Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Chương V: Thịt
TAILIEUCHUNG - Chương V: Thịt
Tài liệu "Chương V: Thịt" trình bày về Thịt nguyên liệu và một số quy trình giết mổ gia súc, gia cầm; thành phần và cấu trúc của thịt; biến đổi hóa sinh ở thịt sau giết mổ, màu sắc của thịt và một số phương pháp ổn định màu sắc thịt, phân loại chất lượng thịt, cấu trúc của thịt và ảnh hưởng của sự nấu nướng đến cấu trúc, khả năng giữ nước của thịt. | MỤC LỤC . Thịt nguyên liệu và một số quy trình giết mổ gia súc, gia cầm 2 Quy trình giết mổ lợn, cừu . 2 Quy trình giết mổ trâu, bò 3 Quy trình giết mổ gia cầm 4 Ảnh hưởng của kỹ thuật giết mổ lên chất lượng thịt 4 . Thành phần và cấu trúc của thịt 6 Thành phần của thịt . 6 Mô cơ . 7 . Cấu trúc của mô cơ . 7 . Cấu trúc của sợi cơ (tế bào cơ) . 8 . Cấu trúc của vi sợi cơ (myofibril) 9 . Cấu tạo của xơ cơ (myofilament) . 11 . Thành phần protein cơ 13 . Mô mỡ 15 . Mô liên kết 17 Sợi collagen .
Thanh Liêm
80
53
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Máy chế biến thịt - Nguyễn Duy Phú
28
94
2
Giáo trình Chế biến thịt cá trứng: Phần 1 - Lương Ngọc Khỏe (biên soạn)
80
195
30
Bài giảng Chế biến thịt: Phần 2 - ThS. Hồ Thị Nguyệt Thu
1
135
2
Giáo trình Sản xuất thịt nguội - MĐ04: Chế biến sản phẩm từ thịt gia súc
98
129
4
Giáo trình Công nghệ chế biến và bảo quản thịt: Phần 2
61
38
5
Bài giảng Chế biến thịt: Phần 1 - ThS. Hồ Thị Nguyệt Thu
75
108
3
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá
124
287
24
Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế nhà máy chế biến thịt
162
240
10
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
84
33
1
PHẦN 2. BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT
51
153
5
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462365
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
26888
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11380
543
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10575
468
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9858
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8911
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8527
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8111
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
8005
1826
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7301
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Chế biến thịt
Giết mổ gia súc
Giết mổ gia cầm
Cấu trúc của thịt
Thịt sau giết mổ
Chất lượng thịt
Máy chế biến thịt
Bài giảng Máy chế biến thịt
Công đoạn chế biến thịt
Quy trình chế biến thịt
Máy xay thịt
Máy xay hạt lựu thịt
Giáo trình Chế biến thịt cá trứng Phần 1
Giáo trình Chế biến thịt cá trứng
Chế biến thịt cá trứng
Công nghệ chế biến thịt
Cấu trúc của mô thịt
Thành phần hoá học của mô thịt
Công nghệ giết mổ
Bảo quản thịt
Sản phẩm chế biến từ thịt
Yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hư hỏng của thịt
Yếu tố ảnh hưởng đến sản phẩm thịt chế biến
Quá trình bảo quản thịt
Phương pháp bảo quản
Chế biến sản phẩm từ thịt gia súc
Sản xuất thịt nguội
Giáo trình Sản xuất thịt nguội
Quy trình sản xuất sản thịt nguội
Tiêu chuẩn kỹ thuật thịt nguội
Chế biến thịt gia súc
Công nghệ bảo quản thịt
Thịt nguyên liệu
Công nghệ chế biến đồ hộp thịt
Sản phẩm thịt hấp
Sản phẩm thịt lên men
Ngành hàng thịt
Qui trình giết mổ gia súc gia cầm
Phân loại thịt nạc
Đặc tính chức năng của protein thịt
Cấu trúc thịt và quày thịt
Các yếu tố ảnh hưởng đến thịt và quày thịt
Phụ gia và gia vị
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá
Công nghệ chế biến thịt cá
Nguyên liệu thịt cá
Kỹ thuật sơ chế và bảo quản thịt cá
