TAILIEUCHUNG - Không chọn nem chua có màu đỏ quá tươi

Các nghiên cứu trên nem chua đều cho thấy không đảm bảo an toàn, nồng độ vi sinh vật gây bệnh gấp hàng trăm lần cho phép. Vậy có cách nào để chọn mua được loại nem an toàn? 88% nem chua, nem chạo nhiễm vi khuẩn Nguyễn Công Thành, nguyên Phó viện trưởng Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, kết quả phân tích vi sinh vật trên nem chua cho thấy, có nhiều mẫu chứa tới 1 triệu con vi sinh vật, trong đó có nhiều loại gây bệnh cho con người. TS. | Không chọn nem chua có màu đỏ quá tươi Các nghiên cứu trên nem chua đều cho thấy không đảm bảo an toàn nồng độ vi sinh vật gây bệnh gấp hàng trăm lần cho phép. Vậy có cách nào để chọn mua được loại nem an toàn 88 nem chua nem chạo nhiễm vi khuẩn Nguyễn Công Thành nguyên Phó viện trưởng Viện Công nghệ Thực phẩm Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết kết quả phân tích vi sinh vật trên nem chua cho thấy có nhiều mẫu chứa tới 1 triệu con vi sinh vật trong đó có nhiều loại gây bệnh cho con người. TS Phan Thanh Tâm Phó trưởng bộ môn Công nghệ Thực phẩm Viện Công nghệ Sinh học -Công nghệ Thực phẩm Đại học Bách khoa Hà Nội cho hay nhóm nghiên cứu của bộ môn đã tiến hành khảo sát 9 mẫu nem chua được thu thập từ các tỉnh thành lớn trong cả nước Hà Nội 3 mẫu Thanh Hóa 3 mẫu Vinh 1 mẫu TPHCM 2 mẫu về thành phần vi sinh vật đã cho thấy tất cả các mẫu đều không đạt chỉ tiêu về vi sinh vật gây bệnh theo tiêu chuẩn hiện đang áp dụng tại một số nước như Ailen Úc và New Zeland cũng như của Việt Nam. Đặc biệt Enterobacteriaceae và S. aureus là hai nhóm vi sinh vật có khả năng tồn tại trong sản phẩm thịt lên men đều ở ngưỡng rất cao và vượt gấp vài chục đến hàng trăm lần cho phép. Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm Bộ Y tế cho biết qua kiểm tra các cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm nhỏ lẻ tại một số địa phương cho thấy có tới 88 nem chạo nem chua giò chả phát hiện có vi khuẩn gây bệnh đường ruột coliform . Tương tự một nghiên cứu năm 2010 tại 3 cơ sở sản xuất nem chua tại Hà Nội cho kết quả dù thịt dùng trong sản xuất nem chua được sử dụng ngay sau khi mổ nhưng là nguồn tạp nhiễm chủ đạo chứa một số lượng lớn những loài gây bệnh đặc biệt là và . Phẩm màu và muối vượt ngưỡng TS Thành cho biết nem chua là một sản phẩm thịt nạc muối chua lên men thành phần chủ .

• Y học thường thức
• y học phổ thông
• kiến thức sức khoẻ
• y tế sức khoẻ
• cách chăm sóc sức khoẻ
• nghiên cứu y học
• Kiến thức về y học phổ thông
• Tài liệu về y học phổ thông
• Y học phổ thông cho trẻ em
• Tìm hiểu về y học phổ thông
• Lưu ý khi tiêm vắc xin
• Kiến thức y học phổ thông
• Y học phổ thông cho người cao tuổi
• Thoái hóa khớp
• Bệnh da ở người già
• Chóng mặt ở người cao tuổi
• Đau lưng ở người cao tuổi
• Chứng khó nuốt ở người cao tuổi
• Chứng tiểu đêm người cao tuổi
• Dinh dưỡng người cao tuổi
• Giảm trí nhớ người cao tuổi
• Bệnh loãng xương người cao tuổi
• Táo bón ở người cao tuổi
• Thực phẩm cho trẻ biếng ăn
• Bí quyết giúp trẻ hay ăn
• Chăm sóc rốn cho trẻ
• Dinh dưỡng cho trẻ bị bệnh
• Chăm sóc trẻ đúng cách
• Kiến thức cho trẻ bị ho
• Nấu cháo cho bé ăn dặm
• Kiến thức về sữa bột cho trẻ
• Phòng viêm hô hấp ở trẻ nhỏ
• Chăm sóc sức khỏe cho bà bầu
• Kiến thức y học cho bà bầu
• Lưu ý sau khi sinh con
• Dinh dưỡng cho phụ nữ sau sinh con
• Giảm mệt mỏi khi mang thai
• Làm đẹp da trong thời kỳ mang thai
• Làm gì để nhiều sữa cho con bú