Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 5
TAILIEUCHUNG - Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 5
Độ nhớt là trở lực bên trong của một chất lỏng, mà trở lực này cần phải vượt qua được một lực, mà với lực đó tạo ra sự chảy của chất lỏng. Người ta thường phân biệt chất lỏng Newton ứng với độ nhớt Newton và chất lỏng không Newton ứng với độ nhớt không Newton. Người ta có thể biểu diễn khái niệm hay định nghĩa trên theo hình vẽ sau: Nếu gọi: | Thí nghiệm Công nghệ thực phâm BÀI 5 XÁC ĐỊNH ĐỘ NHỚT 1. KHÁI NIỆM Độ nhớt là trở lực bên trong của một chất lỏng mà trở lực này cần phải vượt qua được một lực mà với lực đó tạo ra sự chảy của chất lỏng. Người ta thường phân biệt chất lỏng Newton ứng với độ nhớt Newton và chất lỏng không Newton ứng với độ nhớt không Newton. Người ta có thể biểu diễn khái niệm hay định nghĩa trên theo hình vẽ sau Nếu gọi dx tga - ỵ Sự căt sự trượt dy dy Y S-1 Vận tốc căt dt F . T Pa Lực căt A Trong đó F1 - Lực tác dụng A - Diện tích căt trượt. Vận tốc căt y là tỷ lệ với lực căt T nghĩa là T y . Đối với chất lỏng Newton thì độ nhớt Newton nN có giá trị hệ số tỷ lệ giữa vận tốc căt y và lực căt t nghĩa là T __ n N 3 PaS y Đơn vị độ nhớt Đơn vị cũ Poise viết tăt P Đơn vị mới viết tăt Pa . Mối quan hệ của chúng 1P 0 1Pa. S 1Pas 10P m2 Phần lớn các chất lỏng Newton có độ nhớt nhỏ ví dụ Nước nguyên chất bơ ca cao nguyên chất dầu thực vật nguyên chất các dung dịch có chứa độ khô 60Bx. 16 Thí nghiệm Công nghệ thực phâm Đối với chất lỏng Newton người ta có thể biểu diễn trạng thái độ nhớt của nó qua đường cong chảy. Đặc trưng đối với độ nhớt Newton - Đường cong chảy là đường thẳng - Đường cong chảy đi qua gốc toạ độ - Góc a1 a thì độ nhớt tăng khi độ nhớt ban đầu với góc a - Góc a2 a thì độ nhớt giảm khi độ nhớt ban đầu với góc a. Nếu biểu diễn quan hệ trên bằng một đường cong độ nhớt ta có n N - 1 Hình vẽ Đường cong độ nhớt của một chất lỏng Newton Đặc trưng đối với độ nhớt Newton - Đường cong độ nhớt là một đường thẳng. - Đường cong độ nhớt song song với trục hoành. Chất lỏng không Newton Khối sôcôla lỏng bột nhão. không phải là chất lỏng nguyên chất mà là hỗn hợp phân tán của các cấu tử ở dạng lỏng rắn hoặc bán rắn hay bán lỏng khác nhau. Ví dụ Quan hệ cháy của khối sôcôla thay đổi do các cấu tử khuyếch tán trong bơ cacao chất lỏng nguyên chất theo các biểu hiện sau đây - Độ nhớt của khối sôcôla lỏng lớn hơn độ nhớt của bơ cacao nguyên chất.
Quốc Trụ
74
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7502:2005
14
80
0
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11196:2017
6
75
0
Tiêu chuẩn nhà nước TCVN 2083:1977
2
88
1
Tiêu chuẩn nhà nước TCVN 2084:1977
1
75
0
Nâng cao độ chính xác bộ định phương thẳng đứng nhờ thiết bị hấp thu rung có tính chất ma sát nhớt
8
100
0
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 2642:1993
7
66
1
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7072:2008
15
104
1
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10238-1:2013 - ISO 2884-1:1999
5
64
1
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6090-4:2013 - ISO 289-4:2003
8
58
0
BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CHUYÊN NGÀNH II BÀI 3: XÁC ĐỊNH ĐỘ KIM XUYÊN CỦA MỠ
7
73
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461991
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23347
68
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11034
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10247
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9593
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8466
1139
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8313
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2239
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6892
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6328
1532
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
xác định độ nhớt
thí nghiệm hóa học
công nghệ thực phẩm
giáo trình hóa học
công nghệ hóa học
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 75022005
Tiêu chuẩn Việt Nam
TCVN 75022005
Phương pháp xác định độ nhớt động
Xác định độ nhớt động bitum
Xác định độ nhớt động bitum lỏng
Tiêu chuẩn Quốc gia
TCVN 11196:2017
Phương pháp xác định độ nhớt
Độ nhớt của nhựa đường polime
Nhớt kế Brookfield
Độ nhớt Brookfield
Công trình giao thông
Tiêu chuẩn mực in
Mực in
Xác định độ nhớt mực in
Đế ổn định
Định phương thẳng đứng
Hấp thu rung
Tính chất nhớt
Thiết bị hấp thu rung
Bộ định phương thẳng đứng
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 26421993
TCVN 26421993
Dầu thực vật
Độ nhớt dầu thực vật
Tiêu chuẩn bột giấy
Dung dịch đồng etylendiamin
Độ nhớt giới hạn bột giấy
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10238 12013
TCVN 10238 12013
Sơn và vecni
Xác định độ nhớt bằng nhớt kế quay
ISO 2884 11999
Cao su chưa lưu hóa
Phương pháp sử dụng nhớt kế đĩa trượt
Nhớt kế đĩa trượt
Xác định tốc độ hồi phục ứng suất Mooney
giáo trình dầu khí
công nghệ bôi trơn
công nghệ hóa dầu
độ nhớt động học
sản phẩm dầu mỏ
nguyên liệu thực phẩm
lương thực thực phẩm
hóa học thực phẩm
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 31712011
TCVN 31712011
Chất lỏng dầu mỏ trong suốt
Chất lỏng dầu mỏ không trong suốt
Phương pháp xác định độ nhớt động học
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7952 12008
TCVN 7952 12008
Hệ chất kết dính
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6090 12010
TCVN 6090 12010
ISO 289 12005
Xác định độ nhớt Mooney
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 70722002
TCVN 70722002
Bột giấy
Xác định độ nhớt giới hạn
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 8817 22011
TCVN 8817 22011
Nhũ tương nhựa đường a xít
Phương pháp thử Nhũ tương nhựa đường
Xác định độ nhớt Saybolt Furol
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 8818 52011
TCVN 8818 52011
Nhựa đường lỏng
Phương pháp thử nhựa đường lỏng
Thử nghiệm xác định độ nhớt tuyệt đối
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 97092013
TCVN 97092013
Phương pháp sử dụng amylograph
Bột dạng huyền phù trong nước
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 60901995
TCVN 60901995
Cao su thiên nhiên
Cao su SVR
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
333
1
03-06-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
208
1
03-06-2024
Management and Services Part 1
10
175
0
03-06-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
221
3
03-06-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
173
0
03-06-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
165
0
03-06-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
137
0
03-06-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
147
0
03-06-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
138
0
03-06-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
123
1
03-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2239
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6328
1532
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3896
1281
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5511
1148
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8466
1139
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3585
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3786
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11034
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4229
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4238
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.