Kỹ thuật chế biến thịt cá
Thiết kế nhà máy chế biến thịt
Nhà máy chế biến thịt
Dây chuyền sản xuất lạp xưởng
Dây chuyền sản xuất thịt lợn
Công nghệ sản xuất thịt lợn hầm
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt
Quy trình chế biến thịt xông hói
Bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối
sản phẩm từ thịt
thịt chế biến
vi sinh vật
tác nhân bên ngoài
ảnh hưởng thịt
Giáo trình Chế biến thịt cá trứng Phần 2
Công nghệ sản xuất sản phẩm thủy sản
Công nghệ chế biến cá
Công nghệ chế biến hải sản
Quy trình giết mổ gia súc
Báo cáo môn học
Công nghệ chế biến thủy sản
Đề tài Ứng dụng áp suất cao
Bài giảng Công nghệ bảo quản thịt cá
Công nghệ bảo quản chế biến thịt cá
Nguyên liệu thịt cá
Bảo quản chế biến lạnh thịt cá
Chế biến các sản phẩm truyền thống
Công nghiệp đồ hộp TP
Chế biến và bảo quản thực phẩm
Bảo quản thịt cá
Sản phẩm thịt cá
Nitrate – Nitrite trong công nghệ chế biến thịt
Kiểm tra Nitrate – Nitrite
Nitrate – Nitrite trong sản phẩm thịt
Công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thị
Quy trình giết mổ gia cầm
Các nhóm thịt chế biến
Bảo quản và chế biến thịt
Phương pháp bảo quản thịt
Phương pháp đóng băng nhanh và chậm
Quy trình chế biến đồ hợp
Chế biến đồ hợp
Chế biến một số sản phẩm thịt
Giáo trình Chế biến nghêu thịt
Chế biến nghêu thịt
Bảo quản nhuyễn thể
Chế biến nhuyễn thể hai mảnh
Chế biến nhuyễn thể
Nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh
Công nghệ chế biến súc sản
Máy móc chế biến thịt
Quy trình công nghệ chế biến thịt
Chế biến súc sản
Sổ tay doanh nghiệp
Ngành Chăn nuôi
Ngành chế biến thịt
Hiệp định CPTPP
Hiện trạng ngành Chăn nuôi Việt Nam
Hiện trạng ngành Chế biến thịt Việt Nam
Phát triển ngành Chế biến thịt Việt Nam
Tài liệu hướng dẫn kỹ thuật chế biến
Kỹ thuật chế biến thịt heo đen xông khói
Thịt heo đen xông khói Nam Giang
Chế biến thịt heo đen xông khói
Vệ sinh an toàn thực phẩm
bộ luật tố tụng dân sự
vệ sinh thực phẩm
vệ sinh chế biến
thiết bị chế biến
an toàn thực phẩm
Thịt ngâm nước mắm
Cách nấu thịt ngâm nước mắm
Món ăn thịt ngâm nước mắm
Hướng dẫn nấu thịt ngâm nước mắm
Chế biến món ngon với thịt
Nguyên liệu nấu thịt ngâm nước mắm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
396
3
13-01-2025
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
195
5
13-01-2025
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
163
3
13-01-2025
CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA
28
167
1
13-01-2025
Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337
150
2
13-01-2025
Báo cáo nghiên cứu khoa học " Vai trò chính quyền địa phương trong phát triển kinh tế : khu chuyên doanh gốm sứ ( Trung Quốc ) và Bát Tràng ( Việt Nam )("
11
218
1
13-01-2025
The Ombudsman Enterprise and Administrative Justice
309
152
0
13-01-2025
OPEN SOURCE ERP REASONABLE TOOLS FOR MANUFACTURING SMEs?
1
156
1
13-01-2025
Xinh xinh vườn nhà
6
135
0
13-01-2025
Lịch sử Trung Quốc 5000 năm tập 3 part 2
54
158
1
13-01-2025
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8111
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
8005
1826
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4443
1376
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6395
1280
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8911
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3863
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3931
610
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4793
567
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11380
543
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4540
490
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.
