TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu công nghệ và thiết bị bảo quản một số loại quả tươi bằng phương pháp điều chỉnh khí

Rau quả không thể thiếu được trong bữa ăn hằng ngày. Làm thế nào để rau quả luôn tươi và đủ dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách bảo quản rau xanh bạn nên lưu ý. Với cải bắp, súp lơ, bạn không nên rửa trước khi bảo quản mát bởi hơi nước sẽ làm chúng nhanh hỏng. Những loại rau, quả không nên cho vào tủ lạnh là: quả bơ, mơ, chuối, tỏi, kiwi, dưa leo, hành tây, lê, đào, mận, dứa và cà chua. Hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng trừ khi thời tiết quả nóng. Hành tây. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIEN nông thôn VIỆN Cơ ĐIỆN NÔNG NGHIỆP VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH ------------------------oOo------------- BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN cứu KHOA HỌC ĐỀ TÀI NHÁNH NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ BẢO QUẢN MỘT SỐ LOẠI QUẢ TƯƠI BẰNGTHƯƠNG PHÁP ĐIÉU CHỈNH KHÍ THUỘC ĐẾ TÀI CẤP NHÀ NƯỚC NGHIÊN CỨUXẮ YDỰNG QUI TRÌNH CÕNG NGHỆ VÀ THẾT BỊ BẢO QUẢN CHẾ BIẾN 1 SỐ LOẠI RAU QUẤ TƯƠI QUI Mõ VỪA VÀ NHỎ Đơn vị thực hiện Bộ môn Nghiên cứu công nghệ và thiết bị bảo quản Viện Cơ điện NN và Còng nghệ STH Chủ nhiệm đề tài Trần Thị Mai Cán bộ tham gia đề tài Cao Văn Hùng Đinh Văn Châu Đoàn Hiền Đức Lưu Thị Bích Hường Lãm Vân Mân Lê Doãn Sơn HẤNỘI-2002 TÓM TẮT Bảo quản quả theo phương phấp khí quyển điều chỉnh controlled atmosphere -CA nhằm thay đổi thành phần không khí theo hướng giảm thiểu hô hấp của nông sản cũng như ức chế các hoạt động và sinh trưởng của hệ vi sình vật côn trùng gây hư hỏng nông sản thực phẩm trên nông sản. Mặt khác điều chỉnh thành phần không khí làm giảm lượng oxy và tăng hăm lượng khí cacbonic nhằm ức chế tối đa những hoạt động sinh lý sau thu hoạch bất lợi cho việc bảo quản nông sản thực phẩm ức chê sự chín ức chế sự sinh trưởng. . Tạo ra hệ thống thiết bị CA và công nghệ bảo quản quả theo CA là bước đầu tiên ở VN hướng áp dụng công nghệ sạch trong bảo quản rau quả khôngdùng hoá chất chất bảo quản xử lý rau được bảo quản trong thành phần không khí thay đổi theo yêu cầu kỹ thuật vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và đảm bảo vê sinh an toàn thực phẩm. Sự áp dụng mô hình qui hoạch thực nghiệm kế hoạch trung tâm hợp thành trực giao với thông số đẩu vào ỉà 2 Xị - thành phần ỡ Ỵy x2 - thánh phần co2 trong bàỉ toán tối ưu để tìm các thông số tối ưu. dã chứngưỏ độ chính xác sự đáng tin cậy và cố cơ sỏ khoa học của các kết quả đề tài. Thành phần oxy- 5 10 thành phần co2 - ĩ 60 cho tỷ Ịệ thối hỏng dưới 10 sau 20 ngày bảo quản mận ở điều kiện thường. Thành phần oxy- 3 46 thành phần co2 - 4 16 cho tỷ ỉệ thối hỏng dưới 10 sau 5 ngày bảo quản vải à điều

• Báo cáo khoa học
• Nghiên cứu công nghệ và thiết bị bảo quản một số loại quả tươi bằng phương pháp điều chỉnh khí
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn đề tài nghiên cứu
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Phương pháp luận nghiên cứu khoa học
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học
• Cách chọn đề tài nghiên cứu
• Vấn đề chọn đề tài nghiên cứu
• Phương pháp chọn đề tài nghiên cứu
• Hướng dẫn chọn đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu khoa học xã hội
• Viết một đề cương nghiên cứu
• Bài giảng Viết một đề cương nghiên cứu
• Cấu trúc đề cương nghiên cứu
• Khung của đề cương nghiên cứu
• Bố cục đề cương nghiên cứu
• Khái niệm đề cương nghiên cứu
• Đề cương nghiên cứu khoa học
• Cách viết đề cương nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Đề cương nghiên cứu khoa học
• Nội dung đề cương nghiên cứu khoa học
• Hình thức đề cương nghiên cứu khoa học
• Yêu cầu đề cương nghiên cứu khoa học
• Thuyết minh đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học cấp trường
• Nội dung đề tài nghiên cứu khoa học
• Mục tiêu đề tài nghiên cứu khoa học
• Khách thể đề tài nghiên cứu khoa học
• Mẫu thuyết minh đề tài nghiên cứu
• Mẫu viết báo cáo kết quả nghiên cứu
• Báo cáo nghiên cứu đề tài cơ sở
• Cách viết đề tài nghiên cứu
• Hình thức đề tài nghiên cứu
• Nội dung đề tài nghiên cứu
• Trình bày đề tài nghiên cứu
• Lựa chọn vấn đề nghiên cứu
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Cách viết tên đề tài
• Cách lựa chọn vấn đề nghiên cứu
• Cách viết mục tiêu nghiên cứu
• Nghiên cứu marketing
• Giáo trình nghiên cứu marketing
• Tài liệu nghiên cứu marketing
• Phương pháp nghiên cứu marketing
• Tiểu luận nghiên cứu marketing
• Đề thi nghiên cứu marketing
• Mục tiêu nghiên cứu marketing
• Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
• Chọn đề tài nghiên cứu
• Giả thuyết nghiên cứu
• Câu hỏi nghiên cứu
• Bài giảng Xác định vấn đề nghiên cứu
• Xác định vấn đề nghiên cứu
• Cách xác định đề tài nghiên cứu
• Cách xác định tên đề tài
• Cách viết tên đề tài nghiên cứu
• Cách viết đề cương nghiên cứu
• Cách viết nghiên cứu khoa học
• Viết đề cương nghiên cứu
• Đề tài luận văn
• Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học
• Cơ sở nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học kinh tế
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu kinh tế ngân hàng
• Mô hình nghiên cứu markting
• Phương pháp nghiên cứu định tính
• Phương pháp nghiên cứu định lượng
• Đo lường trong nghiên cứu
• Lý do chọn đề tài nghiên cứu
• Mục tiêu nghiên cứu
• Đối tượng nghiên cứu
• Phạm vi nghiên cứu
• Nghiên cứu cơ bản
• Cách viết báo cáo khoa học
• Tài liệu phương pháp nghiên cứu khoa học
• Bài giảng đề cương nghiên cứu
• Chuyên đề nghiên cứu sinh
• Kỹ thuật đo nơtron
• Nghiên cứu số liệu hạt nhân
• Khóa học phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Thành phần đề cương nghiên cứu khoa học
• Đánh giá đề cương nghiên cứu khoa học