TAILIEUCHUNG - Ebook Sơ chế - bảo quản đậu đỗ, lạc qui mô hộ gia đình - KS. Bùi Kim Khanh

Ebook Sơ chế - bảo quản đậu đỗ, lạc qui mô hộ gia đình sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách sơ chế, bảo quản đậu, lạc giúp cho việc duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng giá trị hàng hóa, từng bước nâng cao thu nhập cho người nông dân. Nội dung cuốn sách gồm 5 chương, lần lượt trình bày tình hình sản xuất, bảo quản đậu đỗ, lạc; tính chất, trạng thái của khối hạt và các nội dung khác. | KS. BÙI KIM KHANH - sơ CHẾ BÀO QUẢN - DẬU DỖ LẠC QUĨ MÔ HỘ GIA DÍNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP KS. BÙI KIM KHANH Stf chế - Bảo quản ĐẬU Đỗ LẠC đậu phụng Qui mô hộ gia đình NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP TP. Hồ CHÍ MINH - 2001 Chương I TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BẢO QUẢN ĐẬU Đố LẠC Đậu lạc đậu phụng là những thức ăn quen thuộc trong nhân dân ta là nguồn thực phẩm có giá trị kinh té cao giàu đạm giàu chất béo giàu các chất khoáng và các vitamin Bảng 1 . Ngoài ra các loại hạt này còn là những nguyên liệu tốt cho ngành công nghiệp thực phẩm công nghệ ép dầu thức ăn gia súc đồng thời cũng lá những loại nông sản xuất khẩu có giá trị đôi VỚI nhiều thị trường trên thế giới. Bảng 1 Thành phần dinh dưỡng của dậu đỗ lạc Hạt Thành phần dinh dưỡng chính g Chất khoáng mg Vitamin mg pp Nưó c Protit Lipit Gluxit Ca p Fe Caroten 8 Đậu tương 14 34 18 4 24 6 165 690 11 0 06 0 54 0 29 2 3 Đậu xanh 14 23 4 2 4 53 1 64 37 4 8 0 06 0 72 0 15 2 4 Đậu den 14 24 2 1 7 53 3 56 345 0 06 0 5 0 21 1 8 Đậu cô ve 14 21 8 1 6 54 9 93 300 Lạc 27 5 44 5 15 5 6 8 420 2 2 0 02 0 44 0 12 Phân tích trong ÍOOgsản phẩm

• Nông nghiệp
• Sơ chế đậu đỗ
• Sơ chế lạc
• Bảo quản đậu đỗ
• Bảo quản lạc
• Phương pháp bảo quản
• Quy trình bảo quản
• Kỹ thuật bảo quản
• Giáo trình Bảo quản thuốc
• Bảo quản dụng cụ y tế
• Kỹ thuật bảo quản cao su
• Kỹ thuật bảo quản bông băng
• Kỹ thuật bảo quản máy móc y cụ
• Kỹ thuật phòng và chữa cháy
• Bảo quản thuốc
• Dụng cụ y tế
• Kỹ thuật bảo quản thuốc
• Kỹ thuật bảo quản dụng cụ kim loại
• Kỹ thuật bảo quản bông phẫu thuật
• Bảo quản lúa
• Bảo quản lúa thương phẩm
• Kỹ thuật bảo quản lúa thương phẩm
• Kỹ thuật bảo quản lúa
• Tính lợi ích kinh tế
• Phương pháp bảo quản lúa
• Các yếu tố ảnh hưởng thuốc
• Kỹ thuật bảo quản dụng cụ thủy tinh
• Khuyến nông lâm
• Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Phương pháp bảo quản nông sản
• Quá trình bảo quản nông sản
• Nguyên tắc xây dựng kho bảo quản
• Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
• ỹ thuật bảo quản lương thực
• Bảo quản lương thực
• Bảo quản thóc gạo
• Phương pháp bảo quản thóc gạo
• Giáo trình thu hoạch thanh long
• Giáo trình bảo quản thanh long
• Kỹ thuật trồng thanh long
• Bảo quản thanh long
• Kỹ thuật bảo quản thanh long
• Kỹ thuật bảo quản cây ăn quả
• Bài giảng Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Bảo quản nông sản sau thu hoạch
• Thiết bị làm khô nông sản
• Bảo quản nông sản
• Chất lượng nông sản
• Bảo quản thuốc phần 2
• Giáo trình Y học
• Kỹ thuật bảo quản dụng cụ cao su
• kỹ thuật bảo quản rau
• kinh nghiệm bảo quản rau
• phương pháp bảo quản rau
• cách bảo quản rau
• hướng dẫn bảo quản rau
• Kỹ thuật bảo quản mận Tam Hoa
• Mận Tam Hoa
• Phương pháp xử lý để bảo quản mận
• Quy trình bảo quản mận
• Thao tác bảo quản mận
• Vai trò bảo quản mận
• Quá trình bảo quản mận
• Yếu tố ảnh hưởng bảo quản mận
• Cơ sở bảo quản lúa
• Hệ sinh vật hại lúa gạo
• Điều kiện bảo quản lúa thương phẩm
• Kỹ thuật bảo quản súp lơ xanh
• Bảo quản súp lơ xanh
• Bảo quản súp lơ xanh bằng 1 methylcyclopropene (1 MCP)
• Quá trình bảo quản bằng 1 MCP
• Chất lượng của súp lơ sau bảo quản
• Kho bảo quản nông sản
• Vinh vật có hại
• Biến đổi nông sản
• Bảo quản hạt
• Phương pháp bảo quản lạnh
• Chế biến nông sản
• Kỹ thuật thu hái hoa
• Kỹ thuật bảo quản hoa
• Kỹ thuật bảo quản quả tươi
• Kỹ thuật chế biến quả tươi
• kỹ thuật trồng trọt
• công nghệ sinh học
• bảo quản thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• kỹ thuật sấy
• sấy nông sản
• kỹ thuật bảo quản thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản tế bào
• Bài giảng Kỹ thuật bảo quản tế bào
• Kỹ thuật đông lạnh tế bào
• Dụng cụ đông lạnh tế bào
• Bảo quản lạnh tế bào
• Biến đổi tế bào khi đông lạnh
• Kỹ thuật thu mua nguyên liệu thủy sản
• Kỹ thuật bảo quản nguyên liệu thủy sản
• Chế biến thủy sản
• Bảo quản thủy sản
• iếp nhận nguyên liệu thủy sản
• Phòng trừ côn trùng
• Hư hại trong bảo quản lương thực
• Kỹ thuật lạnh
• Lý thuyết cơ sở về kỹ thuật điện lạnh
• Cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã lạnh đông
• Rau cao cấp
• Công nghệ rau sạch
• Công nghệ bảo quản
• Nguyên lý bảo quản rau