non
• Quy định giáo dục mầm non
• Nghị quyết ngành mầm non
• Luật giáo dục mầm non
• Giáo trình Giáo dục mầm non
• Trẻ mầm non
• Chăm sóc trẻ mầm non
• Phương pháp giáo dục trẻ mầm non
• Bồi dưỡng thường xuyên
• Bồi dưỡng thường xuyên giáo dục mầm non
• Bồi dưỡng thường xuyên giáo viên mầm non
• Xây dựng trường mầm non
• Chương trình giáo dục mầm non
• Giáo viên mầm non
• Sáng kiến kinh nghiệm
• Sáng kiến kinh nghiệm mầm non
• Sáng kiến mầm non
• Phổ cập giáo dục mầm non
• Giáo dục mầm non cho trẻ năm tuổi
• Hoạt động chăm sóc giáo dục trẻ mầm non
• Chất lượng giáo dục mầm non
• Nghiệp vụ giáo viên mầm non
• Luận văn Thạc sĩ Quản lý giáo dục
• Quản lý công tác giáo dục mầm non
• Xã hội hóa giáo dục mầm non
• Giáo dục mầm non tỉnh Nam Định
• Mục tiêu phát triển giáo dục mầm non
• Biện pháp xã hội hóa giáo dục
• Phương pháp dạy học mầm non
• Sáng kiến nâng cao giáo dục mầm non
• Kinh nghiệm dạy mầm non
• Sinh viên ngành giáo dục mầm non
• Thực tập sư phạm mầm non
• Giáo dục trẻ mầm non
• Rèn luyện năng lực sư phạm mầm non
• Giáo dục thể chất cho trẻ em lứa tuổi mầm non
• Phương pháp giáo dục thể chất
• Tổ chức giáo dục thể chất cho trẻ em mầm non
• Công tác giáo dục thể chất cho trẻ mầm non
• Kỹ năng vận động của trẻ mầm non
• Phương giáo dục thể chất cho trẻ mầm non
• Sáng kiến kinh nghiệm Mẫu giáo
• Công tác Phổ cập giáo dục mầm non
• Trường Mầm non Hoa Thủy
• Hoạt động giáo dục
• Đổi mới giáo dục mầm non
• Hoạch định chính sách giáo dục mầm non
• Chương trình khung giáo dục mầm non
• Kỹ năng sư phạm mầm non
• Trường mầm non Mai Dịch
• Nghề giáo viên mầm non
• Luyện giao tiếp sư phạm mầm non
• Kế hoạch giáo dục trẻ mầm non
• Quản lý cơ sở giáo dục mầm non
• Đào tạo giáo viên mầm non
• Giáo án Giáo dục thể chất cho trẻ mầm non
• Giáo án Giáo dục thể chất
• Giáo án mầm non
• Giáo án điện tử
• Hoạt động của trẻ mầm non
• Giáo án mầm non trẻ 3 đến 4 tuổi
• Dạy trẻ mầm non
• Dạy trẻ bò thấp
• Chức năng quản lý giáo dục mầm non
• Nguyên tắc quản lý giáo dục mầm non
• Giáo dục Việt Nam
• Tạp chí Giáo dục
• Năng lực nghề nghiệp của giáo viên mầm non
• Chăm sóc giáo dục trẻ mầm non
• Giao tiếp văn hóa trong hoạt động nghề
• Phát triển đội ngũ giáo viên mầm non
• Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học
• Nhận thức của Giáo viên mầm non
• Tiếp cận tích hợp giáo dục mầm non
• Biện pháp tiếp cận tích hợp giáo dục
• Tiểu luận Giáo dục Mầm non
• Giáo dục đạo đức
• Giáo dục đạo đức cho trẻ mẫu giáo
• Tác phẩm văn học
• Module Mầm non 36
• Sáng kiến kinh nghiệm giáo dục mầm non
• Thực tiễn chăm sóc trẻ mầm non
• Kinh nghiệm trong giáo dục