TAILIEUCHUNG - Thức ăn bổ dưỡng của tương lai

Hầu hết mọi người đều bị hấp dẫn bởi vị thức ăn ngon. Hãy tưởng tượng một loại thức ăn mới không có thành phần muối, đường hay chất béo nhưng hấp dẫn như bánh và khoai tây chiên! Chắc chắn, một món ăn như thế đủ khiến nhiều người tiết nước bọt vì thèm. Nhưng con số gần ½ người Úc trưởng thành đang bị thừa cân cho thấy dường như nụ vị giác đang “nhử” con người đến các bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường loại 2 và ung thư. phương pháp tiếp cận điển hình. | Thức ăn bổ dưỡng của tương lai Hầu hết mọi người đều bị hấp dẫn bởi vị thức ăn ngon. Hãy tưởng tượng một loại thức ăn mới không có thành phần muối đường hay chất béo nhưng hấp dẫn như bánh và khoai tây chiên Chắc chắn một món ăn như thế đủ khiến nhiều người tiết nước bọt vì thèm. Nhưng con số gần người Úc trưởng thành đang bị thừa cân cho thấy dường như nụ vị giác đang nhử con người đến các bệnh nguy hiểm như tim mạch tiểu đường loại 2 và ung thư. phương pháp tiếp cận điển hình nhằm giảm lượng đường và muối là thay thế chúng bằng những hợp chất tạo vị thức ăn. Tuy nhiên những hợp chất này có thêm những vị khác như vị đắng nên ảnh hưởng tới độ ngon của sản phẩm. Một khó khăn khác là khả năng vị giác của mỗi người khác nhau. Trong khi một số người có khả năng cảm nhận hương vị thức ăn dưới mức trung bình một số khác lại là những người có khả năng vị giác siêu phàm . Khả năng nếm vị Prop được xác định trên phương diện di truyền. Một số người không nhận biết được vị này một số người nhận thấy có vị hơi đắng ở đầu lưỡi 1 3 số người tham gia nghiên cứu thậm chí cho rằng chất này có vị đắng chát. Khi tiêu thụ thức ăn hay đồ uống não nhận được tín hiệu về hương vị liên quan tới cả ba tế bào cảm biến hóa học - vị giác thông qua lưỡi mùi vị thông qua mũi và sự kích thích hóa học thông qua dây thần kinh sinh ba. Quy trình này cho thấy khó có thể phân biệt vị thực là gì và nó bắt nguồn từ đâu. Có người biết rằng họ đang thử sữa chua nhưng khi bịt mũi họ cảm nhận hương vị rất nhạt. Khi ngửi thấy mùi họ mới nhận ra sữa chua có hương dâu. Hiện tượng này cho thấy rằng hương vị không chỉ được cảm nhận bởi lưỡi. Một cách khác để phân tích các giác quan phát hiện hương vị là sử dụng máy Phổ ký khối phản ứng chuyển dịch proton PTRMS . Máy PTRMS có thể xác định được thành phần hương liệu dễ bay hơi bốc lên cổ họng và thoát ra qua đường mũi khi người ta nuốt thức ăn. nhóm đã dùng máy PTRMS đo chất ethyl-butanoate hợp chất chính tạo hương vị dâu trong hai mẫu sữa chua có thành phần chất

• Y học thường thức
• Thức ăn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thực đơn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho cơ thể
• sức khỏe đời sống
• sức khỏe cho mọi người
• dinh dưỡng cho mọi người
• dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• tài liệu dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• bài giảng dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• bài tập dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• Xác định thành phần dinh dưỡng thức ăn
• Tính thành phần dinh dưỡng
• Thức ăn truyền thống
• Thức ăn các vùng miền
• Xác định thành phần dinh dưỡng
• Dinh dưỡng thức ăn truyền thống Hà Nội
• Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn
• Dinh dưỡng thức ăn
• Vai trò của các chất dinh dưỡng
• Phân loại thức ăn chăn nuôi
• Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi
• Dự trữ thức ăn vật nuôi
• Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi
• Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi
• Xử lý thức ăn giàu xơ
• Chế biến thức ăn tinh
• Vai trò các chất dinh dưỡng
• Phân loại thức ăn
• dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn
• thực phẩm chữa bệnh
• mẹo chữa bệnh
• dinh dưỡng cho bé
• thực phẩm cho bé
• chăm sóc bé
• di ứng thức ăn
• dị ứng ở trẻ
• y học đời sống
• Các loại thức ăn chăn nuôi
• Chế biến và bảo quản thức ăn
• Dinh dưỡng và thức ăn thủy sản
• Thức ăn thủy sản
• Dinh dưỡng học
• Phương pháp phân tích thức ăn
• Phân tích thức ăn
• Chất lượng thức ăn
• dĩnh dưỡng trong thức ăn
• các loại dinh dưỡng
• rau quả và dinh dưỡng
• dinh dưỡng hợp lý
• giá trị dinh dưỡng của thức ăn
• Nhập môn chăn nuôi
• Dinh dưỡng và thành phần của thức ăn
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Các loại thức ăn
• Tiêu chuẩn và khẩu phần ăn
• Sự tiêu hóa và trao đổi chất
• Dinh dưỡng động vật
• Đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn động vật
• Thành phần dinh dưỡng thức ăn động vật
• Phương pháp thử mức tiêu hóa
• Đo lường thức ăn thu nhận
• Thí nghiệm nuôi dưỡng
• Nhân tố ảnh hưởng đến thu nhận thức ăn động vật
• thiếu dinh dưỡng
• Tiêu chuẩn dinh dưỡng thức ăn gà
• Công thức phối trộn thức ăn gà
• Chăn nuôi gà
• Giá trị dinh dưỡng cho gà
• Nguyên liệu thức ăn gà
• Vai trò thức ăn với gà
• Thành phần dinh dưỡng 400 thức ăn thông dụng
• Dinh dưỡng thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng của cơm
• Giá trị dinh dưỡng của bún riêu
• Giá trị dinh dưỡng của canh chua
• Giá trị dinh dưỡng của bánh canh
• Giá trị dinh dưỡng của bánh cuốn
• Giá trị dinh dưỡng của kẹo sữa
• Giá trị dinh dưỡng của chè trôi nước
• Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
• Sản xuất thức ăn hỗn hợp chăn nuôi
• Sản xuất thức ăn
• Sản xuất thức ăn hỗn hợp
• Thức ăn hỗn hợp chăn nuôi
• Xác định nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi