Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 2 & 3
TAILIEUCHUNG - Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 2 & 3
* Ghi chú: Đây là phương pháp đơn giản nhất, tốt ít thời gian so với các phương pháp khác nên được dùng nhiều nhất trong các phòng thí nghiệm. Nhược điểm của phương pháp này là cùng một lúc xác định Tanin và các chất màu khác nên kết quả thường cao hơn các phương pháp khác có thể đến 5%. Giả sử qua thí nghiệm xác định được 10g chè để chuẩn bị dung dịch A có độ ẩm là 4,8% lượng chất khô trong 10g chè là: 10 (100 - 4,8) / 100 = 9,52g. . | Thí nghiệm Công nghệ thực phâm Ghi chú Đây là phương pháp đơn giản nhất tốt ít thời gian so với các phương pháp khác nên được dùng nhiều nhất trong các phòng thí nghiệm. Nhược điểm của phương pháp này là cùng một lúc xác định Tanin và các chất màu khác nên kết quả thường cao hơn các phương pháp khác có thể đến 5 . Giả sử qua thí nghiệm xác định được 10g chè để chuẩn bị dung dịch A có độ ẩm là 4 8 lượng chất khô trong 10g chè là 10 100 - 4 8 100 9 52g. Vậy chất tan tính theo chất khô của chè là 1 904 x 100 9 52 20 . BÀI 2 XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA CÀ PHÊ - CACAO 1. NGUYÊN LIỆU HOÁ CHẤT DỤNG CỤ . Nguyên liệu Hạt ca cao hạt cà phê nhân cà phê bộ đã rang xay . Hoá chất Với tôi Ca OH 2 xô đa Na2CO3 Cloroforin CHCl3 Dung dịch Na-Bezoat 5 dung dịch NaOH 0 1 . . Dụng cụ Cân kỹ thuật cân phân tích cốc thuỷ inh phễu lọc giấy lọc không tro phễu chiết giá sắt buret pipet cốc sấy tủ sấy bình định mức 200ml bình nón 250ml nhiệt kế khúc xạ thế. 2. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM VÀ TÍNH KẾT QUẢ . Xác định độ axit Lấy ra từ mẫu hạt độ 20g cà phê nhân 20g hạt ca cao đem nghiền nhỏ thành bột mịn trong cối sứ rồi dàn mỏng đều ra trên tấm giấy phang. Cũng làm với độ 20g bột cà phê đã rang xay như vậy. Dùng thìa xúc bột ở 10 điểm khác nhau trên tấm giấy gộp lại đem cân trên cân phân tích lấy 5g bột mỗi loại cho vào bình nón khô sạch. Thêm vào mỗi bình nón 50ml nước cất đậy nút lắc đều và để yên 30 phút. Thêm vào mỗi bình 5 giọt chỉ thị Fenolftalein 1 lắc đều rồi chuẩn độ bằng dung dịch NaOH 0 1N đến khi dung dịch chuyển sang màu hồng không mất màu trong 1 phút . 79 Thí nghiệm Công nghệ thực phâm Độ axit tính theo số mol NaOH 0 1N để trung hoà hết lượng axit tự do tương đương trong 10g chất khô của sản phẩm được tính bằng công thức X 1 0 01W ml 100g Trong đó a Số ml NaOH 0 1N dùng để chuẩn độ b Số gam bột dùng để xác định độ axit W Độ ẩm của sản phẩm đã xác định ở bài 1 . Xác định chất tan trong nước của cà phê bột Cân trên cân phân tích 10g cà phê bột đã rang cho vào .
Diễm Lệ
59
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Cải tiến và nâng cao hiệu quả sử dụng một số thí nghiệm phần Hóa vô cơ lớp 9 trung học cơ sở
168
160
0
Các kỹ thuật an toàn cơ bản thí nghiệm hóa học: Phần 1
143
194
1
Đề tài nghiên cứu khoa học: Một số phương pháp hướng dẫn học sinh thực hành thí nghiệm môn Hóa học THCS
38
226
2
Thí nghiệm vui hóa học
3
182
0
Thực hành thí nghiệm Phương pháp dạy học Hóa học - Trịnh Văn Biều
57
177
6
Giáo trình Kỹ thuật phòng thí nghiệm
62
1072
94
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Sử dụng thí nghiệm trong dạy môn Hóa lớp 10, 11 trường trung học phổ thông tỉnh Dăk Lăk
145
203
14
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Sử dụng thí nghiệm Hóa học để tổ chức hoạt động học tập tích cực cho học sinh lớp 11 trung học phổ thông
152
130
2
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Sử dụng phim thí nghiệm trong dạy học Hóa học lớp 10, 11 trung học phổ thông
178
114
0
Ebook Thí nghiệm Hóa học ở trường phổ thông: Phần 2
59
146
6
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462087
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23863
75
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11131
537
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10377
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9657
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8668
1151
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8364
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7948
2250
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6993
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6800
1617
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
thí nghiệm hóa học
công nghệ chế biến cây nhiệt đới
công nghệ thực phẩm
giáo trình hóa học
công nghệ hóa học
Hóa vô cơ lớp 9
Thí nghiệm Hóa vô cơ lớp 9
Cách sử dụng thí nghiệm Hóa vô cơ
Dụng cụ thí nghiệm Hóa vô cơ
Cách xử lý chất độc phòng thí nghiệm
Kế hoạch sử dụng thí nghiệm Hóa học
An toàn trong phòng thí nghiệm hóa học
An toàn phòng thí nghiệm
Kỹ thuật thí nghiệm hóa học
Tai nạn thí nghiệm hóa học
Dụng cụ thủy tinh
Đề tài nghiên cứu khoa học
Thực hành thí nghiệm môn Hóa học
Phương pháp hướng dẫn thí nghiệm Hóa học
Hướng dẫn học sinh thí nghiệm Hóa học
Các loại thí nghiệm Hóa học
Các phương pháp dạy thí nghiệm
Thí nghiệm vui hóa học
Thí nghiệm tạo màu hồng bằng nước lã
Thí nghiệm làm nước đóng băng
Thí nghiệm phát hiện dấu vân tay
Thí nghiệm đốt khăn không cháy
Thí nghiệm châm nến không cần lửa
Phương pháp dạy học Hóa học
Thí nghiệm thực hành dạy học Hóa học
Kỹ năng dạy học thực hành Hóa học
Kỹ thuật phòng thí nghiệm
Thí nghiệm Hóa học lớp 10
Thí nghiệm Hóa học lớp 11
Kỹ thuật phòng thí nghiệm hóa học
Phòng thí nghiệm hóa học
Phòng thí nghiệm
Thí nghiệm trong dạy môn Hóa
Sử dụng thí nghiệm trong dạy môn Hóa
Dạy học Hóa học lớp 10
Dạy học Hóa học lớp 11
Thực trạng sử dụng thí nghiệm dạy học
Giải pháp sử dụng thí nghiệm dạy học
Cách sử dụng thí nghiệm Hóa học
Tổ chức hoạt động học tập tích cực
Tổ chức học tập cho HS lớp 10
Dạy học có sử dụng thí nghiệm
Thiết kế thí nghiệm dạy học Hóa học
Phim thí nghiệm
Phim thí nghiệm trong dạy học
Phim thí nghiệm trong dạy Hóa học
Cách sử dụng phim thí nghiệm
Phương pháp dạy Hóa 10
Dạy Hóa học phổ thông
Thí nghiệm Hóa học ở trường phổ thông
Hợp chất hữu cơ
Thí nghiệm hợp chất hữu cơ
Thí nghiệm hóa học vui
làm việc với thủy ngân
Kim loại kiềm
Xây dựng E book học phần Thí nghiệm
Thí nghiệm thực hành phương pháp dạy học
E book dạy học thí nghiệm Hóa học
Dạy học tích cực
Công nghệ thông tin trong dạy học
Quy tắc làm việc trong phòng thí nghiệm
Quy tắc trong phòng thí nghiệm Hóa học
An toàn khi làm việc với Axit và kiềm
Quy tắc làm việc với hóa chất thí nghiệm
Sáng kiến kinh nghiệm Hóa học
Sáng kiến kinh nghiệm lớp 11
Thí nghiệm dạy học về chất
Thực trạng sử dụng thí nghiệm Hóa học
Kỹ thuật biểu diễn thí nghiệm Hóa học
Chất lượng dạy học Hóa học
Nâng cao chất lượng dạy học Hóa học
Thí nghiệm trong dạy học
Sử dụng thí nghiệm trong dạy học
Thí nghiệm trong dạy học Hóa học
Hóa học trung học cơ sở
Nội quy phòng thí nghiệm
An toàn sinh học
An toàn hóa chất
Dụng cụ phòng thí nghiệm
Thí nghiệm hóa đại cương
Đề cương học phần Thí nghiệm hóa đại cương
Dụng cụ thí nghiệm
Pha dung dịch
Hiệu ứng nhiệt của phản ứng
Năng lực thực hành thí nghiệm hóa học
Năng lực tổ chức dạy học thí nghiệm hóa học
Khung năng lực
Tổ chức dạy học thí nghiệm hóa học
Luận án Tiến sĩ
Luận án Khoa học Giáo dục
Phương pháp dạy học bộ môn Hóa học
Phát triển năng lực dạy học thí nghiệm
Đào tạo sinh viên sư phạm hóa học
Thí nghiệm thực hành Hoá
Thí nghiệm gắn kết cuộc sống
Hình thành năng lực
Đào tạo giáo viên hóa học
Dạy học cho sinh viên sư phạm hóa học
Thí nghiệm phương pháp dạy học hóa
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học
Kiến thức – kĩ năng thí nghiệm
Chương trình Hóa học 10 Nâng cao
Biện pháp dạy học tích cực
Biện pháp dạy học thí nghiệm Hóa học
Định luật bảo toàn khối lượng
Sử dụng thí nghiệm hóa học
Hóa học 8
Khảo sát hiện trạng phòng thí nghiệm
Hiện trạng phòng thí nghiệm
Luận văn môi trường
Giáo dục đại học
Chất thải phòng thí nghiệm
hoá chất thí nghiệm
thí nghiệm hoá học
chuẩn bị thí nghiệm hoá học
bài tập hoá học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
432
3
02-07-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
217
0
02-07-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
191
2
02-07-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
173
1
02-07-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
145
0
02-07-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
163
2
02-07-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
113
0
02-07-2024
báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10
122
0
02-07-2024
Concluding interview 6
6
126
1
02-07-2024
Báo cáo y học: "Aggrecanases and cartilage matrix degradation"
10
126
0
02-07-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7948
2250
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6800
1617
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4035
1304
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5728
1197
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8668
1151
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3658
667
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3850
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4422
548
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11131
537
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4307
484
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.