TAILIEUCHUNG - Thực phẩm: Càng lòe loẹt càng lo Cảm quan và màu sắc bắt mắt của thực phẩm

Thực phẩm: Càng lòe loẹt càng lo Cảm quan và màu sắc bắt mắt của thực phẩm cũng là yếu tố hấp dẫn thực khách. Chả thế mà chiếc bánh xu xê, bánh cốm, miếng chả quế màu sắc đẹp quyến rũ hơn hẳn để nguyên màu của nguyên liệu. Nhưng ẩn sau những màu sắc bắt mắt đó là nỗi lo ATVSTP. Những con số giật mình Tại hội thảo về phụ gia thực phẩm vừa được tổ chức tại Hà Nội, Phan Thị Sửu (Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam) cho biết qua kiểm. | Thực phẩm Càng lòe loẹt càng lo Cảm quan và màu sắc bắt mắt của thực phẩm cũng là yếu tố hấp dẫn thực khách. Chả thế mà chiếc bánh xu xê bánh cốm miếng chả quế. màu sắc đẹp quyến rũ hơn hẳn để nguyên màu của nguyên liệu. Nhưng ẩn sau những màu sắc bắt mắt đó là nỗi lo ATVSTP. Những con số giật mình Tại hội thảo về phụ gia thực phẩm vừa được tổ chức tại Hà Nội Phan Thị Sửu Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam cho biết qua kiểm tra 203 mẫu nguyên liệu gồm 9 loại màu trên thị trường thì 100 màu xanh dương tím nho hồng đều là màu không nằm trong danh mục cho phép chỉ có 2 32 màu xanh lá cây nằm trong danh mục được phép sử dụng. Còn TS Lê Thị Hồng Hảo Phó Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm ATVSTP quốc gia cho biết qua kiểm nghiệm 60 mẫu xúc xích về chỉ tiêu chất bảo quản phẩm màu và chất điều vị cho thấy 8 60 mẫu 13 có sử dụng chất bảo quản natri benzoate hàm lượng trong mức cho phép . Kiểm tra 30 mẫu hạt dưa về chỉ tiêu phẩm màu ngoài danh mục cho thấy 17 30 mẫu có sử dụng chất nhuộm màu bị cấm Rhodamin A 27 30 mẫu ớt bột được kiểm nghiệm cũng xuất hiện loại chất nhuộm màu nguy hiểm này. Thông thường Rhodamin B tạo được hạt dưa có màu đỏ bắt mắt và lâu phai hơn loại phẩm màu thực phẩm giá thành lại rẻ hơn nhưng thực phẩm được nhuộm màu bằng loại phụ gia này càng đẹp càng bắt mắt lại càng nguy hiểm cho người dùng. Chính vì lý do này giới chuyên môn khuyến cáo thực phẩm càng có màu loè loẹt càng có nguy cơ được nhuộm bằng phẩm màu ngoài danh mục. Nguy cơ với sức khỏe Trên thị trường hiện đang có nhiều thực phẩm có màu loè loẹt như bánh xu xê bánh các loại nước giải khát. Nếu các phẩm màu được dùng thuộc danh mục cho phép thì cũng đã là lạm dụng vì màu quá đậm. Trường hợp màu không thuộc danh mục cho phép thì rất nguy hiểm cho sức khoẻ người tiêu dùng. Đã có những vụ ngộ độc hàng loạt do ăn xôi gấc được nhuộm bằng màu công nghiệp bà Sửu cho hay. Cụ thể các chất màu đã bị cấm dùng trong thực phẩm cho trẻ dưới 3 tuổi tại châu Âu từ 20 7 2010 sẽ có thể gây ra .

• Y học thường thức
• y học phổ thông
• kiến thức sức khoẻ
• y tế sức khoẻ
• cách chăm sóc sức khoẻ
• nghiên cứu y học
• Kiến thức về y học phổ thông
• Tài liệu về y học phổ thông
• Y học phổ thông cho trẻ em
• Tìm hiểu về y học phổ thông
• Lưu ý khi tiêm vắc xin
• Kiến thức y học phổ thông
• Y học phổ thông cho người cao tuổi
• Thoái hóa khớp
• Bệnh da ở người già
• Chóng mặt ở người cao tuổi
• Đau lưng ở người cao tuổi
• Chứng khó nuốt ở người cao tuổi
• Chứng tiểu đêm người cao tuổi
• Dinh dưỡng người cao tuổi
• Giảm trí nhớ người cao tuổi
• Bệnh loãng xương người cao tuổi
• Táo bón ở người cao tuổi
• Thực phẩm cho trẻ biếng ăn
• Bí quyết giúp trẻ hay ăn
• Chăm sóc rốn cho trẻ
• Dinh dưỡng cho trẻ bị bệnh
• Chăm sóc trẻ đúng cách
• Kiến thức cho trẻ bị ho
• Nấu cháo cho bé ăn dặm
• Kiến thức về sữa bột cho trẻ
• Phòng viêm hô hấp ở trẻ nhỏ
• Chăm sóc sức khỏe cho bà bầu
• Kiến thức y học cho bà bầu
• Lưu ý sau khi sinh con
• Dinh dưỡng cho phụ nữ sau sinh con
• Giảm mệt mỏi khi mang thai
• Làm đẹp da trong thời kỳ mang thai
• Làm gì để nhiều sữa cho con bú