TAILIEUCHUNG - HACCP: Hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

Tài liệu "HACCP: Hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm" trình bày sơ bộ về hệ thống thống quản lý chất lượng VSATTP - HACCP và một số vấn đề cần lưu ý khi xây dựng và áp dụng tại Việt Nam. Tài liệu nhằm góp phần giúp các bạn hiểu hơn về chính sách vệ sinh an toàn thực phẩm và ứng dụng vào thực tiễn cuộc sống. | HACCP- Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm 06/07/2006 Để góp phần đưa chính sách vào cuộc sống, đảm bảo sức khoẻ và quyền lợi của người tiêu dùng cũng như phục vụ tốt tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế, tác giả giới thiệu sơ bộ về hệ thống quản lý chất lượng VSATTP - HACCP và một số vấn đề cần lưu ý khi xây dựng và áp dụng tại Việt Nam. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, Nhà nước đã ban hành nhiều văn bản quy phạm pháp luật như Pháp lệnh VSATTP, Nghị định 163 hướng dẫn áp dụng Pháp lệnh. Đặc biệt, mới đây, ngày , Thủ tướng Chính phủ đã ký Quyết định số 43/2006/QĐ-TTg phê duyệt Kế hoạch hành động quốc gia đảm bảo VSATTP đến năm 2010. Theo đó, các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm có nguy cơ cao sẽ phải áp dụng HACCP. Để góp phần đưa chính sách vào cuộc sống, đảm bảo sức khoẻ và quyền lợi của người tiêu dùng cũng như phục vụ tốt tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế, tác giả giới thiệu sơ bộ về hệ thống quản lý chất lượng VSATTP HACCP và một số vấn đề cần lưu ý khi xây dựng và áp dụng tại Việt Nam. Năm 1960, Công ty Pullsbury (Hoa Kỳ) cho rằng, phương thức kiểm soát chất lượng dựa trên việc kiểm tra sản phẩm cuối cùng không đủ đảm bảo sản xuất ra sản phẩm an toàn. Mặt khác, biện pháp kiểm tra truyền thống gây tốn kém quá nhiều thời gian, tiền của do lượng mẫu phải lấy quá nhiều, chi phí kiểm tra, kiểm nghiệm quá lớn. Hậu quả là rất ít thực phẩm còn lại đạt tiêu chuẩn, thời gian sản xuất kéo dài và giá thành thực phẩm an toàn là rất cao. Công ty Pullsbury đã tổ chức nghiên cứu và áp dụng hệ thống VSATTP - HACCP đối với sản xuất thực phẩm cung cấp cho chương trình vũ trụ của NASA và đưa ra kết luận: Chỉ có xây dựng và áp dụng một hệ thống phòng ngừa đủ mạnh để ngăn chặn các nguy cơ ô nhiễm thực phẩm xảy ra trong suốt quá trình chế biến mới đảm bảo cung cấp thực phẩm an toàn. Từ đó, hệ thống Pullsbury được thừa nhận như một hệ thống tối ưu kiểm soát ATTP. Hệ thống Pullsbury

• Quản lý Nhà nước
• Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Hệ thống HACCP
• Áp dụng HACCP tại Việt Nam
• Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
• Tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Hệ thống quản lý năng suất chất lượng
• Công cụ cải tiến năng suất chất lượng
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Quản lý chất lượng ngành dầu khí
• Quản lý chất lượng ngành hàn
• Hệ thống quản lý năng lượng
• Chất lượng thực phẩm
• Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm
• Quản trị chất lượng thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP
• An toàn thực phẩm
• Hệ thống CACCP
• Hệ thống quản lý chất lượng haccp
• Chế biến thủy sản
• Chế biến thực phẩm
• Đảm bảo chất lượng
• Luật thực phẩm
• Quản lý chất lượng theo HACCP
• Quản lý chất lượng theo ISO 90002000
• chuẩn HACCP
• quản lý chất lượng
• kinh nghiệm quản lý
• hệ thống quản lý
• giá trị của chất lượng
• đề cương quản lý chất lượng
• Bài giảng Quản lý chất lượng
• Hệ thống quản lý thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm
• Đặc điểm của chất lượng
• Tiêu chuẩn ISO 90002000
• Tổ chức ISO
• Tiêu chuẩn ISO 220002005
• Tiêu chuẩn ISO 22000
• Quản lý chất lượng HACCP
• Chất lượng HACCP
• Tiểu luận môn Quản trị chất lượng
• Quản trị chất lượng
• Hệ thống quản lý chất lượng Việt Nam
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN ISO 9001:2008
• Chất lượng sản phẩm
• Bài giảng Quản trị chất lượng
• Mô hình quản trị chất lượng
• Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000
• Quản trị chất lượng toàn diện
• Hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
• Mối nguy vật lý
• Nguyên tắc của HACCP
• Nguồn gốc của HACCP
• Kỹ thuật lấy mẫu
• Hệ thống tiêu chuẩn hóa
• Kỷ yếu Hội thảo khoa học
• Đảm bảo và kiểm định chất lượng giáo dục đại học
• Giáo dục đại học
• Quản lý tinh gọn
• Hệ thống quản lý chất lượng tinh gọn
• Hệ thống đảm bảo chất lượng giáo dục
• chuỗi thực phẩm
• vệ sinh thực phẩm
• Luận văn về an toàn thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Chất dinh dưỡng
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Chuỗi cung ứng thực phẩm
• quản trị kinh doanh
• GMP
• HACCP
• sản xuất
• Phụ gia thực phẩm
• Hệ thống quy chuẩn phụ gia thực phẩm
• Quản lý ngộ độc thực phẩm
• chuổi thực phẩm
• thực phẩm chất lượng
• Đồ án tốt nghiệp
• Chất lượng sản phẩm chả giò
• Hệ thống xử lí chất thải rắn
• luận văn tốt nghiệp
• luận văn kinh tế
• đề án môn học
• hệ thống quản trị
• Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm Fudo
• Tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005