TAILIEUCHUNG - Giáo trình Enzyme part 5

tốc độ phụ thuộc vào bản cất của R 4. Gây mất ổn định (Destabilization). Một giả thuyết tương đối cũ về xúc tác enzyme cho thấy rằng sự liên kết của trung tâm hoạt động làm cho các liên kết bị căng, biến dạng hoặc mất ổn định nên dễ bị đứt khi hình thành một sản phẩm hoặc phức hệ trung gian mà trong đó các liên kết bị tác động trở nên kém bền vững hơn so với trong chất phản ứng ban đầu. Ví dụ minh hoạ cho giả thuyết này là phản ứng do. | Enzyme - 40 - R p-Br-C6 H4 - tốc độ phụ thuộc vao ban cat của R 4. Gay mat on đinh Destabilization . Một giả thuyết tương đôi cu ve xuc tảc enzyme cho thây rang sự liên kết cua trung tâm hoat động lảm cho cảc liên kết bị cảng biến dang hoảc mat on định nen de bị đưt khi hình thảnh mọt sản phảm hoặc phưc he trung gian mả trong đo cảc lien kết bị tảc đong trơ nen kem ben vưng hơn so vơi trong chất phản ưng ban đau. Ví du minh hoa cho giả thuyết nảy lả phản ưng do base xuc tảc khi thuy phản ethylene-phosphate xảy ra nhanh gap 107 lản so vơi khi thuy phản dimethyl-phosphate. CH3 CH3 O ơ Ethylene-phosphate Dimethyl-phosphate Giả thuyết ve tính cảng nảy co ve lả mot cảch giải thích hap dản đối vơi xuc tảc enzyme. Mot trong nhưng ví du thiết thực lả tính chất cua esterase cua gan. Đế thuy phản mot loat cảc ester cua acid m-hydroxy-benzoic Km hảu như khong phu thuoc vảo chieu dải cua chuoi R trong khi đo Vmax tảng len mot so bậc khi chieudai cua chuoi tảng. Vì lien kết chịu sư thuy phản lả như nhau trong moi trương hơp nen co thế suy ra rang tảng nang lương lien kết cuacac ester mach dải lảm giảm nang lương hoạt hoa cua phản ưng tưc lả nang lương cua lien kết chat hơn cua goc . Mai Xuan Lương Khoa Sinh hộc Enzyme - 41 - hydrocarbon được bù đắp bởi sức căng được cảm ứng trong phần chứa nhomacyl cùa phản tứ. Sự gay mất on định cở chất cùng co the xay ra khi cac cở chất tích điện ở dang hoa tan tức khi kết hợp vởi trung tam hoat động nhứng cở chat nay co thế đứởc chuyến từ moi trứởng nứởc vao moi trứởng tứởng đoi kỵ nứởc trong trung tam hoat đọng nhở đo cho phếp co sự gia toc lởn. Mo hình phan ứng dùng đế minh hoa hiệù ứng nay la phan ứng dệcarboxyl-hóa môt dan xùất cùa pyrùvatế va môt đong dang cùa thiaminệpyrophosphatệ xay ra nhứ saù Dan xùất nay I tứởng đoi on định trong nứởc va phan ứng dệcarboxyl-hoa xay ra chậm nhứng trong ệthanol no bị dệcarboxyl-hoa 104105 lan nhanh hởn đệ tao ra CO2 va dan xùất III. Ngứởi ta cho ra cho rang toc đo dệcarboxyl-hoa tang lện la do ở

• Sinh học
• giáo trình enzyme
• sản xuất enzyme
• kỹ thuật sản xuất enzyme
• công nghệ sản xuất enzyme
• phương pháp sản xuất enzyme
• Giáo trình Enzyme học
• Công nghệ enzyme
• Phương pháp nghiên cứu enzyme
• Phân loại enzyme
• Cách gọi tên enzyme
• Cơ chế tác dụng của enzyme
• Giáo trình Công nghệ Enzyme
• Cấu tạo hóa học của enzyme
• Bản chất hóa học của enzyme
• Phương pháp tách enzyme
• Phương pháp tinh sạch enzyme
• Bản chất protein của enzyme
• Danh pháp enzyme
• Phản ứng enzyme
• Xúc tác sinh học
• Công nghệ sản xuất enzyme từ vi sinh vật
• Chế tạo enzyme cố định
• Cảm biến sinh học
• Công nghệ sinh học
• Quá trình xúc tác của Enzyme
• Nghiên cứu Enzyme
• Lược sử phát triển Enzyme học
• Ứng dụng Enzyme
• Enzyme không tan
• tác chiết enzyme
• tinh chế enzyme
• hóa sinh học
• giáo trình hóa học
• công nghệ hóa học
• nghiên cứu về enzyme
• kiến thức chung về enzyme
• tài liệu enzyme
• cơ thể sống
• Cấu trúc phân tử Enzyme
• Tính đặc hiệu của Enzyme
• Chất xúc tác
• ISOENZYME
• các nhóm enzyme
• enzyme cố định
• ức chế wnzyme
• hệ thống cascade
• biến đổi đồng hóa trị