TAILIEUCHUNG - Thảo luận nhóm: Công nghệ sản xuất rượu và các sản phẩm lên men - Rượu Sake rượu Soju

Thảo luận nhóm "Công nghệ sản xuất rượu và các sản phẩm lên men" - Rượu Sake rượu Soju được tiến hành với các nội dung: Rượu Sake, rượu Soju. Để nắm rõ hơn nội dung kiến thức bài thảo luận tài liệu. | CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN THẢO LUẬN Thực hiện: Nhóm 4 ĐỖ KIM THI NGUYỄN THỊ PHƯƠNG VŨ THỊ NGÀ VŨ THỊ UYÊN VŨ THỊ VÂN (23/9/88) ĐỀ BÀI RƯỢU SAKE RƯỢU SOJU Rượu Sake II Rượu Soju I Nội dung Nguyên liệu 2 Vi sinh vật 3 Giới thiệu chung về rượu Sake 1 Quy trình công nghệ 4 I. Rượu Sake 1. Giới thiệu chung về rượu Sake Rượu sake là một loại đồ uống lên men của Nhật, được lên men nhờ quá trình lên men rượu dưới tác dụng của nấm men, đường và gạo được chuyển thành rượu. Nội dung Rượu sake có độ cồn khoảng 15%, có mùi của các ester giống như của chuối và táo chín nẫu. Thành phần của rượu sake bao gồm carbonhydrate (glucose, maltose, sakebiose, panose, polysaccharide .), các acid vô cơ (acid succinic, acid lactic, acid fumaric, .) và một số acid amin như arginine, valine, alanine, prolin, 2. Nguyên liệu làm rượu Sake Nguyên liệu Nước Gạo Để nấu rượu Sake thường dùng gạo Sakimai. Loại gạo thường vẫn có thể dùng để làm rượu, nhưng chất lượng không bằng gạo .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.